stringtranslate.com

Lista de platos regionales de Estados Unidos

La gastronomía de los Estados Unidos incluye muchos platos , guarniciones y alimentos regionales o locales . Esta lista incluye platos y alimentos asociados con regiones específicas de los Estados Unidos.

Platos regionales de Estados Unidos

Parilla

Panes y platos de pan

Platos de pollo

Postres y confitería

Platos de pescado y marisco

Perritos calientes y salchichas

Pizza

Platos de patatas

Platos de arroz

Ensaladas

Sándwiches

Sopas y guisos

Platos de carne

Platos regionales por región

Medio Oeste

Nordeste

Sur

Suroeste

Oeste

Varias regiones

Véase también

Referencias

  1. ^ López-Alt, J. Kenji (23 de septiembre de 2014). "American Chop Suey: The Cheesy, Beefy, Misnamed Stovetop Casserole That Deserves a Comeback" Archivado el 1 de septiembre de 2016 en Wayback Machine , Serious Eats. Consultado el 27 de noviembre de 2015.
  2. ^ Cazentre, Don (15 de abril de 2014). "How Do You Like Your Goulash -- American or European? A CNY Food Fight" Archivado el 8 de agosto de 2015 en Wayback Machine , Syracuse Post-Standard . Consultado el 27 de noviembre de 2015.
  3. ^ Jacobs, Sheila (12 de marzo de 2008). "Cheer for Cheese Crisps" Archivado el 9 de agosto de 2024 en Wayback Machine , Arizona Daily Star . Consultado el 8 de noviembre de 2015.
  4. ^ Moss, Robert. "Barbecue Spaghetti: A Memphis Icon". Southern Living . Archivado desde el original el 21 de agosto de 2021. Consultado el 21 de septiembre de 2019 .
  5. ^ Higgins, Edward (8 de febrero de 2016). "Southern Biscuits and Gravy" Archivado el 8 de agosto de 2016 en Wayback Machine , Farmers' Almanac . Consultado el 12 de junio de 2016.
  6. ^ "Frijoles Borrachos (Frijoles Borrachos)". Casa de Yumm . 20 de septiembre de 2019. Archivado desde el original el 6 de diciembre de 2020 . Consultado el 15 de noviembre de 2020 .
  7. ^ "Frijoles Borrachos". Explora Cook Eat . 21 de abril de 2020. Archivado desde el original el 16 de noviembre de 2020 . Consultado el 15 de noviembre de 2020 .
  8. ^ Knox Beckius, Kim (25 de mayo de 2016). "Boston Baked Beans: Recipes and Lore" Archivado el 5 de agosto de 2016 en Wayback Machine , About Travel . Consultado el 12 de junio de 2016.
  9. ^ Maroukian, Francine (diciembre de 2010). "Anatomía de un clásico: pajitas de queso" Archivado el 7 de abril de 2016 en Wayback Machine , Garden & Gun . Consultado el 27 de marzo de 2016.
  10. ^ Taylor, John Martin (otoño de 2008). "Cheese Straws" Archivado el 9 de abril de 2016 en Wayback Machine , Gastronomica . Consultado el 27 de marzo de 2016.
  11. ^ "A Discussion of Cheese Straws" Archivado el 14 de abril de 2016 en Wayback Machine , British Food in America . Consultado el 27 de marzo de 2016.
  12. ^ Gold, Jonathan (16 de mayo de 1996). "The Tom Bomb", Los Angeles Times . Consultado el 7 de noviembre de 2015.
  13. ^ Henderson, John (22 de enero de 2007). "Todos ganamos mientras la guerra de Chimichanga continúa". Denver Post . Archivado desde el original el 3 de noviembre de 2019. Consultado el 3 de noviembre de 2019 .
  14. ^ Laudig, Michelle (22 de noviembre de 2007). "Chimi Eat World". Phoenix New Times . Archivado desde el original el 9 de agosto de 2024. Consultado el 3 de noviembre de 2019 .
  15. ^ Lacey, Marc (15 de noviembre de 2011). "Los arizonenses compiten por la comida frita transcultural". New York Times . Archivado desde el original el 30 de septiembre de 2020 . Consultado el 3 de noviembre de 2019 .
  16. ^ Preheim, Rich (julio/agosto de 2005). "The Chislic Circle" Archivado el 27 de diciembre de 2021 en Wayback Machine , revista South Dakota . Consultado el 4 de noviembre de 2015.
  17. ^ Horlyk, Earl (21 de enero de 2014). "Recuerdos fritos: el chislic tradicional de San Diego revive" Archivado el 9 de febrero de 2016 en Wayback Machine , Sioux City Journal . Consultado el 3 de noviembre de 2015.
  18. ^ Woellert, Dann (16 de abril de 2013). La auténtica historia del chile de Cincinnati . La prensa histórica. ISBN 978-1609499921.
  19. ^ Popick, Barry (17 de diciembre de 2008). "City Chicken" Archivado el 31 de julio de 2016 en Wayback Machine , The Big Apple . Consultado el 12 de junio de 2016.
  20. ^ Grant, Dickie. "Cowboy Beans" Archivado el 23 de junio de 2016 en Wayback Machine , Food Network . Consultado el 13 de junio de 2016.
  21. ^ Beyer, Gregory (8 de abril de 2007). "¿Era él el Eggman?" Archivado el 9 de diciembre de 2015 en Wayback Machine , New York Times . Consultado el 5 de noviembre de 2015.
  22. ^ Anderson, Jean. "Huevos Benedict ¿Quién?" Archivado el 20 de septiembre de 2015 en Wayback Machine , revista Gourmet . Consultado el 6 de noviembre de 2015.
  23. ^ Claiborne, Craig; Franey, Pierre (3 de noviembre de 1985). "Eggs Sardou" Archivado el 17 de julio de 2016 en Wayback Machine , New York Times . Consultado el 8 de noviembre de 2015.
  24. ^ "Crawfish Étouffée Archivado el 14 de noviembre de 2015 en Wayback Machine , New Orleans Online. Consultado el 8 de noviembre de 2015.
  25. ^ Lewis, Chelsey (21 de abril de 2016). "¿Son las cuajadas de queso fritas la innovación alimentaria más importante de Wisconsin?" Archivado el 11 de junio de 2016 en Wayback Machine , Milwaukee Journal Sentinel . Consultado el 21 de mayo de 2016.
  26. ^ Stradley, Linda (2004). "Cuajada de queso", What's Cooking America . Consultado el 21 de mayo de 2016.
  27. ^ Chalew, Gail Naron (23 de agosto de 2006). "Fried Green Tomatoes: A Taste of Old New Orleans" Archivado el 18 de abril de 2019 en Wayback Machine , NPR. Consultado el 8 de noviembre de 2015.
  28. ^ Harris, Joyce Saenz (13 de junio de 2007). "El encanto de Frito Pie". The Dallas Morning News . Archivado desde el original el 16 de junio de 2007. Consultado el 3 de febrero de 2018 .
  29. ^ Bond, Courtney (septiembre de 2012). "Frito Pie: Cheap, Hearty, and Eternally Beloved". Texas Monthly . Archivado desde el original el 14 de abril de 2019. Consultado el 3 de febrero de 2018 .
  30. ^ Mitzewich, John (9 de febrero de 2017). «El famoso plato de basura de Rochester, Nueva York». The Spruce . Archivado desde el original el 9 de agosto de 2024. Consultado el 18 de abril de 2017 .
  31. ^ Orchant, Rebecca (26 de febrero de 2014). "Por qué deberías comer algo llamado 'plato basura'". The Huffington Post . Archivado desde el original el 19 de abril de 2017. Consultado el 18 de abril de 2017 .
  32. ^ Pucci, Jacob (27 de abril de 2016). "¿Quién fabrica el mejor plato de basura en Rochester?". Nueva York Upstate . Archivado desde el original el 12 de julio de 2017. Consultado el 18 de abril de 2017 .
  33. ^ Raposo, Jacqueline (29 de octubre de 2013). "Goetta: The Cincinnati German-American Breakfast Staple" Archivado el 5 de noviembre de 2015 en Wayback Machine , Serious Eats. Consultado el 4 de noviembre de 2015.
  34. ^ The Picayune Creole Cookbook (6.ª ed.). The Times-Picayune Publishing Co. 1922. pág. 70. Consultado el 15 de junio de 2014 .
  35. ^ Phelps, Jordyn (10 de abril de 2013). "Bachmann vs. Franken: Minnesota Pols Dish Up Rivalry at 'Hotdish Off'" Archivado el 25 de diciembre de 2019 en Wayback Machine , ABC News . Consultado el 14 de junio de 2016.
  36. ^ Moss, Robert (15 de junio de 2015). "La verdadera historia de los Hushpuppies" Archivado el 16 de junio de 2016 en Wayback Machine , Serious Eats . Consultado el 14 de junio de 2016.
  37. ^ "Johnny Marzetti". Saveur . 9 de abril de 2015. Archivado desde el original el 22 de abril de 2021 . Consultado el 8 de noviembre de 2015 .
  38. ^ Rogers, Monica Kass (25 de octubre de 2018). "En busca de Johnny Marzetti: dos hombres, un mito y un plato estrella legendario". Chicago Tribune . Archivado desde el original el 25 de octubre de 2018. Consultado el 27 de octubre de 2018 .
