Macedonia o macédoine es un término culinario francés [1] que se refiere a una ensalada compuesta de pequeños trozos de fruta o verduras . La Macedonia de frutas es una ensalada de frutas frescas y es un postre común en Grecia , Rumania , España , [2] Francia , Italia y Sudamérica . La Macedonia de verduras o Macédoine de légumes hoy en día suele ser una ensalada fría o un entremés de verduras cortadas en cubitos , que en Francia a menudo incluye frijoles rojos . La macédoine de légumes también es un plato de verduras caliente que consiste en las mismas verduras servidas con mantequilla. [3] La macédoine preparada, una mezcla de verduras cortadas en cubitos y, a menudo, guisantes, a menudo se vende enlatada o congelada. [4] A veces se mezcla con mayonesa combinada con caldo áspic , lo que la hace similar a la ensalada rusa .
La palabra macedonia se popularizó a mediados del siglo XVIII en Francia para referirse a la ensalada de frutas mixtas. Probablemente esto alude al origen diverso de la gente del Imperio macedonio de Alejandro Magno , [5] [6] pero eso "no está completamente establecido". [7] A veces se dice que se refiere a la mezcla étnica en la Macedonia otomana del siglo XIX . [8] A partir de finales del siglo XVIII, macedoine podría significar cualquier mezcla de cosas no relacionadas, no necesariamente comestibles. [7] [9]
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