Gusanos de maguey ( español : gusanos de maguey , [ɡuˈsanos ðe maˈɣej] ;chinicuiles [tʃiniˈkwiles] ) son cualquiera de las dos especies deorugascomestibles que infestan las plantas de maguey (Agave americanayAgave tequilana).[1][ fuente no confiable? ][2][ fuente no confiable? ][3]
Los gusanos blancos de maguey, conocidos como meocuiles , son orugas de una mariposa comúnmente llamada "capitán gigante de tequila", Aegiale hesperiaris . [4] [ ¿ fuente poco confiable? ]
La Aegiale hesperiaris se encuentra generalmente en regiones del centro de México , en las hojas de plantas Agavaceae , como Agave tequilana y Agave americana (maguey). No se encuentran en cactus , como se informa erróneamente a menudo. Las mariposas Aegiale hesperiaris depositan sus huevos en el corazón de las hojas de los agaves. Las larvas luego comen la pulpa de los tallos y raíces del agave, a veces perforando el agave por completo. [ cita requerida ]
Los gusanos rojos del maguey son conocidos como chilocuiles, chinicuiles o tecoles , y son las larvas de la polilla Comadia redtenbacheri . Estos infestan el núcleo y las raíces de la planta de maguey, a menudo en una masa colectiva. Junto con las larvas del gorgojo del hocico del agave ( gusano del mezcal ), los gusanos rojos del maguey son uno de los tipos de gusanos que se encuentran en las botellas de licor de mezcal del estado mexicano de Oaxaca . [ cita requerida ]
Cuando están completamente maduras, estas orugas tienen un color rojo carnoso y pueden medir hasta 65 mm (2,6 pulgadas). Se consideran un manjar muy nutritivo en la cocina mexicana . Una porción de 100 gramos contiene más de 650 calorías, o el equivalente a dos platos de arroz. Si bien a veces se comen vivas y crudas, también se consideran deliciosas fritas o estofadas, condimentadas con sal, limón y una salsa picante, y servidas en una tortilla. [ cita requerida ]
{{cite web}}: CS1 maint: URL no apta ( enlace )Gusanos de maguey: un sabroso bocadillo mexicano