La sopa de almejas es una sopa preparada con almejas como ingrediente principal. La sopa de almejas se puede preparar como una sopa líquida a base de caldo o crema/leche o como una sopa más espesa, estilo chowder . En Japón, algunos creen que la sopa de miso caliente preparada con almejas es una cura para la resaca .
La sopa de almejas se prepara utilizando almejas como ingrediente principal. Los ingredientes adicionales pueden incluir zanahoria, apio, cebolla y otras verduras, caldo de verduras u otros tipos de caldos y fondos (como el caldo de pescado) [1] condimentos y especias, sal y pimienta. Se pueden utilizar almejas frescas o enlatadas para preparar el plato. [2] La sopa de almejas es una sopa de almejas muy conocida, pero no todas las sopas de almejas son sopas de pescado o tienen la consistencia espesa que suelen tener las sopas de pescado.
En Japón, la sopa de miso caliente con almejas es un remedio tradicional para la resaca . [3] Las almejas poseen altos niveles de ornitina , un aminoácido que algunos japoneses creen que sirve para reducir los niveles de estrés y "ayuda a mejorar la función hepática, incluida la desintoxicación de sustancias nocivas como el alcohol". [3] Un producto de sopa de almejas enlatada llamado "Power of 70" afirma curar la resaca. [3]
La sopa de almejas es una sopa de almejas preparada como una sopa cremosa , generalmente con una base de crema. [4] Existen varias variedades de sopa de almejas. La sopa de almejas Manhattan es una sopa a base de tomate preparada con verduras y almejas, pero sin crema ni leche. [4] [5] [6]
El jaecheop-guk es una sopa coreana clara hecha con pequeñas almejas de agua dulce llamadas jaecheop (재첩, Corbicula leana ). Es una especialidad local de la provincia de Gyeongsang , donde se recolectan jaecheop , como en los tramos inferiores del río Nakdong y las cuencas fluviales alrededor de los condados de Gimhae , Myeongji, Eumgung y Hadan [7], así como en lugares cerca del río Suyeong en Busan y el río Seomjin . [8]
