La salsa de grosellas rojas , también conocida como jalea de grosellas rojas , es un condimento inglés , que consiste en grosellas rojas ( Ribes rubrum ), azúcar y romero . Algunas otras recetas incluyen ingredientes adicionales como vino tinto , vino blanco , oporto , mostaza , ralladura de limón o naranja y, muy ocasionalmente, chalotes . [1] La salsa se come tradicionalmente como parte de un asado dominical , particularmente con cordero asado , ganso asado o pavo asado [2] y es una parte integral de la cena de Navidad en Gran Bretaña.
La salsa también es un acompañamiento popular para todo tipo de carnes de caza. Es muy similar, aunque algo más simple, que las salsas Cumberland y Oxford, que tienen oporto añadido a sus componentes. La importancia que ha adquirido la comida estadounidense en el último siglo ha hecho que la salsa de grosellas rojas haya sido parcialmente reemplazada por la salsa de arándanos rojos como condimento de elección.
