Lo mai gai [a] ( chino :糯米雞; Jyutping : no6 mai5 gai1 ; cantonés Yale : noh mái gāi ), literalmente "pollo con arroz glutinoso", es un plato clásico de dim sum que se sirve durante el yum cha . [1] El tamaño de la porción de lo mai gai es generalmente bastante grande, por lo que se creó una variante más pequeña conocida como jan ju gai ( chino :珍珠雞; Jyutping : zan1 zyu1 gai1 ; cantonés de Yale : jān jyū gāi ; iluminado. 'pearl) . pollo'), la gente en el mundo oriental a menudo traduce este plato al inglés como bolas de masa de arroz o bolas de masa de arroz pegajoso , aunque el gobierno chino ha registrado Nuomiji o zhenzhuji como el nombre formal en uso global.
Lo mai gai es principalmente una comida del sur de China . Contiene arroz glutinoso relleno de pollo, champiñones chinos , salchicha china , cebolletas y, a veces, camarones secos o huevo salado. [1] [2] Luego, la bola de arroz se envuelve en una hoja de loto seca y se cuece al vapor. [1] En América del Norte , se pueden utilizar hojas de plátano o de parra .