  39. ^ Johnston, Abby (septiembre de 2018). "Si no es dulce, no es un kolache, es un klobasnek". Texas Monthly . Archivado desde el original el 8 de abril de 2023. Consultado el 31 de diciembre de 2020 .
  40. ^ Kam, Nadine (27 de mayo de 1996). "Por el amor de Laulau" Archivado el 24 de abril de 2016 en Wayback Machine , Honolulu Star-Bulletin . Consultado el 16 de junio de 2016.
  41. ^ Rhew, Adam (16 de septiembre de 2016). «En Carolina del Norte, el Livermush sigue conquistando corazones». Eater . Archivado desde el original el 30 de agosto de 2023. Consultado el 22 de noviembre de 2018 .
  42. ^ Bashor, Melissa (23 de febrero de 2015). "En el condado de Cleveland, el livermush es el rey". Our State Magazine . Archivado desde el original el 31 de agosto de 2023. Consultado el 22 de noviembre de 2018 .
  43. ^ Beaty, Artie (25 de julio de 2018). "Livermush: What Is This North Carolina Favorite?". TripSavvy . Archivado desde el original el 22 de noviembre de 2018. Consultado el 22 de noviembre de 2018 .
  44. ^ Cave, James (1 de octubre de 2014). "Here's Why the Loco Moco Is Hawaii's Ultimate Comfort Food" Archivado el 3 de junio de 2016 en Wayback Machine , Huffington Post . Consultado el 16 de junio de 2016.
  45. ^ Long, Tony (5 de agosto de 2011). "A Brief History of Mission-Style Burritos" Archivado el 22 de julio de 2015 en Wayback Machine , Food Republic. Consultado el 30 de octubre de 2015.
  46. ^ Leyes de Luisiana, LL 170.9, 2003.
  47. ^ Stern, Jane y Michael (abril de 1986). "New England Boiled Dinner" Archivado el 20 de junio de 2016 en Wayback Machine , revista Yankee . Consultado el 16 de junio de 2016.
  48. ^ Silver, Kate (7 de marzo de 2014). "Buscando empanadas en UP" Chicago Tribune . Archivado desde el original el 8 de agosto de 2019. Consultado el 8 de agosto de 2019 .
  49. ^ Edge, John (29 de septiembre de 2009). «Fast Food Even Before Fast Food». New York Times . Archivado desde el original el 10 de agosto de 2020. Consultado el 30 de agosto de 2015 .
  50. ^ Bryan, Wright (17 de enero de 2007). "Pimento Cheese: It's a Southern Thing". NRP . Archivado desde el original el 5 de diciembre de 2023. Consultado el 23 de marzo de 2024 .
  51. ^ Genovese, Peter (31 de marzo de 2016). "Taylor Ham (or Pork Roll): What the Iconic Meat Means to Jersey" Archivado el 5 de agosto de 2016 en Wayback Machine , Thrillist . Consultado el 6 de agosto de 2016.
  52. ^ Associated Press (9 de noviembre de 2005). "Corn Pudding Is a Southern Favorite", Augusta Chronicle . Consultado el 10 de noviembre de 2015.
  53. ^ Rojas, Warren (26 de marzo de 2015). "Los habitantes de Nebraska saben que no hay sustituto para Runza". Archivado el 4 de mayo de 2019 en Wayback Machine , Roll Call. Consultado el 29 de octubre de 2015.
  54. ^ Orchant, Rebecca (25 de abril de 2013). "Scrapple: The Pennsylvania Delicacy" Archivado el 9 de agosto de 2024 en Wayback Machine , Huffington Post . Consultado el 16 de junio de 2016.
  55. ^ Palumbo, Danny (15 de julio de 2019). "El St. Louis Slinger es un desastre". The Takeout . Archivado desde el original el 9 de agosto de 2024. Consultado el 30 de noviembre de 2021 .
  56. ^ Jones, Jay (28 de marzo de 2014). "En Hawái, es spam por la mañana, al mediodía y por la noche". Archivado el 5 de abril de 2014 en Wayback Machine , Dallas Morning News . Consultado el 2 de diciembre de 2015.
  57. ^ Harris, Ann Pringle (31 de julio de 1988). "Fare of the Country: Spoonbread, Virginia's Choice" Archivado el 11 de agosto de 2016 en Wayback Machine , The New York Times . Consultado el 19 de junio de 2016.
  58. ^ O'Malley, Nick (30 de mayo de 2017). "Lo comí para que tú no tengas que hacerlo: Connecticut es extraño y también lo son sus hamburguesas con queso al vapor". MassLive . Archivado desde el original el 9 de agosto de 2024 . Consultado el 21 de febrero de 2018 .
  59. ^ "Diferencias: Calzone, Stromboli". tribunedigital-chicagotribune . 26 de marzo de 2013. Archivado desde el original el 29 de marzo de 2013 . Consultado el 8 de noviembre de 2015 .
  60. ^ "succotash". The American Heritage Dictionary of the English Language (4.ª ed.). Houghton Mifflin Company. 2004. Archivado desde el original el 25 de septiembre de 2015. Consultado el 21 de febrero de 2009 .
  61. ^ Brooks, Patricia (25 de febrero de 1987). "Toasted Ravioli, the Secret of St. Louis", The New York Times . Consultado el 24 de junio de 2016.
  62. ^ "Nuestra historia". Toshi's Teriyaki Grill® . Archivado desde el original el 4 de mayo de 2021 . Consultado el 31 de diciembre de 2020 .
  63. ^ Edge, John T. (6 de enero de 2010). "A City's Specialty, Japanese in Name Only (Published 2010)" (La especialidad de una ciudad, japonesa solo de nombre [publicada en 2010]). The New York Times . ISSN  0362-4331. Archivado desde el original el 24 de octubre de 2022. Consultado el 31 de diciembre de 2020 .
  64. ^ Kauffman, Jonathan (14 de agosto de 2007). "Cómo el teriyaki se convirtió en el fenómeno de comida rápida de Seattle". Seattle Weekly . Archivado desde el original el 11 de noviembre de 2020. Consultado el 31 de diciembre de 2020 .
  65. ^ Thompson, Chris (5 de marzo de 2016). "Utica Greens Are the Dopest Meal You Can Make with 'Greens' in the Name" Archivado el 30 de junio de 2016 en Wayback Machine , Deadspin . Consultado el 24 de junio de 2016.
  66. ^ Jones, Scott. "A North Alabama Favorite: White BBQ Sauce" Archivado el 9 de agosto de 2024 en Wayback Machine , Southern Living. Consultado el 22 de julio de 2017.
  67. ^ Freeman, Sarah (15 de junio de 2016). «¿Qué es la barbacoa al estilo Chicago, de todos modos?». Eater Chicago . Archivado desde el original el 9 de agosto de 2024. Consultado el 22 de julio de 2017 .
  68. ^ Carter, Theresa (25 de octubre de 2016). "Aquarium Smokers & Pitmaster Legends: The Great Chicago BBQ Tour". The Local Tourist . Archivado desde el original el 23 de marzo de 2017. Consultado el 22 de julio de 2017 .
  69. ^ Owens, Hunter (3 de agosto de 2016). «Bienvenidos a la ciudad de barbacoas olvidada de Estados Unidos: Chicago». Saveur . Archivado desde el original el 26 de abril de 2017 . Consultado el 22 de julio de 2017 .
  70. ^ Goldwyn, Meathead (2015). "La historia de la barbacoa en Chicago". Costillas increíbles . Archivado desde el original el 29 de julio de 2017. Consultado el 22 de julio de 2017 .
  71. ^ Mozo, Jessica (1 de febrero de 2016). "El negocio está en auge para los maestros de la parrilla de Indiana". Mi hogar en Indiana . Archivado desde el original el 29 de octubre de 2021. Consultado el 16 de octubre de 2021 .
  72. ^ "Barbecue Kansas City Style" Archivado el 20 de mayo de 2010 en Wayback Machine , Experience Kansas City. Consultado el 20 de febrero de 2016.
  73. ^ Lee, Bonjwing (8 de julio de 2014). "The Burnt Ends of Kansas City: A Guided Tour". Eater . Archivado desde el original el 16 de junio de 2017. Consultado el 13 de julio de 2017 .
  74. ^ Boo, James (4 de agosto de 2010). "¿Qué son las puntas quemadas? ¿Y por qué son tan deliciosas?". Serious Eats . Archivado desde el original el 15 de julio de 2017. Consultado el 13 de julio de 2017 .
  75. ^ "¿Qué es la barbacoa al estilo Memphis?" Archivado el 22 de febrero de 2016 en Wayback Machine , BBQ Geeks, 25 de junio de 2012. Consultado el 20 de febrero de 2016.
  76. ^ Olmsted, Larry (4 de noviembre de 2014). «Carolina-Style Barbecue Is a Culture of Its Own» (La barbacoa al estilo Carolina es una cultura propia). USA Today . Archivado desde el original el 12 de noviembre de 2014. Consultado el 22 de julio de 2017 .
