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La elaboración de cerveza en Irlanda tiene una larga historia. Actualmente la producción supera los 8 millones de hectolitros y aproximadamente la mitad del alcohol consumido es cerveza. [1]
Lager representa el 63,5% de la cerveza vendida. La cuota de mercado de la cerveza negra es del 29,3% y la de la cerveza inglesa, del 6,2%. [2]
A principios del siglo XIX, había más de doscientas cervecerías en el país, cincuenta y cinco de ellas en Dublín . En el siglo XIX, el número de cervecerías se redujo a unas cincuenta, y en 2007 sólo quedaban unas doce. [3]
Históricamente, Irlanda producía cerveza , sin el uso de lúpulo . Como la planta no es originaria de Irlanda, en el siglo XVIII se importaron grandes cantidades de Inglaterra. En 1752, sólo a través de Dublín se importaron más de 500 toneladas de lúpulo inglés. [4] En la segunda mitad del siglo XVIII, se importó cerveza, principalmente porter, de Inglaterra en cantidades cada vez mayores: 15.000 barriles en 1750, 65.000 en 1785 y más de 100.000 en 1792. [5] En la década de 1760, alrededor de 600.000 barriles de En Irlanda se elaboraba cerveza anualmente. [5]
En el siglo XVIII, el Parlamento irlandés utilizó los impuestos para fomentar la elaboración de cerveza a expensas de la destilación, razonando que la cerveza era menos dañina que el whisky. [5] En la década de 1760, la Sociedad Real de Dublín ofreció premios a los cerveceros que utilizaran la mayor cantidad de lúpulo irlandés y a los que produjeran la mayor cantidad de porter. [6]
La elaboración de cerveza prosperó en las primeras décadas del siglo XIX y en 1814 Irlanda exportaba a Inglaterra más cerveza de la que importaba. [7] Las exportaciones irlandesas a Inglaterra se aceleraron a medida que avanzaba el siglo [7] y de unos modestos 11.328 barriles en 1828, exportaron 689.796 barriles en 1901.
En 1998, Irlanda produjo aproximadamente 8,5 millones de hectolitros de cerveza al año; esto aumentó a 8,7 millones en 2002. Las exportaciones fueron de 3,5 millones de hectolitros en 1998 y cayeron a 2,4 millones en 2002. [8] Mientras que la República de Irlanda ocupa el sexto lugar en el mundo en consumo de cerveza per cápita, ocupa el cuarto lugar en consumo de alcohol. , con 11,7 litros per cápita en 2011.
En 1756, Arthur Guinness instaló una pequeña cervecería en el condado de Kildare y se mudó a Dublín en 1759. Habiendo elaborado inicialmente cerveza, pasó a producir porter , que era un estilo de Londres. A principios del siglo XX, Guinness se convirtió en la cervecería más grande del mundo, exportando el estilo irlandés a muchos países. [9] Aunque ya no es el mayor fabricante de cerveza del mundo, sigue siendo el mayor fabricante de cerveza negra. En 2014, las ventas de Guinness representaron el 19% de todas las ventas de cerveza en la República de Irlanda .
La cerveza negra elaborada por Guinness (y las cerveceras más pequeñas Murphy's y Beamish ) alguna vez dominó el consumo interno de cerveza en Irlanda, mientras que la lager y la ale tenían participaciones mucho menores. Posteriormente, Lager ha ganado popularidad: Carlsberg se hizo con el 8% del mercado y Budweiser con el 7% en 2014. [10]
La cerveza negra irlandesa de barril normalmente se sirve nitrogenada para crear una textura cremosa con una espuma duradera. [11]
Las cervezas negras artesanales disponibles en Irlanda incluyen la cerveza negra irlandesa O'Hara, elaborada por Carlow Brewing Company , la cerveza negra irlandesa Black Rock de Dungarvan Brewing Company y Galway Hooker (cervecería) y la cerveza negra irlandesa de Galway Hooker.
