Halal significa literalmente "permisible" en árabe y se refiere a alimentos cuyo consumo está permitido según la ley Sharia , mientras que haram (literalmente "ilegal") se refiere a cualquier sustancia cuyo consumo no esté permitido. Según el Consejo Australiano de Alimentos y Abarrotes , los alimentos halal deben estar "libres de cualquier sustancia tomada o extraída de un animal o ingrediente haram (por ejemplo, cerdos, perros, animales carnívoros , animales no sacrificados de conformidad con los ritos islámicos); [ser] elaborados , procesado, fabricado y/o almacenado mediante el uso de utensilios, equipos y/o maquinaria que haya sido limpiado de acuerdo con la ley islámica (por ejemplo, no limpiado con alcohol y [esté] libre de contacto o cerca de una sustancia haram); durante la preparación, fabricación, procesamiento y almacenamiento (por ejemplo, sangre, alcohol, plantas e insectos venenosos e intoxicantes como gusanos [ sic ] y cucarachas)". [1]
El gobierno australiano no desempeña un papel formal en el etiquetado de alimentos halal para consumo interno. [2]
Los productos halal forman parte de los vínculos comerciales entre Australia y varios países musulmanes, en particular los de Oriente Medio , aunque muchos países no musulmanes también forman una parte importante de la base de consumidores de productos halal. Las exportaciones de carne y productos cárnicos halal a Oriente Medio y el sudeste asiático han aumentado considerablemente desde la década de 1970 en adelante. Esta expansión se debió en parte a los esfuerzos de la Federación Australiana de Consejos Islámicos . [3] : 151 La certificación, que implica tanto costos [4] como restricciones, [5] [6] es necesaria para acceder a este gran mercado de exportación. [7] El Departamento federal de Agricultura aprueba la certificación de alimentos halal para su exportación a países islámicos. [2]
En 1981, un escándalo de sustitución de carne en el que la sustitución de carne de vacuno por carne de caballo y canguro en envíos para exportaciones al extranjero amenazó la reputación de la industria exportadora de carne australiana. [8] [9] Al año siguiente, una Comisión Real de la industria cárnica investigó el etiquetado incorrecto de productos cárnicos, que incluía certificados halal falsificados . [10] [11] La Comisión Real dijo que se deberían evitar los monopolios de certificación halal y que las tarifas cobradas "no deberían verse como una forma de recaudar ingresos para otros fines musulmanes no relacionados con la industria cárnica". [11] [9]
En Australia, determinadas agencias de acreditación halal pueden certificar como halal las exportaciones de carne roja y productos de carne roja a Indonesia , Malasia , Arabia Saudita , Singapur, Emiratos Árabes Unidos y Qatar . [12] Varios organismos australianos han realizado gestiones ante el Consejo Ulema de Indonesia (MUI) para establecer la acreditación de determinados acuerdos de certificación australianos a fin de asegurar el comercio de exportación de productos cárnicos con certificación halal . [13] Para su aprobación, Indonesia especifica que debe haber tanto un científico como un experto en ley islámica trabajando dentro de la organización australiana que busca la acreditación halal . [14] Durante el proceso de cabildeo realizado por Australia para la acreditación halal de Indonesia , se ha alegado y negado corrupción. [15] [16] [17]
Al evaluar las exportaciones de carne halal a Estados Unidos, una investigación realizada por Halal Advocates of America abarcó "más de diez" mataderos en Australia. Determinaron que existen diferencias en el "grado de confiabilidad y confiabilidad" de los organismos certificadores halal australianos , que se está utilizando el aturdimiento previo y que ninguno de los mataderos tenía "creencias desviadas o pertenecía a una de las sectas desviadas". Los investigadores dijeron que estaban satisfechos con los procesos de certificación de ICCV y SICHMA y dijeron que había un gran potencial en trabajar con estas dos organizaciones en el futuro. [18]
La certificación Halal en Australia comenzó en 1974. LaFederación Australiana de Consejos Islámicos(AFIC) fue recomendada inicialmente por una delegación de Arabia Saudita en 1974, como la "única autoridad en Australia para certificar que la carne había sido sacrificada de acuerdo con los ritos islámicos" paralos musulmanes. en Australia.[19]En marzo de 2017, había 22 grupos islámicos aprobados por el gobierno federal para emitirhalalpara la exportación.[12]Algunos de los principaleshalalson: laFederación Australiana de Consejos Islámicos(AFIC); la Autoridad de Certificación Halal de Australia; el Consejo Supremo Islámico de la Carne Halal de Australia; el Consejo de Coordinación Islámica de Victoria;[20]y Halal Australia.[21]Estas organizaciones cobran tarifas por sus servicios. Una publicación de la Biblioteca Parlamentaria proporciona más detalles sobre el proceso de certificación halal y los organismos que brindan servicios en Australia.[22]Afirma que los precios varían "dependiendo del producto de que se trate, de la organización de la que se solicita la certificación y de si los productos se destinan a la exportación o al consumo interno. Sin embargo, los honorarios suelen ser modestos".[23]Se informa que AFIC gana hasta 1 millón de dólares al año gracias ahalal.[24]
De manera similar, la certificación de alimentos producidos en Australia como kosher (la otra forma principal de certificación basada en la religión) la llevan a cabo en gran medida dos organizaciones no gubernamentales. En los estados que no están cubiertos por estas organizaciones, los rabinos locales asumen esta obligación. [25] Los organismos de certificación kosher también cobran tarifas por este servicio. [26]
