La princesa Isabel y Felipe Mountbatten recibieron numerosos pasteles de personas de todo el mundo [1] para su boda el 20 de noviembre de 1947. De ellos, aceptaron 12. [2] [3] El pastel principal, "oficial", que se sirvió en el desayuno nupcial, fue horneado por el fabricante de galletas escocés McVitie and Price . Los otros 11 pasteles, de importantes empresas de confitería y panaderías familiares más pequeñas, se exhibieron en "mesas especialmente reforzadas" [2] en el Salón Azul de 20 metros de largo del Palacio de Buckingham , y se distribuyeron a organizaciones benéficas después de la boda. [4] Todos los pasteles fueron entregados al Palacio de Buckingham el día antes de la ceremonia nupcial, y la Princesa Isabel saludó personalmente a cada recién llegado. [5] [6]
Las siguientes empresas y organizaciones proporcionaron una tarta de bodas con sus regalos registrados en la publicación de St James's Marriage of Her Royal Highness the Princess Elizabeth and Lieutenant Philip Mountbatten Royal: List of Wedding Gifts : [7]
Debido a la grave escasez de alimentos en Gran Bretaña después de la guerra , la pareja real sintió que era "imposible aceptar más ofertas" [19] más allá de 12 pasteles. (En comparación, cuando la reina Victoria se casó en 1840, recibió más de 100 pasteles de boda). [20] A pesar de su estatus real, la princesa Isabel necesitaba una licencia de la Junta de Comercio para servir pasteles de boda. [21] [22] Para evitar el racionamiento de alimentos, los ingredientes para varios de los pasteles vinieron de países de la Commonwealth, incluidos Australia, Nueva Zelanda, Canadá, Jamaica y Barbados. [23] Para cumplir con el deseo de la princesa de "observar condiciones de austeridad", el pastel principal se redujo considerablemente en tamaño de su diseño original. [24] Tenía cuatro niveles, 2,7 metros de alto y pesaba 226 kg (el pastel que se sirvió para la boda de sus padres, el rey Jorge VI y la reina Isabel, pesaba 362 kg). [25]
Aparte de la tarta de McVitie y Price, que se comió en el desayuno de bodas , las otras 11 tartas se distribuyeron entre organizaciones benéficas, [26] incluidas instituciones, hospitales y escuelas de las que la princesa era presidenta o mecenas. [27] Otros destinatarios incluyeron al personal de las residencias de la familia real y a los de Broadlands , una casa señorial en Hampshire , Inglaterra, donde la pareja pasó la primera parte de su luna de miel. Se distribuyeron quinientas piezas de tarta entre los amigos personales de la pareja. La tarta restante se envió a las Girl Guides y Sea Rangers en Gran Bretaña y Australia, [28] habiendo contribuido las Girl Guides de Australia con la mayoría de los ingredientes de la tarta principal. [29] Se guardó un nivel para el bautizo del príncipe Carlos en 1948. [30]
McVitie y Price (ahora McVities, propiedad de United Biscuits) crearon la tarta nupcial oficial de cuatro pisos en su fábrica de Londres. La pareja había visitado su fábrica de Edimburgo a mediados de marzo. [31]
Los detalles del diseño de la tarta se mantuvieron en secreto, ya que la princesa deseaba que "no se conocieran hasta el día de la boda". [32] Sin embargo, la tarta se exhibió en forma privada para visitantes selectos en su fábrica de Londres el 15 de noviembre, donde los invitados vieron a Frederick E Schur, el pastelero jefe de la empresa, darle los toques finales a la decoración. [33] El día antes de la boda, la tarta fue entregada al Palacio de Buckingham en un pantechnicon , escoltada por un "policía de cortesía" junto con seis hombres dentro de la camioneta. [34]
Como el racionamiento seguía en vigor en la Gran Bretaña de posguerra, era difícil conseguir ingredientes en el Reino Unido. La Princesa Isabel, que había aceptado recientemente el título de Jefa de Guardabosques del Imperio Británico de la Asociación de Guías, [35] recibió el 88% de los ingredientes [36] para el pastel principal como regalo de las Guías de Australia. [11] 25.000 Guías, Guardabosques y Brownies australianos [37] contribuyeron con un penique cada uno. [38] Sobre el regalo, la Comisionada Estatal de Queensland, Lilian Gresham , dijo que "las Guías australianas habían hecho esta oferta porque sentían que la Princesa era una de ellas". [39] Era un "paquete preparado apresuradamente" con un cable solicitando ayuda que se había recibido en Australia solo la semana antes de su envío. [40]
La lista completa de ingredientes, que apareció en la edición de octubre de 1947 de la revista de las Guías australianas Matilda, era: “una bolsa de 56 libras de azúcar glas, 70 libras de azúcar en polvo, una bolsa de 50 libras de harina común, 6 latas de leche en polvo, 10 onzas de canela molida, 10 onzas de especias mixtas, 6 botellas de esencia de limón, 1 lata de harina de almendras, 60 libras de pasas sultanas, 10 libras de cáscara de limón, 15 libras de pasas sin semillas, 10 libras de cerezas cristalizadas, 12 libras de grosellas, 7 libras de harina leudante, 1 botella del mejor brandy australiano, 20 libras de azúcar moreno, 10 libras de almendras en grano, 12 docenas de huevos, 30 libras de mantequilla”. [41]