  77. ^ Associated Press (29 de mayo de 2005). "La lección de educación cívica para niños enciende un debate ancestral sobre la barbacoa" Archivado el 19 de febrero de 2016 en Wayback Machine , USA Today . Consultado el 20 de febrero de 2016.
  78. ^ "Una breve historia de la barbacoa estilo Santa María" Archivado el 3 de noviembre de 2015 en Wayback Machine , Santa Maria Valley Barbecue, 16 de febrero de 2009. Consultado el 7 de noviembre de 2015.
  79. ^ "¿Cree que Carolina del Sur tiene cuatro regiones de salsa barbacoa? Piénselo de nuevo". Southern Living . Archivado desde el original el 9 de julio de 2023. Consultado el 8 de julio de 2023 .
  80. ^ Gaines, Patrice (19 de junio de 2023). "Hash: el delicioso plato de barbacoa que es un secreto de Carolina del Sur". CNN . Archivado desde el original el 16 de julio de 2023. Consultado el 8 de julio de 2023 .
  81. ^ Mahe, George (24 de mayo de 2012). "Ask George: What Is St. Louis-Style Barbecue?" Archivado el 4 de marzo de 2016 en Wayback Machine , revista St. Louis . Consultado el 20 de febrero de 2016.
  82. ^ Sharpe, Patricia (abril de 2011). "Smoked Brisket". Texas Monthly . Archivado desde el original el 9 de agosto de 2024. Consultado el 13 de julio de 2017 .
  83. ^ Walsh, Robb (2002). "Texas BBQ" Archivado el 10 de marzo de 2016 en Wayback Machine , Southern Foodways Alliance . Consultado el 20 de febrero de 2016.
  84. ^ Seavey, Aimee (abril de 2011). "La leyenda detrás del pan Anadama", revista Yankee . Archivado desde el original el 1 de mayo de 2011. Consultado el 14 de junio de 2016.
  85. ^ Portman, Jed (29 de abril de 2015). "The Art of the Beaten Biscuit" Archivado el 13 de noviembre de 2015 en Wayback Machine , Garden & Gun . Consultado el 9 de noviembre de 2015.
  86. ^ Miller, Jen (2008). "Frybread". Revista Smithsonian . Archivado desde el original el 26 de mayo de 2019. Consultado el 4 de junio de 2019 .
  87. ^ "Pan de maíz con agua caliente y leche dulce" Archivado el 17 de noviembre de 2015 en Wayback Machine , Southern Soufflé, 8 de abril de 2015. Consultado el 14 de noviembre de 2015.
  88. ^ Hudson, Charles (1 de mayo de 2012). "What Is a Johnnycake?" Archivado el 9 de agosto de 2024 en Wayback Machine , Native Heritage Project. Consultado el 6 de noviembre de 2015.
  89. ^ Horton, Emily (2 de julio de 2014). "You're Doing It Wrong: Cornbread" Archivado el 4 de noviembre de 2015 en Wayback Machine , Slate . Consultado el 6 de noviembre de 2015.
  90. ^ Smith, Andrew F., ed. Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America. Nueva York: Oxford University Press, 2004, volumen 1
  91. ^ Sari Edelstein (22 de octubre de 2010). Alimentos, cocina y competencia cultural para profesionales de la cocina, la hostelería y la nutrición. Jones & Bartlett Publishers. pp. 60–. ISBN 978-1-4496-1811-7Archivado desde el original el 9 de agosto de 2024 . Consultado el 9 de septiembre de 2012 .
  92. ^ MacCormack, Zeke (23 de diciembre de 2007). "Tex-Arcana: ¿De dónde proviene el pan tostado de Texas?" Archivado el 10 de agosto de 2016 en Wayback Machine , San Antonio Express-News vía Houston Chronicle . Consultado el 14 de junio de 2016.
  93. ^ Chu, Louisa (28 de agosto de 2018). "¿Cuál es la diferencia entre pollo asado y pollo frito?". Chicago Tribune . Archivado desde el original el 6 de septiembre de 2018. Consultado el 6 de septiembre de 2018 .
  94. ^ Nicholls, Walter (26 de mayo de 2004). "Beyond Fried Is Broasted Chicken" (Más allá de lo frito está el pollo asado). Washington Post . Archivado desde el original el 9 de junio de 2007. Consultado el 6 de septiembre de 2018 .
  95. ^ "Broasted Chicken: A Chatterbox Investigation". Slate . 21 de julio de 1999. Archivado desde el original el 28 de septiembre de 2018 . Consultado el 6 de septiembre de 2018 .
  96. ^ Trillin, Calvin (25 de agosto de 1980). "Un intento de compilar una breve historia de las alitas de pollo al estilo Buffalo" Archivado el 29 de septiembre de 2015 en Wayback Machine , The New Yorker . Consultado el 1 de noviembre de 2015.
  97. ^ Weiss, Joey (1 de noviembre de 2021). "Why Lemon Pepper Wings Reign Supreme in Atlanta" Archivado el 16 de junio de 2023 en Wayback Machine , Atlanta Eats . Consultado el 9 de agosto de 2021.
  98. ^ Avey, Tori (18 de enero de 2013). "Descubre la historia del pollo y los waffles". PBS. Archivado desde el original el 2 de mayo de 2014. Consultado el 1 de mayo de 2014 .
  99. ^ Jackson, Eddie (2 de noviembre de 2013). «Chicken Divan with Almonds: Sara's Secrets: Food Network». Food Network . Archivado desde el original el 27 de octubre de 2015. Consultado el 5 de noviembre de 2015 .
  100. ^ "Chicken Divan". Food.com . 13 de septiembre de 2010. Archivado desde el original el 4 de marzo de 2016. Consultado el 5 de noviembre de 2015 .
  101. ^ John Shields (1998) Cocina de la bahía de Chesapeake , Crown Publishing Group, ISBN 0767900286 . 
  102. ^ Moss, Robert (26 de enero de 2015). "Mull, Muddle, and the 12-Gallon Soup Pot: The Secret History of the South's Most Obscure Stew" Archivado el 1 de junio de 2016 en Wayback Machine , Serious Eats . Consultado el 14 de junio de 2016.
  103. ^ Kahler, Colleen Passalacqua (22 de abril de 2009). "La controversia rodea el origen de los Chicken Riggies", Utica Daily News . Archivado desde el original el 11 de septiembre de 2009. Consultado el 8 de noviembre de 2015.
  104. ^ Royer, Blake (15 de diciembre de 2011). "Dinner Tonight: Chicken Vesuvio" Archivado el 3 de febrero de 2019 en Wayback Machine , Serious Eats. Consultado el 6 de noviembre de 2015.
  105. ^ W., Laura (3 de agosto de 2008). "Hawaiian Haystacks". Real Mom Kitchen . Archivado desde el original el 9 de agosto de 2024. Consultado el 17 de enero de 2017 .
  106. ^ Felts, Susannah (enero de 2015). "The Bird That Bites Back: How Nashville Hot Chicken Is Made". Serious Eats . Archivado desde el original el 12 de febrero de 2018. Consultado el 11 de febrero de 2018 .
  107. ^ Elliott, Debbie (28 de abril de 2016). "How a Cheating Man Gave Rise to Nashville's Hot Chicken Craze" Archivado el 23 de abril de 2018 en Wayback Machine , NPR . Consultado el 14 de junio de 2016.
  108. ^ Moose D. "La historia del pastel de pollo". Our State Magazine, 28 de agosto de 2014. Archivado desde el original el 8 de noviembre de 2017. Consultado el 6 de mayo de 2019 .
  109. ^ Herzog, Stephen (6 de agosto de 2018). "¿Qué hace que el pollo con anacardos al estilo Springfield sea auténtico?". Springfield News-Leader . Archivado desde el original el 15 de agosto de 2020. Consultado el 3 de agosto de 2020 .
  110. ^ Berneking, Ettie (27 de marzo de 2015). "Cómo David Leong inventó el pollo con anacardos al estilo Springfield". Revista Feast . Archivado desde el original el 9 de agosto de 2024. Consultado el 3 de agosto de 2020 .
  111. ^ Walker, Judy (30 de octubre de 2013). "Cómo hacer el plátano Foster favorito de Nueva Orleans" Archivado el 5 de septiembre de 2015 en Wayback Machine , New Orleans Times-Picayune . Consultado el 9 de noviembre de 2015.
  112. ^ "Beignets: From Scriblita to the Big Easy" [ enlace roto ] , National Geographic Education. Consultado el 9 de noviembre de 2015.
  113. ^ Ellin, Abby (2005). Teenage Waistland: A Former Fat Kid Weighs In on Living Grand, Losing Weight, and How Parents Can (and Can't& Can't) Help [Tierra adolescente: una ex niña gorda opina sobre vivir a lo grande, perder peso y cómo los padres pueden (y no pueden) ayudar]. Nueva York: PublicAffairs. p. 112. ISBN 9781586482282. Recuperado el 14 de enero de 2013 .[ enlace muerto permanente ]
  114. ^ Steinberg, Sally Levitt (2004). The Donut Book: The Whole Story in Words, Pictures & Outrageous Tales [El libro de los donuts: la historia completa en palabras, imágenes y cuentos extravagantes]. North Adams, Mass.: Storey Publishing. págs. 146-147. ISBN 9781580175487Archivado desde el original el 9 de agosto de 2024 . Consultado el 14 de enero de 2013 .
