Nagasari [1] es un pastel tradicional de Indonesia al vapor , originario de la cocina javanesa , hecho de harina de arroz , leche de coco y azúcar , relleno con una rodaja de plátano y envuelto en hojas de plátano. [2] [3]
Naga en javanés significa "una gran serpiente; un dragón". [4] Se refiere a una serpiente verde mítica de la antigua Java que trae fertilidad a la tierra. La palabra se deriva de una palabra sánscrita llamada naga . [5] Sari significa "hermosa; fértil; paciente" o "semilla; flor". [4]
Nagasari significa literalmente "la semilla del dragón" o "el dragón hermoso". Como el dragón javanés suele representarse como una serpiente verde, la comida adquiere ese color.
La palabra nagasari también puede referirse a: 1) un árbol específico; 2) un patrón batik específico. [4]
El nagasari se presenta en color verde (el más común) y blanco (menos común). El color verde proviene del extracto de hojas de pandano. Los nagasari blancos se llaman legendo en Magelang .
En la actualidad, la gente comienza a hacer nagasari de distintos colores. Entre ellos, el nagasari azul obtiene su color azul de las flores del guisante mariposa .
Nagasari se vende comúnmente en el mercado tradicional de Indonesia como jajan pasar .
En Surinam , que tiene una población javanesa significativamente grande , se pronuncia nogosari y consiste en harina de arroz con plátanos cocidos al vapor en paquetes de hojas de plátano.
