Los lignanos son un gran grupo de polifenoles de bajo peso molecular que se encuentran en las plantas , particularmente en las semillas , los cereales integrales y las verduras. [1] El nombre deriva de la palabra latina que significa "madera". [2] Los lignanos son precursores de los fitoestrógenos . [1] [3] Pueden desempeñar un papel como antialimentarios en la defensa de semillas y plantas contra los herbívoros . [4]
Los lignanos y la lignina se diferencian en su peso molecular, siendo los primeros pequeños y solubles en agua, mientras que los segundos son polímeros elevados que no son digeribles. Ambas son sustancias polifenólicas derivadas del acoplamiento oxidativo de monolignoles . Por lo tanto, la mayoría de los lignanos presentan núcleos C 18 , resultantes de la dimerización de precursores C 9 . El acoplamiento de los lignoles se produce en C8. Ocho clases de lignanos son: "furofurano, furano, dibencilbutano, dibencilbutirolactona, ariltetralina, arilnaftaleno, dibenzociclooctadieno y dibencilbutirolactol". [5]
Muchos lignanos son metabolizados por la microflora intestinal de los mamíferos, produciendo los llamados enterolignanos . [6] [7]
Las semillas de lino y las semillas de sésamo contienen altos niveles de lignanos. [1] [8] El principal precursor de lignanos que se encuentra en las semillas de lino es el diglucósido de secoisolariciresinol . [1] [8] Otros alimentos que contienen lignanos incluyen cereales ( centeno , trigo , avena y cebada ), soja , tofu , verduras crucíferas , como brócoli y repollo , y algunas frutas, particularmente albaricoques y fresas . [1] Los lignanos no están presentes en el aceite de semillas y su contenido en semillas enteras o molidas puede variar según la ubicación geográfica, el clima y la madurez del cultivo de semillas, y la duración del almacenamiento de las semillas. [1]
El secoisolariciresinol y el matairesinol fueron los primeros lignanos vegetales identificados en los alimentos. [1] Normalmente, el lariciresinol y el pinoresinol contribuyen alrededor del 75% de la ingesta total de lignanos, mientras que el secoisolariciresinol y el matairesinol contribuyen solo alrededor del 25%. [1]
Alimentos que contienen lignanos: [1] [9]
Los lignanos son la principal fuente de fitoestrógenos en las dietas occidentales típicas , aunque la mayoría de las investigaciones sobre dietas ricas en fitoestrógenos se han centrado en las isoflavonas de soja . Los productos enterolignanos de lignano, enterodiol y enterolactona , tienen una actividad estrogénica débil , pero también pueden ejercer efectos biológicos por medios no estrogénicos. [1]
Una revisión de 2021 encontró que los lignanos tienen un efecto positivo en los perfiles lipídicos de pacientes con enfermedades relacionadas con la dislipidemia . [10] A partir de 2022, existe evidencia limitada de que la ingesta dietética de lignanos se asocia con un riesgo reducido de cáncer y enfermedades cardiovasculares. [1]
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