Corea del Norte tiene varios restaurantes que sirven pizza . [nota 1] La mayoría de la gente del país no puede permitirse una pizza, y está disponible principalmente para la élite. Pyongyang tiene cinco restaurantes que sirven pizza, incluido Pizza Restaurant en la calle Kwangbok e Italy Pizza en la calle Mirae Scientists . Kim Jong Il contrató a chefs italianos para capacitar a los norcoreanos en la preparación de pizzas y la introdujo en el país.
El Café Pyolmuri fue el primer restaurante de Pyongyang en servir pizza. [2] Es un café de estilo europeo que abrió con fondos de la Agencia Adventista de Desarrollo y Recursos Asistenciales . [3]
Kim Jong Il se interesó por la pizza en la década de 1990. Choson Sinbo , un periódico alineado con Corea del Norte con sede en Japón, escribió que introducir la pizza en Corea del Norte implicó "ensayo y error repetidos". En 1999, Kim llevó a un grupo de chefs de pizza italianos a Pyongyang para entrenar a oficiales del ejército. [4] Ermanno Furlanis, un chef de cerca de Milán, escribió sobre esta experiencia. [5] Según Furlanis, los chefs se sometieron a exploraciones médicas antes de ser secuestrados en un barco anclado, donde los aprendices hicieron preguntas como a qué distancia debían espaciarse las aceitunas. Creía que alguna vez fueron observados por Kim. En 2008, Kim envió chefs a capacitarse en Nápoles y Roma . Autorizó la apertura de la primera pizzería del país en diciembre de 2008. Su gerente, Kim Sang-Soon, dijo: "El general Kim Jong-il dijo que también se debería permitir al pueblo el acceso a los platos más famosos del mundo". [4]
El restaurante, llamado Pizza Restaurant, [nota 2] abrió en la calle Kwangbok . [3] [6] Kim hizo traer ingredientes y un horno de pizza desde Italia. [4] [3] El restaurante abrió con financiación extranjera. [2] Según Choson Sinbo , estuvo muy concurrido en los meses posteriores a su apertura, y fue la primera comida italiana que muchos de sus clientes habían comido. [7] Su menú en 2010 incluía 11 pizzas tradicionales, aunque la comida italiana comprendía solo dos quintas partes del menú. El Korea Times la llamó "la mejor pizzería de Pyongyang". [1] Lonely Planet la calificó como "bastante decente". [8]
En respuesta a la publicidad sobre la apertura de Pizza Restaurant, un artista surcoreano afincado en Londres, Kim Hwang, creó una serie de cortometrajes titulados "Pizzas for the People". Se filmó en Corea del Sur y se estrenó en un festival en Heidelberg . [8] Lo grabó en 500 DVD, que envió a cinco personas para que los pasaran de contrabando a través de la frontera. [3] [8] No sabía cuántos norcoreanos recibieron los DVD, pero sus contrabandistas trajeron cartas de fans de los norcoreanos. [6] La serie es un programa de cocina y un falso documental que satiriza la exclusividad de la pizza en Corea del Norte. El artista dijo que estaba "desafiando sutilmente un status quo ideológico". [3] Los videos imaginan a Corea del Norte como una democracia y explican varios aspectos del estilo de vida occidental. [8] [6] Instruyen a los espectadores a hacer pizza con masa de papa usando tofu en lugar de queso, y a usar una botella de licor como rodillo. [9] [3]
En 2011, se informó que una nueva pizzería propiedad de Corital, una empresa conjunta italo-norcoreana, serviría Coca-Cola . Coca-Cola dijo que no autorizaba la venta del producto, lo que violaría las sanciones de los Estados Unidos contra Corea del Norte . [10] [11]
El tercer restaurante italiano en Pyongyang, Italy Pizza, abrió a fines de 2015 como parte del lanzamiento de Mirae Scientists Street . [12] Sirve pizza menos tradicional que la pizzería de Kwangbok Street. Su personal toca música en vivo dos veces al día. [1] Vice describió su decoración como "kitsch de crucero de los años 70" y su pizza como "bastante buena" a pesar de ser servida sin queso. [12] El restaurante existía antes de la remodelación de Mirae Street, cuando el edificio fue reemplazado por otro en la misma ubicación. [13]
Los videos de propaganda extranjera de Corea del Norte , como la serie de YouTube Eco de la Verdad , han mostrado pizzerías. [14] [15]
En 2021 [update], Pyongyang tenía cinco restaurantes que servían pizza. [13] Tiene más restaurantes italianos que chinos. [2] Los mercados callejeros de Corea del Norte , una fuente importante de alimentos, venden pizza de pepperoni para clientes adinerados. [16]
En 2018, una pizza costaba entre 5 y 10 dólares (entre 6 y 12 dólares en 2023), una cifra que la mayoría de los norcoreanos no pueden permitirse. La pizza es consumida por las élites de Pyongyang, los diplomáticos y los extranjeros. [3] Una pizza puede costar el salario de un mes para un funcionario de rango medio. [17] Desde que a las personas de clase media y alta se les permite vivir en las ciudades, los restaurantes de estilo occidental se han vuelto populares en Pyongyang. [12]
Los restaurantes sirven pizza con ingredientes tradicionales, así como variedades locales como la pizza kimchi . Todos los restaurantes, incluidas las pizzerías, sirven platos típicos de la cocina norcoreana . La mayoría de los clientes piden estos platos en lugar de la pizza. [13]
Medios relacionados con Pizzerías en Corea del Norte en Wikimedia Commons
