La tostada con leche es un plato de desayuno que consiste en pan tostado en leche tibia , generalmente con azúcar y mantequilla. [1] Se le puede agregar sal, pimienta, pimentón, canela, cacao, pasas u otros ingredientes. [2] En la región de Nueva Inglaterra de los Estados Unidos, la tostada con leche se refiere a una tostada que se ha sumergido en una salsa blanca a base de leche. [3]
La tostada con leche fue un alimento popular a finales del siglo XIX y principios del XX, especialmente para los niños pequeños y los convalecientes , para quienes se pensaba que el plato era calmante y fácil de digerir . [1] Aunque no fue tan popular en la década de 2000, la tostada con leche todavía se considera un alimento reconfortante . [2] [4] [5] [6]
La escritora gastronómica MFK Fisher (1908-1992) describió la tostada con leche como "una cosa cálida, suave, reconfortante, llena de fuerza inocente", y escribió, sobre comer tostada con leche en un famoso restaurante con un amigo convaleciente, que el plato era "un pequeño milagro moderno de la gastronomía ". Señala que sus manuales de cocina más sencillos incluso lo incluyen en "Alimentar a los enfermos" o "Recetas inválidas", argumentando que la tostada con leche era "un paliativo instintivo , algo así como agua hervida". [1] Fisher también señala que para un verdadero consuelo, puede ser necesario un ritual , y para la "gente de la tostada con leche", el plato utilizado puede ser tontamente importante. Su versión favorita de la tostada con leche tiene la leche mezclada 50/50 con crema de tomate condensada Campbell's en una jarra de boca ancha llamada boccalino en la Suiza italiana , donde la consiguió. [2]
La tostada con leche es un postre que se sirve en muchos cafés asiáticos especializados en té con leche. Consiste en pan blanco tostado grueso y enriquecido con leche condensada encima. Se llama shahi tukda ( bengalí : শাহী টুকরা ) en Bangladesh y la India y, ocasionalmente, se sirve en reuniones. La cobertura suele estar infusionada con cardamomo y otras especias.
El popara es un postre parecido a una tostada con leche que se puede servir a cualquier hora del día. Suele prepararse con leche fresca tibia y pan del día anterior.
Un plato tradicional escandinavo similar a la tostada con leche se llama soll en noruego y bryta en sueco . Consiste en flatbrød (pan crujiente y fino como una oblea), tunnbröd o pan seco partido servido en un cuenco de leche fría (a menudo filmjölk ) y endulzado con azúcar. Este era un plato cotidiano para los campesinos del campo, especialmente servido como una cena sencilla por la noche y, a veces, se servía como desayuno con leche caliente durante el invierno.
La suave insulsez de la tostada de leche sirvió de inspiración para el nombre del tímido e ineficaz personaje de tira cómica Caspar Milquetoast , dibujado por HT Webster entre 1924 y 1952. [7] Así, el término milquetoast entró en el lenguaje como etiqueta para una persona tímida, tímida y apologética.
En la serie de televisión estadounidense Leave it to Beaver , Ward, Wally y Beaver comen tostadas con leche cuando la tía Martha los visita en el episodio Beaver's Short Pants.
