Currywurst ( alemán: [ˈkœʁiˌvʊɐ̯st] [1]) es unplatode comida rápidade origen alemánque consiste ensalchichasconkétchup al curry. Fue inventado en 1949 porHerta Heuwer, quien comenzó a venderlo en un puesto de comida en Berlín. ElDeutsches Currywurst Museumestimó que cada año se comen 800 millones de currywursts en Alemania, con 70 millones solo en Berlín.
La invención de la currywurst se atribuye a Herta Heuwer en Berlín en 1949, después de que ella obtuviera kétchup, o posiblemente salsa Worcestershire , y curry en polvo de soldados británicos en Alemania . [2] Ella mezcló estos ingredientes con otras especias y los vertió sobre salchichas de cerdo a la parrilla. Heuwer comenzó a venderlos en un puesto en Charlottenburg , donde se hicieron populares entre los trabajadores de la construcción que reconstruían la ciudad devastada. [3]
Heuwer patentó su salsa bajo el nombre de Chillup en 1951. [3] En su apogeo, el puesto vendía 10.000 porciones por semana. [4] Más tarde abrió un pequeño restaurante que funcionó hasta 1974. [5] El 30 de junio de 2013, el centenario de Heuwer se celebró con un Google Doodle . [6]
En la actualidad, la currywurst se vende a menudo como comida para llevar , en Schnellimbisse (puestos de aperitivos), en cafeterías o " restaurantes de mala muerte ", en los menús infantiles de los restaurantes o como comida callejera y normalmente se sirve con patatas fritas o panecillos (Brötchen). Es popular en toda Alemania, pero especialmente en las áreas metropolitanas de Berlín, Hamburgo y la cuenca del Ruhr . Existe una variación considerable, tanto en el tipo de salchicha utilizada como en los ingredientes de la salsa, entre estas áreas. [7]
Las variaciones más comunes incluyen la adición de pimentón o cebolla picada. Los puestos de comida halal a menudo preparan currywurst con salchicha de ternera. [7] A menudo, el currywurst se vende en puestos de comida , a veces utilizando una máquina especial para cortarlo en trozos, y se sirve en un plato de papel con un pequeño tenedor de madera o plástico, generalmente un tenedor de currywurst . [8] Se vende como un producto de supermercado para preparar en casa. [ cita requerida ]
El Museo Alemán de Currywurst estima que en Alemania se consumen 800 millones de currywursts al año, de los cuales 70 millones se consumen solo en Berlín. [9] [10] [11] La planta de Volkswagen en Wolfsburg tiene su propia carnicería, que produce alrededor de 7 millones de currywursts de Volkswagen al año, y sirve muchas de ellas directamente a los empleados de Volkswagen. [12] [13]
El ex canciller Gerhard Schröder es un conocido aficionado a la currywurst. [14] Según la tradición, cada candidato a la alcaldía de Berlín es fotografiado en un puesto de currywurst. [15]
La canción "Currywurst" del álbum Total Egal de Herbert Grönemeyer de 1982 es un homenaje a este aperitivo. [16]
La novela Die Entdeckung der Currywurst (título en español: "La invención de la salchicha al curry", ISBN 978-0811212977 ) de Uwe Timm, publicada en 1993 , se convirtió en una obra de teatro en 1998 y una película en 2008, ambas con el mismo nombre. La trama se basa en una teoría alternativa, pero no probada, de que la currywurst se inventó en Hamburgo .
El Museo Alemán de la Currywurst abrió sus puertas en Berlín en agosto de 2009 para conmemorar el 60 aniversario de su creación. [4] [11] El curador Martin Loewer dijo: "Ningún otro plato nacional alemán inspira tanta historia y tiene tantos seguidores conocidos". [17] El museo recibía aproximadamente 350.000 visitantes al año. Cerró definitivamente en diciembre de 2018. [18]
En 2019, la Casa de la Moneda de Berlín emitió una moneda conmemorativa de currywurst para celebrar los 70 años desde que Herta Heuwer comenzó a vender este sabroso aperitivo en Berlín. La moneda de aleación de plata muestra dos currywursts perforadas con un tenedor de madera y servidas con la salsa (coloreada por la impresión) y Herta Heuwer en el fondo (leyenda: 70 Jahre Currywurst). El reverso de la moneda muestra la Puerta de Brandeburgo (leyenda: Münze Berlin, 2019). [19] [20]
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