Un whisky mezclado (o blended whisky ) es el resultado de mezclar distintos tipos de whisky y, en ocasiones, también licores neutros , colorantes y aromatizantes. Generalmente, es el resultado de mezclar uno o más whiskys de malta pura o puros de mayor calidad con licores y otros ingredientes menos costosos . Esto suele permitir obtener un producto final de menor precio, aunque también existen variedades "premium" costosas.
Algunos ejemplos de whisky mezclado incluyen Canadian Club , Canadian Mist , Jameson Irish Whiskey , Seagram's Seven , Kessler Whiskey , Hibiki y las diversas mezclas de whisky escocés vendidas bajo la marca Johnnie Walker , así como Ballantine's , Grant's , Chivas Regal y otras mezclas de whisky escocés.
Los licores de mayor graduación alcohólica con menos tiempo de añejamiento suelen ser mucho menos costosos de producir que los whiskies puros o los whiskies de pura malta y suelen ser los licores principales en las mezclas, junto con whiskies de mayor calidad y otros ingredientes agregados para dar sabor.
La mayoría de los cócteles y bebidas mezcladas que contienen whisky se elaboran utilizando whiskies mezclados de precio económico en lugar de whiskies de mayor precio, principalmente porque la presencia de otros ingredientes hace que las sutilezas del sabor del whisky sean menos críticas para el sabor general de la bebida.
La mayoría de los whiskies mezclados no indican una edad, aunque las normas que rigen su producción en algunos países especifican un requisito mínimo de envejecimiento. Todos los licores de un whisky canadiense, escocés o irlandés deben añejarse al menos tres años, y cualquier declaración de edad se refiere a la edad mínima de los licores utilizados en la mezcla. En los Estados Unidos, la declaración de edad solo se refiere a la edad mínima del whisky puro (que debe comprender al menos el 20 % del contenido) utilizado en la mezcla. Como los licores neutros no se consideran whiskies, no tienen que añejarse en absoluto para la producción de whisky mezclado estadounidense.
La mayoría de los whiskies canadienses son mezclas. Cualquier aguardiente de cereales añejado durante al menos tres años en Canadá puede llamarse whisky canadiense. Las regulaciones no especifican ningún límite de destilación, aunque en la práctica, difiere poco del límite escocés e irlandés del 94,8 %, ya que la pureza del aguardiente de cereales neutro tiene un límite práctico de aproximadamente ese valor. Los whiskies con un grado alcohólico de destilación más bajo también suelen incluirse para dar sabor, y es característico que se incluya el whisky de centeno . El whisky canadiense puede contener tanto colorante como saborizante de caramelo.
El Departamento de Agricultura, Alimentación y Marina de la República de Irlanda define el whisky mezclado irlandés como una mezcla de dos o más tipos de whisky diferentes entre las categorías de whisky de alambique , de malta y de grano . Su producción suele incluir whisky de grano irlandés que se produce a partir de un destilado que "tiene un sabor mucho menos intenso en comparación con los destilados de alambique... con una graduación de aproximadamente el 94,5 % vol. " [1]
Según el Reglamento sobre el whisky escocés , el whisky escocés de malta mezclado [a] significa una mezcla de dos o más whiskies escoceses de pura malta que se han destilado en más de una destilería; el whisky escocés de grano mezclado significa una mezcla de dos o más whiskies escoceses de un solo grano que se han destilado en más de una destilería; y el whisky escocés mezclado significa una mezcla de uno o más whiskies escoceses de pura malta con uno o más whiskies escoceses de un solo grano. [4] El reglamento también permite la adición de color caramelo , independientemente de si el producto final está etiquetado como mezclado o no. [2] [3]
El "whisky mezclado" estadounidense , que también se etiqueta como "whisky - una mezcla", debe contener un mínimo de 20 % de whisky puro . [5] El whisky mezclado que contiene un mínimo de 51 % de whisky puro de un tipo de grano en particular (es decir, whisky de centeno, de malta, de trigo o bourbon) incluye el tipo de grano en la descripción de su etiqueta (por ejemplo, "whisky de centeno mezclado" o "whisky bourbon mezclado"). Las bebidas espirituosas que contienen menos de 20 % de whisky puro pero más de 5 % de whisky de cualquier tipo pueden etiquetarse como "whisky espirituoso". [5]
El "whisky mezclado" estadounidense no debe confundirse con el whisky estadounidense etiquetado como una "mezcla de whiskies puros". [5] Una "mezcla de whiskies puros" es una mezcla de uno o más whiskies puros que incluye whiskies puros producidos en diferentes estados de EE. UU. o aditivos colorantes y saborizantes (y posiblemente otros "materiales de mezcla" aprobados) o ambos, pero no contiene aguardientes de cereales neutros. [5]