cocina togolesa

Tradiciones culinarias de Togo

Comida callejera en Lomé .

La cocina togolesa es la cocina de la República Togolesa , un país de África occidental . Los alimentos básicos de la cocina togolesa incluyen el maíz , el arroz , el mijo , la mandioca , el ñame , el plátano y los frijoles . ^{[1] [2]} El maíz es el alimento más consumido en la República Togolesa. ^[1] El pescado es una fuente importante de proteínas. La gente en Togo suele comer en casa, pero también hay restaurantes y puestos de comida . ^[3]

Alimentos y platos

Fufu (izquierda) y sopa de nueces de palma (derecha).

Ablo , un alimento a base de maíz

El estilo togolés es a menudo una combinación de influencias africanas , francesas y alemanas . ^{[2] [4]} La cocina tiene muchas salsas y diferentes tipos de paté , muchos de los cuales se elaboran a base de berenjena , tomate , espinacas y pescado. ^[2] La cocina combina estos alimentos con varios tipos de carnes y verduras para crear platos sabrosos. ^[2] Los puestos de comida al borde de la carretera venden alimentos como maní , tortillas , brochetas , mazorcas de maíz y langostinos cocidos . ^[3]

Los alimentos y platos adicionales incluyen:

• Agouti , ^[3] conocidos como "cortahierbas".
• Akpan , ^[5] postre de maíz fermentado.
• pan baguette ^[3]
• Los chiles se utilizan a menudo como especia ^[1]
• El fufu es muy común, ^{[2] [3]} elaborado con ñames pelados y hervidos que luego se machacan con un mortero hasta alcanzar una consistencia de masa. ^[3] El fufu suele acompañarse con salsas. ^[3]
• Carne de cabra . ^[3]
• Koklo meme , pollo asado con salsa de chile. ^[2]
• Kokonte , un paté elaborado con yuca ^[3]
• Paté , un pastel de harina de maíz de consumo habitual . ^[4]
• Miseria
• Riz sauce d'arachide , un plato de arroz elaborado con salsa de maní . ^[2]
• Akume , preparado con maíz molido y servido con una guarnición, generalmente sopa de okra.

Bebidas

• Vino tinto ^[4]
• Cerveza estilo americano ^[3]
• Vino blanco ^[4]

Ver también

• cocina de benín
• cocina burkinabé
• cocina ghanesa
• Lista de cocinas africanas

Referencias

1. Evans, Dyfed Lloyd Las recetas de África. Dyfed Lloyd Evans. pag. 138.
2. "Togo (recetas togolesas)". vida-saludable.narod.ru. Consultado en julio de 2011.
3. "Cocina togolesa". Oxfam . Consultado el 16 de mayo de 2013 .
4. "Compartiendo los secretos de la cocina de Togo". Madison.com. Consultado en julio de 2011.
5. "L'akpan le yaourt végétal béninois qui a du potentiel". archivo.wikiwix.com . Archivado desde el original el 29 de julio de 2020 . Consultado el 10 de abril de 2020 .

enlaces externos

• Comida de Togo de la Enciclopedia Culinaria de ifood.tv