Nagasari [1] es un pastel cocido al vapor tradicional de Indonesia , originario de la cocina javanesa , elaborado con harina de arroz , leche de coco y azúcar , relleno con una rodaja de plátano y envuelto en hojas de plátano. [2] [3]
Naga en lengua javanesa significa "una gran serpiente; un dragón". [4] Se refiere a una serpiente verde mítica en la antigua Java que trae fertilidad a la tierra. La palabra se deriva de una palabra sánscrita naga . [5] Sari significa "hermosa; fértil; paciente" o "semilla; flor". [4]
Nagasari significa literalmente "la semilla del dragón" o "el hermoso dragón". Dado que el dragón javanés a menudo se representa como una serpiente verde, la comida adquiere un color verde.
La palabra nagasari también puede referirse a: 1) un árbol específico; 2) un patrón de batik específico. [4]
Nagasari viene en color verde (el más común) y blanco (menos común). El color verde proviene del extracto de hojas de pandan. Los nagasaris blancos se llaman legendo en Magelang .
En los tiempos modernos, la gente empieza a hacer nagasari de diferentes colores. El nagasari azul, entre ellos, obtiene su color azul de las flores de los guisantes de mariposa .
Nagasari se vende comúnmente en el mercado tradicional de Indonesia como jajan pasar .
En Surinam , que tiene una población javanesa significativamente grande , se pronuncia nogosari y consiste en harina de arroz con plátanos que se cuecen al vapor en paquetes de hojas de plátano.