  115. ^ "Dunkin' Donuts celebra la dona oficial de la Commonwealth: la Boston Cream Donut" (Comunicado de prensa). Dunkin' Donuts . 31 de enero de 2003. Archivado desde el original el 30 de diciembre de 2010 . Consultado el 14 de enero de 2013 .
  116. ^ "Boston Cream Pie". Merriam Webster. Archivado desde el original el 28 de enero de 2021. Consultado el 21 de noviembre de 2008 .
  117. ^ "Bumpy Cake es un postre icónico de Michigan que debes probar". TasteofHome. Archivado desde el original el 30 de noviembre de 2022. Consultado el 30 de noviembre de 2022 .
  118. ^ Shimabukuro, Betty. "Las grandes panaderías de Hawái". Honolulu Star-Bulletin. Archivado desde el original el 21 de diciembre de 2019. Consultado el 20 de enero de 2008 .
  119. ^ Shimabukuro, Betty. "Para preparar un delicioso glaseado de Chantilly se necesita mantequilla de verdad y una olla para baño María". Honolulu Star Bulletin. Archivado desde el original el 20 de diciembre de 2019. Consultado el 20 de julio de 2008 .
  120. ^ Phillips, Kyle. "Crema Chantilly". About, Inc. Archivado desde el original el 12 de marzo de 2008. Consultado el 20 de enero de 2008 .
  121. ^ Wertheimer, Linda (4 de julio de 2012). "Pasado y presente de Chess Pie". NPR . Archivado desde el original el 9 de agosto de 2024. Consultado el 30 de octubre de 2018 .
  122. ^ Kleber, John E. Enciclopedia de Louisville . (University Press of Kentucky). pág. 246.
  123. ^ Curry, Dale (septiembre de 2009). "Lavishly Layered" Archivado el 13 de abril de 2014 en Wayback Machine , New Orleans Magazine . Consultado el 13 de septiembre de 2015.
  124. ^ Lee, Jennifer 8. (6 de enero de 2008). «El origen de la galleta de la suerte: resolver un acertijo envuelto en un misterio dentro de una galleta». The New York Times . Archivado desde el original el 25 de agosto de 2012. Consultado el 28 de enero de 2023 .{{cite web}}: CS1 maint: nombres numéricos: lista de autores ( enlace )
  125. ^ Smith, K. Annabelle (23 de mayo de 2013). "La historia del puesto de bananas congeladas" Archivado el 26 de enero de 2016 en Wayback Machine , Smithsonian.com . Consultado el 10 de enero de 2016.
  126. ^ Barry, Ann (19 de abril de 1989). "A Butter Cake That Sticks to the Gums" Archivado el 31 de agosto de 2009 en Wayback Machine , New York Times . Consultado el 30 de agosto de 2016.
  127. ^ Kasher, Robert (2005). Dónde comer en Hawái según Tropical Bob. Perpetual Summer Publishing. Pág. 86. ISBN 0-9734333-2-9 
  128. ^ "Receta de Haupia: es pudín de coco hawaiano" Archivado el 24 de agosto de 2016 en Wayback Machine , Focus:Snap:Eat , 19 de junio de 2013. Consultado el 2 de septiembre de 2016.
  129. ^ "Food Memories – The Hot Milk Cake" Archivado el 20 de septiembre de 2016 en Wayback Machine , Bon Appetit Hon , 4 de enero de 2010. Consultado el 2 de septiembre de 2016.
  130. ^ Grandes pasteles de Country Living: creaciones caseras de la cocina de Country Living. Sterling Publishing Company, Inc. 1 de marzo de 2008. ISBN 9781588166869.
  131. ^ John Van Willigen; Robert L. McLaughlin; Sally E. Parry; Anne Van Willigen (16 de junio de 2006). Alimentación y vida cotidiana en las granjas familiares de Kentucky, 1920-1950. University Press of Kentucky. ISBN 978-0-8131-2387-5. Recuperado el 18 de febrero de 2012 .
  132. ^ R. Gerald Alvey (1 de agosto de 1992). Kentucky Bluegrass country. Editorial de la Universidad de Mississippi. pág. 275. ISBN 978-0-87805-544-9. Recuperado el 18 de febrero de 2012 .
  133. ^ The Red Hat Society; Sue Ellen Cooper (8 de agosto de 2006). The Red Hat Society Cookbook. Thomas Nelson Inc. pág. 51. ISBN 978-1-4016-0246-8. Recuperado el 18 de febrero de 2012 .
  134. ^ "Taste of the South: Key Lime Pie" Archivado el 9 de agosto de 2024 en Wayback Machine , Southern Living . Consultado el 13 de noviembre de 2015.
  135. ^ "King Cakes" Archivado el 17 de noviembre de 2015 en Wayback Machine , New Orleans Online. Consultado el 15 de noviembre de 2015.
  136. ^ Toth, Catherine E. (27 de mayo de 2015). "Crazy for Kulolo: Kauai's Dessert Staple" Archivado el 15 de septiembre de 2016 en Wayback Machine , revista Hawaiʻi . Consultado el 8 de septiembre de 2016.
  137. ^ Marks, Gil (noviembre de 2014). "American Cakes – Lane Cake" Archivado el 10 de septiembre de 2016 en Wayback Machine . Consultado el 9 de septiembre de 2016.
  138. ^ Bagnulo, Michael (29 de junio de 2010). "Loaded with Shinny: Lane Cakes & To Kill a Mockingbird" Archivado el 27 de abril de 2017 en Wayback Machine , Forbes . Consultado el 9 de septiembre de 2016.
  139. ^ Cohen, Lauren (2 de mayo de 2018). "La tradición de los palitos de menta y limón sigue viva". Revista Baltimore . Archivado desde el original el 30 de mayo de 2019. Consultado el 12 de marzo de 2019 .
  140. ^ "¿Qué es el pastel de barro?". WiseGeek . Archivado desde el original el 16 de noviembre de 2020. Consultado el 2 de diciembre de 2014 .
  141. ^ "Mud Cake" Archivado el 5 de junio de 2013 en Wayback Machine , iFood.tv. Consultado el 22 de noviembre de 2015.
  142. ^ Howlett, Rick (21 de julio de 2012). "The Modjeska: A Star on Stage, Sweetly Remembered" Archivado el 9 de agosto de 2024 en Wayback Machine , NPR. Consultado el 6 de noviembre de 2015.
  143. ^ Quine K. "Desenterrado: La panadería Winkler ofrece una dulce lección de historia". Our State Magazine, 18 de noviembre de 2015. Archivado desde el original el 6 de mayo de 2019. Consultado el 6 de mayo de 2019 .
  144. ^ "El Needham, un dulce de patata sagrado y peculiar de Maine". Sociedad Histórica de Nueva Inglaterra . 2018. Archivado desde el original el 9 de agosto de 2019. Consultado el 16 de agosto de 2019 .
  145. ^ Laseter, Elizabeth (27 de abril de 2014). "Sunday Supper: Southern Pecan Pie" Archivado el 27 de octubre de 2015 en Wayback Machine , Southern Living . Consultado el 9 de noviembre de 2015.
  146. ^ Genovese, Peter. "Piénsalo: 125 años después, Jersey Shore sigue enloqueciendo por el caramelo de agua salada" en The Newark Star Ledger, 19 de agosto de 2013 Archivado el 24 de noviembre de 2015 en Wayback Machine.
  147. ^ Weisenthal, Lauren (19 de enero de 2012). "Shaker Lemon Pie", Serious Eats. Consultado el 14 de noviembre de 2015.
  148. ^ Igou, Brad (21 de febrero de 2010). "Shoofly Pie" Archivado el 9 de noviembre de 2015 en Wayback Machine , Amish Country News . Consultado el 14 de noviembre de 2015.
  149. ^ Morain, Michael (26 de agosto de 2015). "No eres un habitante de Iowa hasta que..." Archivado el 9 de agosto de 2024 en Wayback Machine , Des Moines Register . Consultado el 13 de noviembre de 2015.
  150. ^ Vargas, Sally Pasley (6 de junio de 2012). "Strawberry-Rhubarb Pie" Archivado el 5 de marzo de 2016 en Wayback Machine , Boston Globe . Consultado el 14 de noviembre de 2015.
  151. ^ Stradley, Linda. "Historia de la tarta de crema de azúcar". What's Cooking America. Archivado desde el original el 24 de diciembre de 2008. Consultado el 30 de diciembre de 2015 .
  152. ^ "Emblemas y símbolos estatales". Estado de Indiana. Archivado desde el original el 4 de marzo de 2016 . Consultado el 30 de diciembre de 2015 .
  153. ^ Zimmer, Erin (6 de abril de 2009). "Sugar on Snow: Maple Syrup on Snow Snack in Vermont" Archivado el 11 de abril de 2021 en Wayback Machine , Serious Eats. Consultado el 3 de noviembre de 2015.
  154. ^ Miller, Adrian (24 de noviembre de 2015). "Cómo el pastel de camote se convirtió en el postre de Acción de Gracias de los afroamericanos" Archivado el 21 de marzo de 2016 en Wayback Machine , The Washington Post . Consultado el 9 de septiembre de 2016.