El 14 de agosto de 1947, el SS Stratheden transportó siete cajas de ingredientes al Reino Unido [42] , y la empresa naviera proporcionó “refrigeración especial… para las cajas que contenían los huevos y la mantequilla”. [39] El preciado cargamento llegó a Londres un mes después. [43] La comisionada federal de Australia, Irene Fairbairn, recibió una carta de agradecimiento de la dama de compañía de la princesa Isabel , Lady Margaret Egerton [29] , que decía: “Su Alteza Real apreció profundamente el pensamiento que motivó la oferta de este obsequio tan generoso y aceptable”. [42]
Otras contribuciones al pastel principal fueron la harina de Canadá y el ron y el azúcar moreno de Jamaica. El pastel se ganó el apodo de "El pastel de las 10.000 millas". [33] También contenía 80 naranjas y limones, más de 13 litros de ron Navy y curazao. [26] El pastel se dejó madurar durante ocho semanas después de hornearse. Produjo 2.000 rebanadas. [20] La receta de McVitie y Price, por deseo de la princesa, permaneció siempre en secreto. [36]
En julio de 1947, en Johannesburgo surgió un movimiento para que los ingredientes del pastel principal fueran suministrados por Sudáfrica, ya que “los ingredientes [eran] más fáciles de conseguir en Sudáfrica que en cualquier otro lugar del Imperio”, y que el pastel se horneara allí y luego se enviara en avión a Londres para glasearlo y decorarlo. Esto no sucedió, [44] ya que la mayoría de los ingredientes vinieron de Australia.
Los cuatro niveles de la tarta estaban sostenidos por pilares de plata, y el nivel inferior descansaba sobre una base de plata maciza de un metro de ancho. La misma base se había utilizado en la boda de los padres y abuelos de la princesa Isabel. [45] Las imágenes y decoraciones en cada uno de los cuatro niveles eran las siguientes:
En el cuarto nivel había un globo terráqueo con los nombres de todos los países de la Commonwealth británica [33] y un Quaich de plata , una copa escocesa para beber, que contenía camelias frescas y rosas blancas. [45]
La preparación del glaseado de la tarta llevó cinco semanas y media [36] e implicó la creación de 700 "piezas sueltas" con manga que se fabricaron por separado y luego se unieron a la tarta, junto con "numerosas piezas de repuesto" en caso de emergencia. [20] Varias de las piezas sueltas fueron talladas por Vincent New, un dibujante del Almirantazgo . Talló los diseños en cera y luego estas impresiones se fundieron en azúcar. [48]
Se cortó previamente una parte del pastel del nivel inferior, se rodeó con un lazo de cinta y luego se volvió a colocar, para permitir que se pudiera sacar fácilmente una porción del pastel mientras la pareja cortaba. [2] La porción contenía siete amuletos de la suerte: un botón de soltero, un anillo de bodas, un burro, un bocado de tres peniques, un dedal, un hueso de la suerte y una herradura. [49] La pareja cortó el pastel usando la espada que Mountbatten había usado en la ceremonia, la había recibido como regalo de bodas del Rey. [50]
En 2016, la cadena de televisión ITV se puso en contacto con la escuela Le Cordon Bleu de Londres para recrear la tarta nupcial principal para un documental televisivo. Aceptaron y “A Very Royal Wedding” se emitió en 2017. El proyecto estuvo dirigido por la directora de pastelería de la escuela, la chef Julie Walsh. McVities pudo proporcionar recursos de archivo para ayudar con el tamaño y las intrincadas decoraciones. La escuela creó una versión ficticia de poliestireno para comprobar las proporciones. El nivel más grande tardó 13 horas en hornearse. [51]
Como la receta original de McVitie y Price era desconocida y posiblemente destruida en un incendio en su fábrica, Walsh y su equipo tuvieron que reunir detalles de diversas fuentes. Utilizaron 27 kg de mantequilla, 25 kg de azúcar, 750 huevos, 80 limones, 80 naranjas, 3 litros de ron de la Marina, 155 kg de pasas, cerezas y especias, 70 kg de mazapán y 50 kg de azúcar glas”. [51]
Bollands había preparado pasteles para la reina Victoria [52] y el rey Jorge VI [53] . Su pastel para la princesa Isabel era un pastel de tres niveles que pesaba 27 kg y estaba sostenido por pilares tallados a mano [54] , junto con cuatro leones dorados "estilo heráldica", que fue presentado por representantes de Bollands [55] . El diseño incluía cardos y rosas entubados, el escudo de armas real, emblemas navales y un ancla con una corona [20] .
