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Flexitarianismo

La cantidad de tierra agrícola necesaria a nivel mundial se reduciría casi a la mitad si no se comiera carne de vaca ni de cordero.

Una dieta flexitariana , también llamada dieta semivegetariana , [1] es una que se centra en alimentos vegetales con una inclusión limitada u ocasional de carne . [2] [3] [4] [5] Por ejemplo, un flexitariano podría comer carne solo algunos días a la semana. Flexitariano es un acrónimo de las palabras flexible y vegetariano , lo que significa que sus seguidores siguen un patrón de dieta menos estricto en comparación con las dietas de patrón vegetariano. [1]

Definiciones

Se utilizan distintas definiciones de flexitarianismo. Según la organización medioambiental holandesa Natuur & Milieu , un flexitariano no come carne, pescado ni fiambres al menos un día a la semana. [6] La agencia de investigación holandesa I&O Research considera flexitariano a una persona que no come carne uno o más días a la semana. La autoridad sanitaria alimentaria holandesa Voedingscentrum afirma que los flexitarianos no comen carne (pero sí pescado) tres o más días a la semana entre comidas calientes o con ellas. [7]

El vegetarianismo es la estricta práctica de abstenerse de consumir carne o cualquier otro tejido animal. El flexitarianismo es un término neotérico que ganó un considerable aumento en su uso tanto en el sector científico como en el público en la década de 2010. [1] El término flexitarianismo fue incluido en el Merriam-Webster's Collegiate Dictionary en 2012. [8] En 2003, la American Dialect Society votó flexitarianismo como la palabra más útil del año. [9]

Otros neologismos utilizados como sinónimos de semivegetarianismo son demivegetarianismo , [1] reducetarismo , [10] [11] y semiveganismo . [12]

Desarrollos

En 2015, según el Voedingscentrum, el 55% de los holandeses eran flexitarianos. [13] Según Natuur & Milieu, en 2016, el 67% de los holandeses eran flexitarianos. [6] Según una investigación de Wageningen University & Research , el número de holandeses que se autodenominan flexitarianos aumentó del 14% en 2011 al 43% en 2019. Sin embargo, el número de días en los que los autoproclamados flexitarianos comían carne aumentó durante ese período de 2,9 días a la semana a 3,7 días. Los investigadores sospecharon que esto se debía principalmente a la inflación de este término entre los holandeses. [14]

Según un estudio de LEI Wageningen UR , la proporción de holandeses que comen carne a diario disminuyó del 26,7% al 18,4% entre 2010 y 2012. [15] Según un estudio de la agencia de investigación holandesa Motivaction a principios de junio de 2012, reducir el consumo de carne es una elección consciente para el 35% de los holandeses. El 14,8% de la población comía carne no más de uno o dos días a la semana. [15] En Flandes , 1 de cada 6 personas en 2013 no come carne uno o más días a la semana. Una cuarta parte opta por un día sin carne al menos una vez al mes. [ cita requerida ]

En 2003, la American Dialect Society eligió la palabra flexitariana como la palabra más útil del año. [16]

Motivaciones

Las razones más comunes para adoptar una dieta flexitariana incluyen restricciones religiosas, control de peso , [17] conciencia de salud, cuestiones relacionadas con el bienestar animal o los derechos de los animales (ver omnivorismo ético ), el medio ambiente (ver vegetarianismo ambiental ) o la reducción del uso de recursos (ver vegetarianismo económico ). Los flexitarianos pueden tener actitudes y comportamientos de apoyo relacionados con cuestiones de salud, [18] humanitarismo y bienestar animal. [19] [20]

Variedades

El fundamento principal de algunas dietas flexitarianas específicas es la adhesión inflexible a una dieta que omite múltiples clases y tipos de animales de la dieta en su totalidad, en lugar de centrarse únicamente en la reducción de la frecuencia de consumo. Algunos ejemplos incluyen:

Patrón dietético

Todos los semivegetarianos podrían describirse con precisión como personas que comen una dieta basada en plantas , pero no hay un consenso firme sobre la poca frecuencia con la que alguien tendría que comer carne y pescado para que su dieta se considere una dieta flexitariana en lugar de una dieta regular basada en plantas. Las condiciones recurrentes de un flexitariano incluyen consumir carne roja o aves solo una vez a la semana. [31] [32] Un estudio definió a los semivegetarianos como aquellos que consumen carne o pescado tres días a la semana. [33] Ocasionalmente, los investigadores definen el semivegetarianismo como evitar la carne roja por completo y el flexitarianismo como la práctica distintiva de comer muy poca carne. [34] [35] El semivegetarianismo/flexitarianismo puede ser la dieta predeterminada en gran parte del mundo, donde las comidas basadas en materiales vegetales proporcionan la mayor parte de la ingesta energética regular de las personas. [36] En muchos países, esto a menudo se debe a barreras financieras, ya que los ingresos más altos se asocian con dietas ricas en proteínas animales y lácteas en lugar de alimentos básicos basados ​​en carbohidratos. Se estima que el 14% de la población mundial es flexitariana. [37]

Sociedad y cultura

En el Reino Unido , hubo una mayor demanda de productos veganos en 2018. [38] Un estudio de 2018 estimó que la cantidad de consumidores del Reino Unido que siguen una "dieta sin carne" había aumentado al 12%, incluido el 6% de vegetarianos, el 4% de pescetarianos y el 2% de veganos. [39] Una encuesta de 2018 indicó que el 10% de los canadienses adultos se consideraban vegetarianos o veganos, entre los cuales el 42% eran adultos jóvenes. [40]

En 2019, un grupo internacional afirmó que la adopción de la dieta flexitariana "salvaría vidas, alimentaría a 10 mil millones de personas y todo ello sin causar daños catastróficos al planeta", en comparación con la dieta occidental actual. [41] El término flexitariano ha sido criticado por muchos vegetarianos y veganos como un oxímoron porque las personas que siguen la dieta consumen carne de animales. [42]

Véase también

Fuentes

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