  155. ^ Tarte à la Bouillie Archivado el 20 de mayo de 2013 en Wayback Machine Food Network.
  156. ^ Michaud, Jon (19 de diciembre de 2013). "Sweet Morsels: A History of the Chocolate-Chip Cookie" Archivado el 11 de octubre de 2016 en Wayback Machine , The New Yorker . Consultado el 9 de noviembre de 2016.
  157. ^ "Tipsy Cake, una tradición de Wilson". The Wilson Times . 17 de diciembre de 2017. Archivado desde el original el 5 de febrero de 2018. Consultado el 3 de febrero de 2018 .
  158. ^ Barrow, Cathy (3 de enero de 2017). "El autor ha jugado un poco con el clásico pastel Tipsy". News OK . Consultado el 3 de febrero de 2018 .
  159. ^ Maynard, Micheline (17 de marzo de 2009). "Whoopie! Cookie, Pie or Cake, It's Having Its Moment" Archivado el 17 de abril de 2023 en Wayback Machine , New York Times . Consultado el 5 de marzo de 2016.
  160. ^ Armas, Genaro C. (1 de marzo de 2011). "Whoopie Pies Spark Food Fight Between Pennsylvania, Maine" Archivado el 2 de abril de 2016 en Wayback Machine , USA Today . Consultado el 5 de mayo de 2016.
  161. ^ Riely, Elizabeth (24 de abril de 1988). «Cioppino: Fish Stew from the Pacific» Archivado el 23 de mayo de 2017 en Wayback Machine , The New York Times . Consultado el 15 de septiembre de 2016.
  162. ^ Balagur, Amanda (28 de julio de 2018). "New England Clambakes Are Deeply Rooted in American History" (Los Clambakes de Nueva Inglaterra tienen raíces profundas en la historia estadounidense). Chowhound . Archivado desde el original el 21 de abril de 2019. Consultado el 6 de mayo de 2019 .
  163. ^ Samuelsson, Marcus (21 de julio de 2014). "Historia del Clambake de Nueva Inglaterra". Chef Marcus Samuelsson . Archivado desde el original el 6 de mayo de 2019. Consultado el 6 de mayo de 2019 .
  164. ^ Bethune, Meredith (17 de agosto de 2016). "Conoce el pastel de almejas", National Geographic . Consultado el 9 de marzo de 2018.
  165. ^ DeJesus, Erin (29 de enero de 2015). "Desenterrando la historia de Clams Casino, un clásico de Nueva Inglaterra" Archivado el 7 de agosto de 2016 en Wayback Machine , Eater . Consultado el 24 de junio de 2016.
  166. ^ Shoffner, Robert (1 de mayo de 2005). "Crab Cakes" Archivado el 4 de marzo de 2016 en Wayback Machine , Washingtonian . Consultado el 10 de enero de 2016.
  167. ^ Chamberlain, Chris (21 de noviembre de 2016). "Los icónicos hervidos de pescado del condado de Door, Wisconsin, son historia en un caldero". Food Republic . Archivado desde el original el 12 de septiembre de 2017 . Consultado el 12 de febrero de 2018 .
  168. ^ Fowler, Gwen. "¿Qué es exactamente el estofado de Frogmore?". Descubra Carolina del Sur . Archivado desde el original el 14 de abril de 2021. Consultado el 14 de abril de 2021 .
  169. ^ "Historia de la cocina sureña: estofado de Frogmore". Hidden Charleston . 4 de octubre de 2012. Archivado desde el original el 14 de abril de 2021. Consultado el 14 de abril de 2021 .
  170. ^ Goldman, Marlene (22 de octubre de 1999). «Placerville: Old Hangtown». San Francisco Chronicle . Archivado desde el original el 1 de agosto de 2019. Consultado el 31 de julio de 2019 .
  171. ^ Parloa, Maria (1887). Ms. Parloa's Kitchen Companion. Boston MA (EE. UU.): The Clover Publishing Co., Estes & Lauriat. pág. 225. Archivado desde el original el 9 de agosto de 2024. Consultado el 25 de junio de 2012 .
  172. ^ Tucker, S. (2009). Cocina de Nueva Orleans: catorce platos emblemáticos y sus historias. University Press of Mississippi. pág. 63. ISBN 978-1-60473-127-9.
  173. ^ Meyer, AL; Vann, JM (2008). El Atlas de los aperitivos: un mundo de bocados pequeños. Houghton Mifflin Harcourt. págs. 36–37. ISBN 978-0-544-17738-3. Recuperado el 8 de noviembre de 2015 .
  174. ↑ Jessup Whitehead (1893). Cooking for profit: A new American cook book, Volúmenes 1-2. Chicago, IL (EE. UU.): Jessup Whitehead & Company. pág. 170. Consultado el 3 de junio de 2012 .
  175. ^ Drilling, Joanne (17 de diciembre de 2014). "La verdad sobre las ostras Rockefeller" Archivado el 6 de febrero de 2016 en Wayback Machine , revista Cincinnati . Consultado el 29 de enero de 2016.
  176. ^ Moss, Robert (14 de agosto de 2014). La sorprendentemente reciente historia de cómo los camarones y la sémola de maíz conquistaron el sur Archivado el 27 de noviembre de 2020 en Wayback Machine , Serious Eats. Consultado el 31 de octubre de 2015.
  177. ^ "Receta criolla de camarones", Nola Cuisine, 13 de abril de 2008. Consultado el 10 de noviembre de 2015.
  178. ^ Camp, Paul A.; Brownson, JeanMarie (27 de enero de 1985). "La receta celestial que ayudó a hacer inmortal a Henri De Jonghe", Chicago Tribune . Consultado el 8 de noviembre de 2015.
  179. ^ Rodríguez, Johnette (mayo de 2011). "Almejas rellenas: especialidad gastronómica de Rhode Island" Archivado el 11 de diciembre de 2015 en Wayback Machine , revista Yankee . Consultado el 1 de noviembre de 2015.
  180. ^ Squid Lu'au noviembre/diciembre de 2011 Afar página 66
  181. ^ "Everything Bagel Dogs" Archivado el 14 de noviembre de 2015 en Wayback Machine , The Primitive Palate, 20 de enero de 2015. Consultado el 13 de noviembre de 2015.
  182. ^ "Wisconsin Style Beer Brats" Archivado el 5 de junio de 2016 en Wayback Machine . , James y Everett , 26 de mayo de 2012. Consultado el 21 de mayo de 2016.
  183. ^ "Salchichas empapadas en cerveza al estilo Sheboygan del Medio Oeste: receta, video y consejos de cocina" Archivado el 3 de junio de 2016 en Wayback Machine , Epicurious . Consultado el 21 de mayo de 2016.
  184. ^ Darrisaw, Michelle. "Por qué vale la pena un viaje por carretera a Luisiana por la salchicha Boudin". Southern Living . Archivado desde el original el 9 de agosto de 2024. Consultado el 25 de abril de 2018 .
  185. ^ Billock, Jennifer (16 de septiembre de 2016). "Descubra por qué el boudin es la salchicha más famosa de Luisiana". Smithsonian . Archivado desde el original el 26 de abril de 2018 . Consultado el 25 de abril de 2018 .
  186. ^ Long, Matt (6 de marzo de 2016). "What's Boudin & Why Louisiana Is the Best Place to Find It" (Qué es Boudin y por qué Luisiana es el mejor lugar para encontrarlo). Landlopers . Archivado desde el original el 26 de abril de 2018. Consultado el 25 de abril de 2018 .
  187. ^ Bence, Evelyn (24 de mayo de 2006). «Rojo o blanco». The Washington Post . Archivado desde el original el 12 de noviembre de 2020. Consultado el 28 de noviembre de 2020 .
  188. ^ Zeldes, Leah (7 de julio de 2010). "Eat this! The Chicago Hot Dog, Born in the Great Depression" Archivado el 13 de enero de 2013 en Wayback Machine , Dining Chicago. Consultado el 29 de octubre de 2015.
  189. ^ "Pasen el Tabasco". Fodor's . Archivado desde el original el 4 de marzo de 2016 . Consultado el 11 de enero de 2016 .
  190. ^ Krall, Hawk (diciembre de 2009). «Hot Dog of the Week: Cincinnati Cheese Coney». Serious Eats . Archivado desde el original el 27 de febrero de 2018. Consultado el 26 de febrero de 2018 .
  191. ^ Filloon, Whitney (8 de mayo de 2016). "El culto al Coney Dog de Detroit, explicado" Archivado el 9 de agosto de 2024 en Wayback Machine , Eater . Consultado el 9 de mayo de 2016.
  192. ^ Ruscitti, Titus (1 de julio de 2014). "Un recorrido por los hot dogs de Coney Island en Detroit, Flint y Jackson, Michigan". Archivado el 23 de octubre de 2015 en Wayback Machine , Serious Eats. Consultado el 31 de octubre de 2015.
  193. ^ Woo, Elaine (27 de junio de 2006). "Thomas G. Arthur, 84; Made Dodger Dogs a Staple of LA Stadium Experience", Los Angeles Times . Consultado el 13 de noviembre de 2015.
  194. ^ Carr, David (16 de enero de 2009). "Un monumento a los antojos". New York Times . Archivado desde el original el 9 de agosto de 2024. Consultado el 4 de mayo de 2010 .