Existe un debate dentro de la comunidad musulmana sobre si la carne de animales sacrificados después de haber sido aturdidos puede considerarse halal . [7] Si bien la investigación realizada por Meat & Livestock Australia apoya el uso del aturdimiento previo al sacrificio, [27] Ikebal Patel, el entonces presidente de AFIC, cree que "el jurado aún no está deliberando". [28] La RSPCA afirma que, si bien la gran mayoría de los sacrificios halal en Australia implican el aturdimiento previo al sacrificio, [29] "el sacrificio de un animal plenamente consciente es inhumano y completamente innecesario" y está presionando firmemente para que se tomen medidas contra esta práctica en todos los países del país. y exportar animales. [30]
El propietario legal puede registrar las marcas de certificación halal australianas en virtud de la Ley de Marcas Comerciales de Australia . Hacerlo requiere que el propietario proporcione constantemente productos del estándar especificado. [31] El uso indebido de las marcas puede dar lugar a sanciones legales: en un caso judicial de 2014, la HCAA demandó con éxito a un proveedor de carne que había proporcionado un certificado a dos tiendas de kebab que incluía la marca de la autoridad y afirmó erróneamente que había certificado la marca. carne. El Tribunal Supremo concedió una indemnización contra el mayorista por valor de 91.015,00 dólares, equivalente al 150% de los derechos de licencia anuales que, de otro modo, habrían sido pagaderos. [32] [33] Una investigación del Senado de 2015 recomendó que todos los sistemas de certificación halal registraran marcas comerciales y que el sector considerara la adopción de una marca comercial única para mejorar la confianza en que los productos comercializados como halal cumplen con los estándares requeridos. [34]
A pesar de las afirmaciones de algunos grupos antiislámicos australianos de que la certificación halal financia el terrorismo, un informe de la unidad de verificación de datos ABC encontró que las ganancias de la certificación halal se destinan a escuelas y mezquitas islámicas. [35]
La certificación de alimentos halal ha sido criticada por grupos que afirman que certificar alimentos como halal lleva a que los consumidores subsidien una creencia religiosa particular. [36]
En 2014, grupos anti-certificación halal hicieron campaña contra las empresas alimentarias australianas en un intento de disuadirlas de certificar sus alimentos como halal . Algunos de estos grupos argumentaron que el costo de la certificación aumenta los precios de los alimentos para todos los consumidores, [24] y que las tarifas cobradas por la certificación se utilizan para financiar el terrorismo. [37] En noviembre de 2014, Fleurieu Milk & Yoghurt Company decidió dejar de producir productos halal después de haber sido atacada por activistas, y también se informó que varias otras empresas grandes y pequeñas habían sido atacadas. [38] Keysar Trad, de la Federación Australiana de Consejos Islámicos, dijo a un periodista en julio de 2014 que " grupos de odio " estaban intentando explotar los sentimientos antimusulmanes. [24]
En 2015, el jefe de la Autoridad de Certificación Halal de Australia, Mohammed El-Mouelhy, emprendió acciones legales ante el Tribunal Supremo de Nueva Gales del Sur contra miembros de la Q Society de Australia y el propietario de un sitio web titulado HalalChoices. El-Mouelhy afirma que ha sido difamado en relación con los beneficios de la certificación halal . [39] [40] El caso se resolvió extrajudicialmente en 2017. [41]
A mediados de 2017 se reveló que varias empresas de Australia, incluida Kellogg's, habían dejado de pagar por la certificación halal . Negaron que fuera en respuesta a la presión de los activistas. [42] Al comentar sobre esto, un portavoz de Kellog's dijo: “Como la mayoría de nuestros cereales son de origen vegetal, son inherentemente halal, por lo que decidimos no renovar nuestra certificación... Esta fue una decisión comercial, no el resultado de cualquier presión o reacción pública. [43]
En mayo de 2015, el Senado australiano anunció que investigaría la "certificación de alimentos por terceros" [44], siendo uno de los términos de referencia un examen de los sistemas y certificadores de certificación de alimentos australianos, incluidos los relacionados con alimentos halal . [45]
El informe final de la investigación se publicó el 1 de diciembre de 2015. Recomendó que el gobierno federal aumentara su supervisión de los certificadores halal nacionales para abordar las conductas fraudulentas en el sector. [46] Dijo que había oído "informes creíbles que sugerían que la falta de regulación había sido explotada sin escrúpulos". Al presentar el informe, el presidente del comité, Sam Dastyari, dijo: "Algunos certificadores no son más que estafadores". [47] La investigación examinó las afirmaciones de que las tarifas cobradas por los certificadores halal se utilizan para financiar el terrorismo y encontró que no hay pruebas que las respalden. [48] [49] La investigación también determinó que las tarifas halal no se utilizan para apoyar al crimen organizado en Australia. [46] También concluyó que las tarifas no aumentan el costo de los alimentos para los australianos, y que la disponibilidad de la certificación halal permite a los exportadores australianos acceder a mercados internacionales muy grandes. [46] El comité recomendó una única autoridad de certificación halal . [47] El comité, al recomendar un etiquetado más claro, se refirió específicamente a la necesidad de que los procesadores de carne etiqueten los productos procedentes de animales sujetos a sacrificio religioso. [50]
La investigación no pudo establecer información detallada sobre los nombres y números de los certificadores de productos no cárnicos. [51]
El 22 de junio de 2017, la senadora Pauline Hanson , líder de One Nation de Pauline Hanson, presentó una moción en el Senado australiano pidiendo al gobierno que respondiera a la investigación. La moción fue aprobada. [52] [53]
En agosto de 2017, el gobierno dijo que consideraría modificar las regulaciones relacionadas con la certificación halal para la exportación y también consideraría estandarizar la certificación de alimentos en el mercado interno. [54]
{{cite book}}: |work=ignorado ( ayuda ){{cite web}}: CS1 maint: multiple names: authors list (link)