Currywurst ( alemán: [ˈkœʁiˌvʊɐ̯st] [1]) es unplatode comida rápidade origen alemánsalchichafrita al vapor,generalmentecarne de cerdo(en alemán:Bratwurst), típicamente cortada en trozos pequeños y sazonada conketchup al curryketchupespeciadoopasta de tomate.cubierto concurry en polvoketchupya preparadosazonado con curry y otras especias. El plato suele servirse con patatas fritas.
La invención del currywurst se atribuye a Herta Heuwer en Berlín en 1949, después de obtener ketchup, o posiblemente salsa inglesa , y curry en polvo de soldados británicos en Alemania . [2] Mezcló estos ingredientes con otras especias y los vertió sobre salchichas de cerdo asadas. Heuwer comenzó a vender el refrigerio barato pero abundante en un puesto callejero en el distrito Charlottenburg de Berlín, donde se hizo popular entre los trabajadores de la construcción que reconstruían la devastada ciudad. [3]
Patentó su salsa con el nombre de "Chillup" en 1951. [3] En su apogeo, el puesto vendía 10.000 porciones por semana. [4] Más tarde abrió un pequeño restaurante que funcionó hasta 1974. [5] El 30 de junio de 2013, se celebró el centenario de Heuwer con un Doodle de Google . [6]
Hoy en día, la currywurst se vende a menudo como comida para llevar , Schnellimbisse (puestos de bocadillos), en los comensales o en " cucharas grasientas ", en los menús infantiles de los restaurantes , o como comida callejera y generalmente se sirve con papas fritas o panecillos. (Brötchen). Es popular en toda Alemania, pero especialmente en las áreas metropolitanas de Berlín, Hamburgo y la región del Ruhr . Entre estas áreas se producen variaciones considerables, tanto en el tipo de salchicha utilizada como en los ingredientes de la salsa. [7]
Las variaciones comunes incluyen la adición de pimentón o cebolla picada. Los puestos de comida halal suelen preparar currywurst con salchicha de ternera. [7] A menudo, la currywurst se vende en puestos de comida , a veces usando una máquina especial para cortarla en pedazos, y se sirve en un plato de papel con un pequeño tenedor de madera o plástico, generalmente un tenedor para currywurst . [8] Se vende como producto de supermercado para preparar en casa. [ cita necesaria ]
El Deutsches Currywurst Museum estimó que cada año se comen 800 millones de currywursts en Alemania, de los cuales 70 millones sólo en Berlín. [9] [10] [11] [12] La planta de Volkswagen en Wolfsburg tiene su propia carnicería que produce alrededor de 7 millones de salchichas al curry Volkswagen por año, y muchas de ellas se sirven directamente a los empleados de Volkswagen. [13] [14]
El ex canciller Gerhard Schröder es un gran admirador de la currywurst. [15] Por tradición, todos los candidatos a la alcaldía de Berlín son fotografiados en un puesto de currywurst. [dieciséis]
La canción "Currywurst" del álbum Total Egal de Herbert Grönemeyer de 1982 es un homenaje al snack. [17]
La novela de 1993 Die Entdeckung der Currywurst (título en inglés: "The Invention of Curried Sausage", ISBN 978-0811212977 ) de Uwe Timm se convirtió en una obra de teatro de 1998 y una película de 2008, ambas con el mismo nombre. La trama se basa en una teoría alternativa pero no probada de que la currywurst se inventó en Hamburgo .
El Museo Deutsches Currywurst se inauguró en Berlín en agosto de 2009, para conmemorar el 60º aniversario de su creación. [4] [12] El curador Martin Loewer dijo: "Ningún otro plato nacional alemán inspira tanta historia y tiene tantos seguidores conocidos". [18] El museo recibió aproximadamente 350.000 visitantes al año. Cerró permanentemente en diciembre de 2018. [19]
En 2019, la Casa de la Moneda del Estado de Berlín emitió una moneda conmemorativa de currywurst para celebrar los 70 años desde que Herta Heuwer vendió por primera vez este sabroso bocadillo en Berlín.Herta Heuwer: Las raíces de la currywurst La moneda de aleación de plata presenta dos currywursts perforadas con un tenedor de madera y vertidas con la salsa (coloreada por impresión) y Herta Heuwer al fondo (pie de foto: 70 Jahre Currywurst). La otra cara de la moneda muestra la Puerta de Brandeburgo (pie de foto: Münze Berlin, 2019). [20] [21]
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