  195. ^ Krall, Hawk (julio de 2010). «Hot Dog of the Week: New Jersey Italian Hot Dog». Serious Eats . Archivado desde el original el 13 de octubre de 2017. Consultado el 13 de octubre de 2017 .
  196. ^ "Lo mejor de Jersey: comida" Archivado el 17 de noviembre de 2015 en Wayback Machine , New Jersey Monthly , 10 de marzo de 2008. Consultado el 13 de noviembre de 2015.
  197. ^ "Chicago's Maxwell Street Polish" Archivado el 29 de julio de 2015 en Wayback Machine , Smokin' Chokin' and Chowing with the King, 5 de noviembre de 2009. Consultado el 31 de octubre de 2015.
  198. ^ Kourofsky, Niki (agosto de 2012). "Michigans: To enjoy This North Country Specialty You Have to Get Sauced" (Habitantes de Michigan: para disfrutar de esta especialidad del norte del país, hay que estar bien aderezado). Archivado el 11 de septiembre de 2015 en Wayback Machine , revista Adirondack Life . Consultado el 7 de noviembre de 2015.
  199. ^ Yonan, Joe (6 de agosto de 2006). "Don't Call It a Hot Dog" Archivado el 24 de octubre de 2008 en Wayback Machine , Boston Globe . Consultado el 7 de noviembre de 2015.
  200. ^ Krall, Hawk (20 de agosto de 2010). "Hot Dog of the Week: Cleveland's Polish Boy" Archivado el 6 de diciembre de 2015 en Wayback Machine , Serious Eats. Consultado el 29 de octubre de 2015.
  201. ^ Schumer, Fran (24 de mayo de 1998). "Hot Diggity! Dog Diggity! – Two Rippers, PC, with Relish Mother Made", New York Times . Consultado el 18 de abril de 2016.
  202. ^ Belle, Rachel (6 de septiembre de 2012). "Queso crema + hot dog: la historia detrás del hot dog de Seattle", MyNorthwest.com. Consultado el 6 de noviembre de 2015.
  203. ^ Edge, John T. (25 de agosto de 2009). "In Praise of the All-American Mexican Hot Dog" Archivado el 20 de octubre de 2016 en Wayback Machine , The New York Times . Consultado el 10 de abril de 2016.
  204. ^ Krall, Hawk (30 de octubre de 2009). "Hot Dog of the Week: Texas Tommy" Archivado el 23 de noviembre de 2017 en Wayback Machine , Serious Eats. Consultado el 22 de noviembre de 2015.
  205. ^ Bence, Evelyn (24 de mayo de 2006). «Rojo o blanco». The Washington Post . Archivado desde el original el 8 de abril de 2017. Consultado el 18 de abril de 2017 .
  206. ^ Perlez, Jane (16 de octubre de 1985). "On Upstate Menus, Grape Pies and White Hots". The New York Times . Archivado desde el original el 21 de noviembre de 2017. Consultado el 18 de abril de 2017 .
  207. ^ Kindelsperger, Nick (2 de junio de 2014). "La mejor pizza de plato hondo de Chicago". Archivado el 6 de enero de 2016 en Wayback Machine , Serious Eats. Consultado el 29 de octubre de 2015.
  208. ^ Giesler, Jennie y Gerry Weiss. "Poke around in Michael Moore's past Archivado el 24 de septiembre de 2015 en Wayback Machine ." Erie Times-News . 2 de octubre de 2009. Recuperado el 13 de febrero de 2010.
  209. ^ Haurwitz, Ralph KM "La lucha de los Chaps por el título de fútbol da sus frutos Archivado el 5 de marzo de 2016 en Wayback Machine ." Austin American-Statesman . 22 de diciembre de 1996. A1. Recuperado el 12 de febrero de 2010. "pizza de plato hondo, estilo Detroit, con la salsa encima,"
  210. ^ Marcus, Erica (10 de septiembre de 2008). "Grandma Pizza: The Full Story". Newsday . Archivado desde el original el 22 de agosto de 2015. Consultado el 6 de marzo de 2019 .
  211. ^ Wachsman, Melanie Wolkoff (1 de julio de 2014). "New Haven-Style Pizza — About Apizza" Archivado el 4 de marzo de 2016 en Wayback Machine , Pizza Today . Consultado el 12 de enero de 2014.
  212. ^ Hallock, Betty (25 de marzo de 2009). "New York-Style Pizza: What It Means" Archivado el 10 de febrero de 2016 en Wayback Machine , Los Angeles Times . Consultado el 29 de octubre de 2015.
  213. ^ Carusillo, Claire (14 de julio de 2015). "Pizza Bagels: The Unlikeliest Feud in the East Coast/West Coast Rivalry" Archivado el 26 de enero de 2021 en Wayback Machine , Eater . Consultado el 10 de noviembre de 2015.
  214. ^ Kindelsperger, Nick (7 de diciembre de 2017). "¿De dónde surgió la pizza puff? ¿Puede considerarse un clásico de Chicago?". Chicago Tribune . Archivado desde el original el 12 de abril de 2021. Consultado el 21 de marzo de 2018 .
  215. ^ "Pizza Puff: Your New Favorite Fried Pizza Product" Archivado el 29 de enero de 2016 en Wayback Machine , American Fun Fact of the Day, 2 de julio de 2015. Consultado el 20 de febrero de 2016.
  216. ^ Burke, David (30 de mayo de 2011). "¿Qué hace que una pizza sea al estilo Quad-Cities?" Archivado el 13 de diciembre de 2014 en Wayback Machine , Quad-City Times . Consultado el 24 de junio de 2016.
  217. ^ López-Alt, J. Kenji (9 de enero de 2015). "In Defense of St. Louis-Style Pizza" Archivado el 9 de julio de 2016 en Wayback Machine , Serious Eats . Consultado el 25 de junio de 2016.
  218. ^ Capuzzo, Jill P. (12 de enero de 2010). "The Original", New Jersey Monthly . Consultado el 25 de junio de 2016.
  219. ^ Spencer, Jenny (12 de abril de 2014). "10 recetas de papas para funerales que te dejarán boquiabierto" Archivado el 9 de noviembre de 2015 en Wayback Machine , LDSLiving. Consultado el 11 de noviembre de 2015.
  220. ^ Popick, Barry (7 de enero de 2011). "Jo Jo Potatoes" Archivado el 16 de septiembre de 2016 en Wayback Machine , The Big Apple . Consultado el 12 de septiembre de 2016.
  221. ^ "Jo Jo Potato Wedges" Archivado el 17 de septiembre de 2016 en Wayback Machine , My Baking Addiction , 28 de enero de 2016. Consultado el 12 de septiembre de 2016.
  222. ^ Hillibish, Jim (27 de octubre de 2009). "Wise to the Word: Potatoes O'Brien". Al norte de Boston . Consultado el 31 de octubre de 2015 .[ enlace muerto permanente ]
  223. ^ Reno, T. (2011). El libro de cocina EAT-CLEAN DIET 2: Más recetas deliciosas que lo mantendrán delgado. Robert Kennedy Publishing. pág. PT 118. ISBN 978-1-55210-111-7.
  224. ^ cooking.com, conocemos nuestra comida (2008). "Patatas O'Brien". Archivado desde el original el 26 de mayo de 2011. Consultado el 5 de abril de 2009 .
  225. ^ "Patatas O'Brien". Cooking.com . Archivado desde el original el 27 de diciembre de 2008. Consultado el 1 de marzo de 2009 .
  226. ^ Balmer, Carol (18 de abril de 2002). "Receta de patatas O'Brien". Food.com . Archivado desde el original el 23 de octubre de 2015. Consultado el 31 de octubre de 2015 .
  227. ^ Weinzweig, Ari (12 de agosto de 2010). "A Historic Potato Recipe, Don't Hold the Salt" Archivado el 11 de agosto de 2016 en Wayback Machine , The Atlantic . Consultado el 29 de junio de 2016.
  228. ^ Summer Kitchen Cafe. "Menú de Summer Kitchen Cafe" Archivado el 26 de febrero de 2023 en Wayback Machine , summerkitchen.net. Consultado el 26 de febrero de 2023.
  229. ^ Wheatfields Eatery & Bakery (2022). "Wheatfields Eatery & Bakery" Archivado el 26 de febrero de 2023 en Wayback Machine . Consultado el 26 de febrero de 2023.
  230. ^ Mangelsen's Farmhouse Cafe & Bakery (2012). "Menú de Farmhouse Cafe & Bakery" Archivado el 12 de abril de 2023 en Wayback Machine . Consultado el 26 de febrero de 2023.
  231. ^ Garden Cafe (2022.)"Garden Cafe", consultado el 26 de febrero de 2023.
  232. ^ Binder, Laura (20 de febrero de 2007). "Red Rice: The South's Classiest Classic" Archivado el 23 de septiembre de 2016 en Wayback Machine , Savannah Morning News . Consultado el 11 de septiembre de 2016.
  233. ^ "Cajun Dirty Rice" Archivado el 8 de diciembre de 2015 en Wayback Machine , Deep South Dishes, 29 de noviembre de 2008. Consultado el 8 de noviembre de 2015.
  234. ^ Moss, Robert (diciembre de 2014). "El problema histórico de Hoppin' John" Archivado el 29 de septiembre de 2016 en Wayback Machine , Serious Eats . Consultado el 15 de septiembre de 2016.