La empresa CH Elkes and Sons de Uttoxeter elaboró una tarta de tres pisos en nombre de la Asociación Británica de Fabricantes de Tartas y Galletas. Medía 1,6 metros de alto y tenía un “peso comestible” de 188 kg. Su creación fue supervisada por SH Elkes MBE, junto con el decorador jefe JH Hutchinson y el químico jefe WH Smith. [56]
Todos los ingredientes procedían del Imperio Británico: harina del Reino Unido, mantequilla de Nueva Zelanda, azúcar de Barbados, huevos de Canadá e Irlanda del Norte, grosellas y pasas sultanas de Australia, brandy de Sudáfrica y ron de Jamaica. [23]
Las decoraciones incluyeron escudos familiares, los escudos de armas de la pareja y los escudos de Australia, Canadá, Nueva Zelanda y Sudáfrica. [20] La tarta estaba coronada con una réplica exacta de la estatua de Eros de Piccadilly Circus. [57]
La integridad estructural de la torta se logró mediante la adición de varillas de acero con tambores de pilares entre los niveles. [56]
La Asociación de Mujeres Rurales de Australia regaló una tarta nupcial de seis pisos de 1,5 m de alto. Los pisos representaban a los seis estados federados, cada uno de los cuales donó ingredientes. La tarta terminada estaba decorada con el escudo de armas australiano en cada lado, además de ramitas de helecho plateado, campanas de boda y un ramo de flores blancas frescas en un jarrón plateado en la parte superior. [1]
El glaseado, condimentado con ron de Bundaberg, Queensland, fue elaborado por D de Mars, un instructor de decoración de pasteles en el East Sydney Technical College . Pasó ocho días incrustando las cuatro placas del escudo de armas australiano en la base del pastel. Fue horneado en Sydney por el jefe de cocina de David Jones , el principal centro comercial de Sydney. [58]
Los seis niveles fueron trasladados a Londres en latas herméticas separadas en octubre de 1947, para la boda que se celebraría el mes siguiente. Al menos uno de los niveles resultó dañado en el camino cuando el avión que transportaba la tarta aterrizó en el aeropuerto de Lydda (actualmente aeropuerto Ben Gurion ) en Israel. La policía local llamó al pastelero Shaul Petrushka, [20] quien reparó los daños antes de que la tarta continuara su viaje a Londres. [59]
Este pastel hexagonal de cuatro pisos originalmente estaba destinado a pesar 181 kg, pero se redujo a 88 kg a pedido del Palacio. [60] Aún así fue uno de los pasteles de boda "no oficiales" más grandes. El pastel fue diseñado y supervisado por Jack Bryant. Los ingredientes fueron proporcionados por "los Dominios, Colonias y Dependencias" [61] y el pastel tomó aproximadamente 210 horas para crearse. [20] Huntley y Palmer habían usado la misma receta durante casi 100 años, incluidos encargos de familias reales, incluidos los de "rajás indios y otros potentados extranjeros". [62]
Esta tarta presentaba cupidos de yeso, cada uno de ellos con una campana en una mano y una gran letra en la otra. Realizados por el escultor Frederick Marland de Parliament Hill, los cupidos se colocaron alrededor de la tarta. [63] Se utilizaron 144 piezas sobrantes para los cuellos, los paneles laterales, las bridas y las balaustradas. El segundo nivel representaba la batalla del cabo Matapan y la concesión de la libertad de Windsor a la princesa Isabel. [61] El cuarto nivel mostraba los escudos de la Commonwealth. [61]
Huntley y Palmer recibieron permiso para exhibir la tarta en su oficina central en Reading antes de la boda. Las visitas se ofrecieron a seis peniques por persona y todo el dinero recaudado se donó a la Royal Naval y a Women's Royal Naval Service Benevolent Trusts. Más de 14.000 personas vieron la tarta. [64]
