Los champanes de viticultor o champanes artesanales son champanes producidos por la finca propietaria de los viñedos donde se cultivan las uvas. Récoltant-Manipulant es el término en francés , y los champanes de viticultor se pueden identificar por "RM" en la etiqueta del vino . [1] Mientras que las grandes casas de champán como Mumm , Moët et Chandon y Veuve Clicquot pueden utilizar uvas de hasta 80 viñedos diferentes en la región de Champagne para crear un estilo de casa consistente, los champanes de viticultor tienden a estar más centrados en el terroir , proceden de un solo viñedo o de viñedos cercanos alrededor de un pueblo, y se elaboran con uvas que varían con cada cosecha. [2] Hoy en día hay más de 19.000 viticultores independientes en la región de Champagne, [ cita requerida ] lo que representa casi el 88% de las tierras de viñedos de la región; alrededor de 5.000 de estos viticultores producen vino a partir de sus propias uvas. [ cita requerida ] Del champán importado a los EE. UU. en 2014, solo el 5 % fue champán de cultivo propio. [3]
Los champanes de viticultor se han descrito como " vinificación artesanal " en la que el terroir es lo más importante para cada vino, [2] [4] en lugar de un énfasis en un "estilo de casa" consistente que se puede hacer año tras año. [5] Si bien las grandes casas de champán , como Moët et Chandon, pueden obtener uvas de toda la región de Champaña , los viñedos propiedad de un fabricante de champán de viticultor generalmente se agrupan alrededor de un solo pueblo. Algunos productores elaborarán su vino para reflejar el terroir de ese pueblo, o incluso parcelas específicas dentro del pueblo, especialmente si poseen viñedos en uno de los Grand crus de Champaña . Los champanes de viticultor a menudo se lanzan más jóvenes que sus contrapartes de gran tamaño debido, en parte, a los mayores recursos financieros que se necesitarían para el envejecimiento y el almacenamiento a largo plazo. [2] Muchos también muestran una dosis más baja , y ocasionalmente ninguna dosis en absoluto, que la mayoría de los embotellados de negociant manipulant.
Los productores de RM Champagne incluyen a Nomine-Renard, Harlin Père & Fils, Franck Bonville, Roger Coulon, Collard-Picard, Egly-Ouriet , Tarlant, Nowack , Chartogne-Taillet, David Léclapart, Benoît Lahaye , Roses de Jeanne, Marie-Courtin, Vilmart & Cie , Pierre Péters, Jacques Selosse , Agrapart & Fils , Marc Hébrart [6] y también Lequeux-Mercier, viticultor y productor de champán, que utiliza el método tradicional desde hace muchas generaciones, situado en Passy-sur-Marne .
La cosecha 2013 se considera un clásico moderno con equilibrio y buenos rendimientos. La cosecha 2012 se considera excelente y podría superar a la 2008 en calidad. La cosecha 2011 tuvo condiciones difíciles que crearon vinos desiguales. [6] La cosecha 2009 fue lo suficientemente cálida como para madurar la fruta, dando como resultado champanes llenos y afrutados. [6] 2008 fue una cosecha excepcional, que mostró una alta madurez y una alta acidez. [6]
La popularidad del champán de cultivador es un fenómeno relativamente reciente. [7] Desde el siglo XVIII, las casas de champán han dominado la dinámica comercial en la región. Estas casas privadas o negociantes compraban uvas de los propietarios de varios viñedos para mezclarlas y hacer champán. [8] En 2003, había más de 3700 marcas de champán de cultivador disponibles para su compra en Francia, pero solo alrededor de 130 marcas en los Estados Unidos . [2] En 2008, estos vinos representaban menos del 3% del mercado del champán, y ese mercado crece a medida que los vinos siguen aumentando su popularidad. [7] Los distribuidores y minoristas de vino tienden a promocionar el valor comparativo y el menor costo de los champán de cultivador en comparación con los vinos de las casas de champán más grandes, debido a los costos de publicidad en el mercado masivo de las casas de champán más grandes. [4] Los productores más pequeños dejan que el importador y el minorista de vino comercialicen sus vinos. [2]
Una crítica habitual a los champanes de cultivo es la posibilidad de que la calidad varíe, [7] especialmente de una cosecha a otra. Mientras que las grandes casas de champán y los negociantes tienen la flexibilidad de comprar uvas de toda la región de Champagne, los productores de champán de cultivo se limitan a sus viñedos. Por el contrario, los defensores de los champanes de cultivo dicen que la mezcla de muchos terroirs por parte de las grandes casas hace que esos vinos tengan un "sabor débil" y no sean distintivos. [5]
En la región de Champagne hay más de 19.000 productores independientes, que ocupan casi el 88% de todas las tierras de viñedos de la región. Alrededor de 5.000 de estos productores producen vino a partir de sus propias uvas. Las grandes casas de Champagne tienen propiedades en solo el 12% de los viñedos de la región, por lo que se ven en la necesidad de comprar uvas a productores independientes. [1] Según las regulaciones actuales de la Denominación de Origen Controlada (AOC), existen limitaciones estrictas para la plantación. Algunos productores ven una ventaja económica en producir vino a partir de sus propias uvas, especialmente si tienen tierras en uno de los pueblos Grand Cru de Champagne, en lugar de venderlas a las grandes casas donde se convierten en parte de una mezcla genérica. [5]
Los champagnes se pueden identificar por las iniciales que aparecen antes de un número en la etiqueta del vino. Las iniciales que se asocian más comúnmente con los champagnes de viticultor son RM (que significa Récoltant-Manipulant ), pero hay otras iniciales que pueden aparecer en la etiqueta.
Otras iniciales: [1]