  235. ^ Bienvenido, Marcelle (15 de septiembre de 2011). "Jambalaya muestra ambos lados de las influencias criolla y cajún" Archivado el 26 de agosto de 2016 en Wayback Machine , New Orleans Times-Picayune . Consultado el 29 de agosto de 2016.
  236. ^ McKnight, Laura (29 de enero de 2012). "Red Beans: The Times-Picayune Covers 175 Years of New Orleans History" Archivado el 16 de septiembre de 2016 en Wayback Machine , The Times-Picayune . Nueva Orleans. Consultado el 15 de septiembre de 2016.
  237. ^ LeMaire, Chrissy (24 de febrero de 2014). "Making Cajun Rice and Gravy" Archivado el 18 de noviembre de 2015 en Wayback Machine , RealCajunRecipes.com. Consultado el 10 de noviembre de 2015.
  238. ^ Monaghan, Gail (25 de junio de 2011). "Screen Siren Cobb Salad" Archivado el 23 de octubre de 2019 en Wayback Machine , Wall Street Journal . Consultado el 31 de enero de 2016.
  239. ^ Corcoran, Penelope (22 de julio de 2003). "El origen de Crab Louis puede ser confuso, pero la popularidad de la ensalada es clara". Archivado el 17 de noviembre de 2015 en Wayback Machine , Seattle Post-Intelligencer . Consultado el 14 de noviembre de 2015.
  240. ^ Melissa Barlow; Stephanie Ashcroft (2012). 200 ensaladas. Layton, Utah: Gibbs Smith. ISBN 9781423624684. Recuperado el 6 de agosto de 2010 .
  241. ^ Thibodeau, Ian (20 de noviembre de 2014). "Detroit agrega una ensalada de temporada de Michigan al menú de Acción de Gracias de MLive", MLive. Consultado el 14 de noviembre de 2015.
  242. ^ Talwar, Kalei (17 de julio de 2009). "Prepara un poke de atún al estilo hawaiano dondequiera que estés. Aquí tienes una receta". Archivado el 29 de noviembre de 2020 en Wayback Machine , revista Hawaii . Consultado el 14 de noviembre de 2015.
  243. ^ Witwicki, Alysha (27 de agosto de 2014). "New Takes on an Old Favorite: 7-Layer Salad" Archivado el 4 de diciembre de 2015 en Wayback Machine , Seattle Times . Consultado el 14 de noviembre de 2015.
  244. ^ Papina, Anne (28 de marzo de 2013). "Classic Shrimp Louie" Archivado el 25 de marzo de 2016 en Wayback Machine , Webicurean . Consultado el 25 de marzo de 2016.
  245. ^ Denn, Rebekah (18 de julio de 2014). "Louie, Louie: A Distinguished Comeback for a Classic Dish" Archivado el 7 de abril de 2016 en Wayback Machine , Seattle Times . Consultado el 25 de marzo de 2016.
  246. ^ "Camarones rosados" Archivado el 9 de agosto de 2024 en Wayback Machine , FishChoice . Consultado el 25 de marzo de 2016.
  247. ^ "La receta oficial del Waldorf Astoria para una ensalada Waldorf" Archivado el 17 de noviembre de 2015 en Wayback Machine , Fox News , 10 de abril de 2014. Consultado el 14 de noviembre de 2015.
  248. ^ Stuttgen, JR (2007). Café Indiana: una guía de los cafés tradicionales de Indiana. University of Wisconsin Press. pág. 178. ISBN 978-0-299-22493-6. Recuperado el 7 de noviembre de 2015 .
  249. ^ Stuttgen, JR; Ketzenberger, J. (2010). Cafe Indiana Cookbook. Prensa de la Universidad de Wisconsin. pág. 30. ISBN 978-0-299-24993-9. Recuperado el 7 de noviembre de 2015 .
  250. ^ Ekfelt, Lynn Case (2003). "Buffalo's Other Claim to Fame" Archivado el 29 de noviembre de 2010 en Wayback Machine , New York Folk Lore. Consultado el 4 de noviembre de 2015.
  251. ^ Ferguson, Scott (2008). "Philly's Flavorsome Fight" Archivado el 14 de agosto de 2015 en Wayback Machine , Pennsylvania Center for the Book. Consultado el 4 de noviembre de 2015.
  252. ^ "Tal vez deberíamos celebrar el sándwich de carne picada". Texas Monthly . Archivado desde el original el 9 de agosto de 2024. Consultado el 12 de febrero de 2014 .
  253. ^ Rosenberg, Eli (7 de noviembre de 2016). «El gran ascenso a la fama del queso picado». The New York Times . Archivado desde el original el 1 de febrero de 2022. Consultado el 20 de agosto de 2017 .
  254. ^ "El famoso sándwich Chow Mein de Fall River". Sociedad Histórica de Nueva Inglaterra . Archivado desde el original el 25 de noviembre de 2020. Consultado el 8 de diciembre de 2020 .
  255. ^ Fernandez, Enrique (9 de agosto de 2007). "Nuestra búsqueda de un buen sándwich cubano da un giro sorprendente" (PDF) . The Miami Herald . Archivado desde el original (PDF) el 31 de julio de 2009.
  256. ^ Goyanes, Ily (29 de agosto de 2013). "¿El sándwich cubano contiene salami? Miami no lo cree así, Zagat" Archivado el 14 de noviembre de 2015 en Wayback Machine , Miami New Times . Consultado el 4 de noviembre de 2015.
  257. ^ Otto, Steve (24 de octubre de 2007). "Cuban Is Ours, Any Way You Try to Slice It" (Cuban es nuestro, de cualquier manera que intentes cortarlo). Tampa Tribune . Archivado desde el original el 7 de mayo de 2009. Consultado el 3 de diciembre de 2016 .{{cite news}}: CS1 maint: bot: estado de URL original desconocido ( enlace )
  258. ^ Popik, Barry (17 de octubre de 2007). "Western Sandwich" Archivado el 28 de octubre de 2022 en Wayback Machine , The Big Apple. Consultado el 9 de noviembre de 2015.
  259. ^ Seavey, Aimee (diciembre de 2015). "Fluffernutter: History of a Favorite New England Sandwich" Archivado el 16 de diciembre de 2015 en Wayback Machine , revista Yankee . Consultado el 10 de enero de 2016.
  260. ^ Herrera, Dave (16 de agosto de 2012). "El sándwich de pan de oro de los tontos, amado por Elvis, nació en Denver" Archivado el 9 de agosto de 2024 en Wayback Machine , Westword . Consultado el 9 de noviembre de 2015.
  261. ^ Landers, Jackson (28 de marzo de 2016). "¿Quién inventó realmente el French Dip? Llegamos al fondo del asunto". Thrillist . Archivado desde el original el 9 de febrero de 2019. Consultado el 7 de febrero de 2019 .
  262. ^ Brown, Alton (5 de agosto de 2006). Huelo a cerdo. Un festín de asfalto . Food Network. Archivado desde el original el 16 de agosto de 2023. Consultado el 1 de agosto de 2019 .
  263. ^ Hefling, Kimberly (15 de enero de 2004). "Ansias de comida para el cerebro, vacas locas o no". NBC News . Archivado desde el original el 1 de marzo de 2015. Consultado el 29 de octubre de 2015 .
  264. ^ "Gerbergate" Archivado el 3 de octubre de 2015 en Wayback Machine , Riverfront Times , 8 de octubre de 2003. Consultado el 1 de noviembre de 2015.
  265. ^ Barrett, Joe (30 de marzo de 2010). "Los sándwiches Horseshoe de Springfield dan una patada en el estómago". Archivado el 20 de abril de 2017 en Wayback Machine , Wall Street Journal . Consultado el 1 de noviembre de 2015.
  266. ^ Jones, Carey (19 de marzo de 2014). "La cura original para la resaca de Louisville es un sándwich con tocino cubierto de salsa de queso". Archivado el 26 de octubre de 2015 en Wayback Machine , FWx: Food and Wine. Consultado el 6 de noviembre de 2015.
  267. ^ Pang, Kenneth (6 de diciembre de 2014). "En busca de la mejor carne italiana en Chicago". Archivado el 31 de octubre de 2015 en Wayback Machine , Chicago Tribune . Consultado el 6 de noviembre de 2015.
  268. ^ Eng, Monica (18 de junio de 2003). "Saga of a Sandwich", Chicago Tribune . Consultado el 6 de noviembre de 2015.
  269. ^ Brenden, Carl (12 de febrero de 2014). "Las 8 mejores Juicy Lucys de MSP" Archivado el 15 de noviembre de 2015 en Wayback Machine , Thrillist. Consultado el 6 de noviembre de 2015.
  270. ^ Chu, Louisa (14 de enero de 2022). «Una oda a la Jucy Lucy (o Juicy Lucy) de Minneapolis, que puede ser la mejor hamburguesa con queso de Estados Unidos». Chicago Tribune . Archivado desde el original el 9 de agosto de 2024. Consultado el 16 de enero de 2022 .
  271. ^ Christensen, Erik (8 de junio de 2015). "Un panel de expertos clasifica los 9 mejores rollitos de langosta de Nueva Inglaterra" Archivado el 7 de septiembre de 2015 en Wayback Machine , Thrillist. Consultado el 6 de noviembre de 2015.
