El jaecheop-guk ( 재첩국 ) es una sopa clara hecha con jaecheop , pequeñas almejas de agua dulce de los pantanos nativas de Corea. [1] La sopa se considera una especialidad local de las regiones de Yeongnam y Honam , donde las jaecheop se cosechan en los tramos inferiores del río Nakdong y el río Seomjin . [2] [3]
Por lo general, al final del proceso de cocción se añaden cebolletas o cebolletas picadas junto con ajo picado. [4] La sopa suele estar condimentada con sal y se come como sopa para la resaca . También está disponible como producto envasado.