Una réplica de la tarta recorrió luego el Reino Unido, acompañada de fotos de la boda real, [65] haciendo escala en Manchester, Newcastle, Liverpool, Nottingham, Bournemouth y Cardiff. [66]
Esta tarta de tres pisos, montada sobre un soporte de plata, fue realizada por FE Jacobs, jefe de decoración del Departamento de Ornamentación de J Lyons. Medía 1,8 metros de alto y pesaba 63 kg. [20]
El primer y segundo nivel presentaban jarrones de jaspe Wedgwood azul y blanco de 10 cm especialmente encargados y colocados en nichos detrás de pilares de plata, con jarrones más pequeños en el tercer nivel. Estos fueron diseñados por Victor Skellen, [67] el director artístico de la cerámica de Barlaston de Josiah Wedgwood and Sons , y fueron los primeros que se fabricaron desde la guerra. Los jarrones de jaspe presentaban un diseño de 1775 de John Flaxman llamado 'The Dancing Hours'. [68]
Los paneles de la tarta mostraban el escudo de armas de la princesa Isabel, las iniciales de la pareja y una corona naval. Encima del tercer nivel había un jarrón de jaspe más grande, lleno de flores frescas y azahares colgantes. [20]
Este pastel de cuatro pisos, que pesa 54 kg y mide 1,8 metros de alto, fue elaborado por el gerente de la panadería, el Sr. Patterson. El diseño se inspiró en el Monumento a Scott , que se encuentra en los jardines de Princes Street , Edimburgo. Representaba el escudo de armas de la princesa y el estandarte real de Escocia, y presentaba cupidos de porcelana de 12 cm en las esquinas de cada piso. [20]
Este pastel completamente blanco era completamente comestible, a excepción de una estatua de plata maciza de San Jorge en la parte superior. [20] Se hizo utilizando ingredientes de todo el Imperio donados por británicos en el extranjero. [69] Los paneles representaban el Escudo de Armas de la Princesa, el Castillo de Glamis , la Capilla de San Jorge, el Castillo de Windsor , el HMS Vanguard y el Royal Naval College, Dartmouth . [70]
Este pastel de tres pisos fue horneado por Frank Hill de Real y Holton (más tarde Sparkes de Cary) en su pequeña panadería familiar en Castle Cary , Somerset. Los panaderos invitaron a todos los habitantes de la pequeña ciudad comercial a revolver la mezcla antes de colocarla en el horno. El pastel estaba decorado con cuatro zapatillas de plata auténtica, que contenían ramitas blancas de imitación de lirio de los valles, las flores favoritas de la princesa Isabel. [71]
El viaje de ida y vuelta desde Castle Carey a Londres para entregar el pastel habría consumido una ración de cupones de gasolina de seis semanas. Sin embargo, el propietario de la panadería, William Sparkes, recibió una donación anónima de cupones RAC , lo que hizo posible el viaje. [72]
Aunque las 11 tartas "no oficiales" estaban destinadas a ser donadas después de la boda, la tarta de la reina Ana y la de Holton nunca salió del palacio de Buckingham. La familia real decidió quedársela para sí, ya que las flores que decoraban el nivel superior eran claveles rosas, "las flores favoritas de la abuela de la novia, la reina María". En una conversación con la hija de William Sparkes en 1993, la princesa Ana se preguntó si el nivel superior se había conservado y utilizado como tarta de bautizo. [73]
Este pastel de cuatro pisos fue elaborado por John Hood con una “antigua receta familiar” y decorado por William Brown. Pesaba 45 kg y medía 1,5 metros de alto. [74] Cada piso representaba una de las cuatro principales industrias de Irlanda del Norte:
En la parte superior del nivel superior había un caballete blanco con “EP” en plata y una corona plateada. [75]
Una réplica de 24 kg de uno de los pasteles de boda fue robada mientras estaba en exhibición en un baile a bordo de un crucero estadounidense. [76]
