Las galletas Garibaldi consisten en pasas de Corinto aplastadas y colocadas entre dos rectángulos delgados de masa de galleta antes de hornearlas. Las galletas son similares a la tarta Eccles , así como a las galletas Golden Fruit Raisin Biscuits que alguna vez fabricó Sunshine Biscuits .
Las galletas Garibaldi, populares entre los consumidores británicos como aperitivo desde hace más de 150 años, se consumen tradicionalmente con té o café. Estas galletas también existen con diferentes nombres en otros países, como Australia (con el nombre de "Full O'Fruit") [1] y Nueva Zelanda (con el nombre de "Fruitli Golden Fruit"). [2] En los Países Bajos, Verkade produce desde 1935 una galleta similar, llamada Sultana. [3]
Cuando se compran en supermercados en el Reino Unido (bajo varias marcas, todas muy similares), las galletas Garibaldi suelen venir en cuatro tiras de cinco galletas cada una. Tienen un exterior glaseado de color marrón dorado y una masa moderadamente dulce, pero su característica definitoria es la capa de fruta aplastada que da lugar a los nombres coloquiales de sándwiches de moscas , cementerios de moscas , galletas de mosca muerta , [4] galletas de mosca aplastada o, en Nueva Zelanda, trampas para moscas , porque la fruta aplastada se parece a las moscas aplastadas. [5] [6]
La galleta Garibaldi debe su nombre a Giuseppe Garibaldi , el famoso general italiano, revolucionario y líder de la lucha por unificar el Reino de Italia , que finalmente se logró en 1861. Garibaldi hizo una visita popular a South Shields en Inglaterra en 1854, la leyenda dice que se sentó sobre dos galletas cuando se encontró con Joseph Cowen en esta visita. [7] Sin embargo, es más probable que fuera fabricada por primera vez por la empresa de galletas de Bermondsey Peek Freans en 1861 tras el reclutamiento de Jonathan Carr, uno de los grandes fabricantes de galletas de Carlisle . [7] En los Estados Unidos, la Sunshine Biscuit Company durante muchos años elaboró una versión popular de Garibaldi con pasas a la que llamó "Golden Fruit". Sunshine fue comprada por la Keebler Company , que amplió brevemente la línea para incluir versiones rellenas de otras frutas. Toda la línea de productos Golden Fruit se discontinuó cuando la empresa Keebler se convirtió en una división de Kellogg's en 2001. [ cita requerida ]
También se han comercializado en el pasado variedades recubiertas de chocolate blanco o con leche, pero parece que no han estado disponibles durante muchos años. [ cita requerida ]