  272. ^ Sula, Mike (15 de mayo de 2008). "Tras la pista del tamal del Delta" Archivado el 11 de abril de 2021 en Wayback Machine , Chicago Reader . Consultado el 1 de noviembre de 2015.
  273. ^ Lempert, Phil (17 de septiembre de 2007). "¿El mejor sándwich de Estados Unidos es el muffuletta?" Archivado el 24 de octubre de 2015 en Wayback Machine , Today . Consultado el 9 de noviembre de 2015.
  274. ^ Vettel, Phil (18 de febrero de 2015). "Vaya sin carne con estos sándwiches de pimiento y huevo". Chicago Tribune . Archivado desde el original el 19 de diciembre de 2019. Consultado el 7 de mayo de 2020 .
  275. ^ Ali, Tanveer (20 de febrero de 2015). "Dónde conseguir sándwiches de pimiento y huevo, una tradición de Cuaresma en Chicago". DNAinfo . Archivado desde el original el 20 de diciembre de 2019 . Consultado el 7 de mayo de 2020 .
  276. ^ "En busca de... ¿Quién inventó el sándwich de Acción de Gracias?", Cape Cod Today, 8 de abril de 2014. Consultado el 9 de noviembre de 2015.
  277. ^ Gorelick, Richard (28 de julio de 2015). "Buscando la historia de cómo la carne de res se convirtió en un símbolo de Baltimore". City Paper. Archivado desde el original el 5 de junio de 2019. Consultado el 4 de septiembre de 2018 .
  278. ^ McNulty, Ian. "El Po-Boy de Nueva Orleans es una rica tradición culinaria". Archivado el 29 de noviembre de 2016 en Wayback Machine , FrenchQuarter.com . Consultado el 23 de diciembre de 2016.
  279. ^ Branley, Edward J.; Taggart, Chuck (1994). "The Po-Boy" Archivado el 29 de abril de 2016 en Wayback Machine. GumboPages.com . Consultado el 23 de diciembre de 2016.
  280. ^ Edge, John T. (10 de noviembre de 2009). "Saving New Orleans Culture, One Sandwich at a Time" Archivado el 24 de diciembre de 2016 en Wayback Machine , New York Times . Consultado el 30 de octubre de 2015.
  281. ^ Ruscitti, Titus (21 de enero de 2015). "Los mejores sándwiches de solomillo de cerdo empanizado del Medio Oeste" Archivado el 6 de noviembre de 2015 en Wayback Machine , Serious Eats. Consultado el 29 de octubre de 2015.
  282. ^ Pace, Gina (26 de octubre de 2014). "El sándwich Reuben, un sabroso invento neoyorquino, cumple 100 años este año". Archivado el 24 de septiembre de 2015 en Wayback Machine , New York Daily News . Consultado el 5 de noviembre de 2015.
  283. ^ Claiborne, Craig (17 de mayo de 1976). "Whence the Reuben? Omaha, It Seems" Archivado el 9 de agosto de 2024 en Wayback Machine , New York Times . Consultado el 6 de noviembre de 2015.
  284. ^ Imajo, Anika (15 de septiembre de 2010). "Richmond's Very Own Sandwich" Archivado el 23 de septiembre de 2017 en Wayback Machine , Richmond Times-Dispatch . Consultado el 31 de octubre de 2015.
  285. ^ La Gorce, Tammy (4 de febrero de 2007). "Sloppy Joes, Made by Pros". The New York Times . Archivado desde el original el 27 de octubre de 2022. Consultado el 5 de mayo de 2018 .
  286. ^ Lazor, Drew (junio de 2015). "Pide un Sloppy Joe en Jersey y no encontrarás carne molida". Serious Eats . Archivado desde el original el 5 de mayo de 2018. Consultado el 5 de mayo de 2018 .
  287. ^ Bobrow, Warren (1 de octubre de 2017). "¿La cura para la depresión en el norte de Nueva Jersey? El sándwich Sloppy Joe". Forbes . Archivado desde el original el 5 de mayo de 2018. Consultado el 5 de mayo de 2018 .
  288. ^ Rao, Tejal (20 de mayo de 2013). "Spiedie Notes: A Sandwich Tour of Binghamton and Endicott", Village Voice . Consultado el 6 de noviembre de 2015.
  289. ^ Chillag, Ian (1 de julio de 2013). "The Famous St. Paul Sandwich (of St. Louis)" Archivado el 23 de febrero de 2018 en Wayback Machine , NPR. Consultado el 31 de octubre de 2015.
  290. ^ Stradley, Linda. "Historia de los sándwiches tipo hoagies, los sándwiches submarinos, los sándwiches Po' Boys, los sándwiches Dagwood y los sándwiches italianos". What's Cooking America . Archivado desde el original el 19 de enero de 2012. Consultado el 11 de marzo de 2012 .
  291. ^ Horlyk, Earl (7 de abril de 2011). "Battle of the Loosemeats" Archivado el 22 de octubre de 2015 en Wayback Machine , Sioux City Journal . Consultado el 31 de octubre de 2015.
  292. ^ Srubas, Paul (16 de enero de 2016). "Los ríos de Booyah fluyen hacia un solo hombre" Archivado el 9 de agosto de 2024 en Wayback Machine , Green Bay Press-Gazette . Consultado el 15 de septiembre de 2016.
  293. ^ Harris, Ann Pringle (24 de octubre de 1993). "Fre of the Country; Who Invented Brunswick Stew? Hush Up and Eat". The New York Times . Archivado desde el original el 14 de enero de 2024. Consultado el 14 de marzo de 2018 .
  294. ^ Anderson, Jean. "Kentucky Burgoo" Archivado el 16 de septiembre de 2016 en Wayback Machine , Epicurious . Consultado el 15 de septiembre de 2016.
  295. ^ "State Dish - Chili Archivado el 4 de febrero de 2012 en Wayback Machine ". Comisión de Archivos y Bibliotecas del Estado de Texas . Consultado el 7 de marzo de 2010.
  296. ^ Lobrano, Alexander (9 de enero de 2015). "The Grand Central Oyster Bar's Manhattan Clam Chowder" Archivado el 13 de octubre de 2017 en Wayback Machine , The Wall Street Journal . Consultado el 15 de septiembre de 2016.
  297. ^ "Historia de la sopa de almejas de Nueva Inglaterra" Archivado el 9 de agosto de 2024 en Wayback Machine , What's Cooking America . Consultado el 15 de septiembre de 2016.
  298. ^ "gumbo". Merriam-Webster. Archivado desde el original el 9 de agosto de 2024. Consultado el 30 de agosto de 2015 .
  299. ^ Thring, Oliver (29 de diciembre de 2011). "Philadelphia Pepper Pot: The Soup that Won the American Revolution?" Archivado el 9 de agosto de 2024 en Wayback Machine , The Guardian . Consultado el 15 de septiembre de 2016.
  300. ^ Levitas, Gloria (27 de junio de 1982). "Sopa de cangrejo: tradición sureña" Archivado el 26 de diciembre de 2021 en Wayback Machine , New York Times . Consultado el 1 de noviembre de 2015.
  301. ^ "Recetas de vaqueros que te pondrán pelos en el pecho" Archivado el 17 de noviembre de 2015 en Wayback Machine , The Art of Manliness, 15 de agosto de 2009. Consultado el 14 de noviembre de 2009.
  302. ^ Dominando el arte de la cocina francesa , pág. 39
  303. ^ Cooknkate.wordpress.com
  304. ^ Lowder, J. Bryan (25 de febrero de 2015). "You're Doing It Wrong: Yaka Meat Stew", Slate . Consultado el 13 de noviembre de 2015.
  305. ^ Rodríguez, Steve (30 de junio de 2009). «Carne Asada Fries: The New American Comfort Food», La Prensa San Diego . Archivado desde el original el 3 de julio de 2009. Consultado el 8 de noviembre de 2015.
  306. ^ McWilliams, James (diciembre de 2013). "Chicken Fried State", Texas Monthly . Consultado el 30 de enero de 2016.
  307. ^ Joe O' Connell. "Bistec Delmonico: un misterio resuelto" . Consultado el 17 de marzo de 2007 .
  308. ^ Morgan, Tara (6 de agosto de 2014). "Steaky Fingers: We Roll Up Our Sleeves to Sample Some of Boise's Famous Finger Steaks", Boise Weekly . Consultado el 29 de octubre de 2015.
  309. ^ Kerman, Byron (22 de mayo de 2013). "Cómo asar a la parrilla el filete de cerdo perfecto". Revista St. Louis . Consultado el 13 de abril de 2018 .
  310. ^ Thomas, Scott (31 de mayo de 2013). "El filete de cerdo original de Schnucks". Revista Feast . Consultado el 13 de abril de 2018 .
  311. ^ Fenske, Sarah (26 de mayo de 2017). "Es oficial: St. Louis lidera la nación en compras de filetes de cerdo". Riverfront Times . Consultado el 13 de abril de 2018 .
  312. ^ Howe, Olivia Gonzalez (31 de enero de 2006). "Jesse's Embers: Steak de Burgo Recipe" [ enlace muerto permanente ] , Des Moines Register . Consultado el 3 de enero de 2016.
  313. ^ John Fuller, Guéridon and Lamp Cookery: A Complete Guide to Side-table and Flambed Service (Guéridon y cocina con lámpara: una guía completa para el servicio de mesa auxiliar y flambeado) , 1964, pág. 69