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Las cervezas producidas en Irlanda son ahora en gran parte del estilo Irish red ale , con un ligero color rojo, generalmente en el rango de 3,8 a 4,4% ABV (aunque las versiones de exportación suelen ser más fuertes). La marca nacional más importante es Smithwick's , producida por la multinacional Diageo . Otros incluyen Macardle's de Diageo , Rebel Red de Franciscan Well, O'Hara's Irish Red de Carlow Brewing Company y Messrs Maguire Rusty. La cerveza roja Copper Coast de Dungarvan Brewing Company se lanzó en 2010, junto con la McGrath's Irish Red de Clanconnel Brewery. Hallion Irish Red es producido en el condado de Down por Whitewater Brewing Company . La cervecería Eight Degrees lanzó su Sunburnt Irish Red Ale en 2011. [12]
La primera fábrica de cerveza en Irlanda se creó en Dartry , Dublín, en 1891, pero no sobrevivió por mucho tiempo. Posteriormente, la cerveza se elaboró durante un breve período en Regal Brewery, Kells . [13] Harp Lager se elabora desde 1968, originalmente en Dundalk .
Heineken Irlanda, con sede en Murphy Brewery en Cork, tiene la mayor cuota del mercado de la cerveza. [14] Además de Heineken, elaboran Amstel y Coors Light, así como las marcas que adquirieron de Beamish & Crawford, incluidas Fosters y Carling.
Tennent's , aunque se elabora en Glasgow, Escocia , es una lager pálida muy popular en el Ulster , especialmente en Irlanda del Norte y el condado de Donegal (principalmente East Donegal e Inishowen ).
A partir de la década de 1990 comenzaron a surgir cervecerías y microcervecerías. Mientras que algunas, como Biddy Early Brewery, Dublin Brewing Company y Dwan's, han dejado de producir desde entonces; otros, como Porterhouse , han celebrado veinte años en el negocio, mientras que Hilden Brewery en Lisburn es la cervecería independiente más antigua de Irlanda, fundada en 1981. [15] The Carlow Brewing Company , fundada en 1996 y fabricante de la gama O'Hara's, es Otro superviviente de la "primera ola" de elaboración de cerveza artesanal irlandesa, como es la Whitewater Brewing Company en Castlewellan , Condado de Down , también fundada en 1996.
La "segunda ola" comenzó a mediados de la década de 2000 y ha incluido la cervecería Beoir Chorca Dhuibhne en el condado de Kerry , la cervecería Galway Hooker en el condado de Galway , Dungarvan Brewing Company, Inishmacsaint Brewing Company (Fermanagh Beer Company) en el condado de Fermanagh , Clanconnel Brewery, Trouble. Brewing , Metalman Brewing, [16] The Dingle Brewing Company en el condado de Kerry , Bo Bristle (anteriormente Breweyed) y Galway Bay Brewery, que, al igual que Porterhouse Brewing Company, también dirige su propia cadena de pubs.
La "tercera ola" de elaboración de cerveza artesanal irlandesa comenzó en 2013. [17] El surgimiento de nuevas cervecerías es en gran medida resultado de cambios en los requisitos de impuestos especiales, el acceso a la financiación de la UE, [18] y un aumento de los cursos de educación cervecera financiados por el gobierno. [19] Muchos cerveceros de la segunda y tercera generación también participan en una asociación de cerveceros profesionales, Beer Ireland, que ha proporcionado a sus miembros oportunidades para establecer contactos e información sobre la creación de una cervecería.
A mediados de 2018, además de las macrocervecerías internacionales como Guinness y Heineken, había alrededor de 110 cervecerías artesanales irlandesas independientes en funcionamiento, en Irlanda del Norte y la República de Irlanda combinadas, y la cerveza artesanal representó el 2,8% de las ventas de 2017. en la República de Irlanda. [20] Esto supuso un aumento, en la República de Irlanda, de aproximadamente cincuenta cervecerías y una cuota de mercado del 1,5% de las ventas de cerveza por volumen en Irlanda en 2014. [10]
A pesar de la baja cuota de mercado, las macrocervecerías han comenzado a producir líneas de productos dirigidas a este sector del mercado. Heineken Irlanda comenzó a comercializar una pale ale, "Cute Hoor", distribuida en las secciones de cerveza artesanal de los supermercados y sin licencia y sin identificar claramente al cervecero. Heineken también comercializó brevemente de manera engañosa "Blasket Blonde", en Kerry, de marzo de 2015 a septiembre de 2016, y "Beanntrai Bru" en Cork en agosto de 2016, como cervezas artesanales de fabricación local, de cervecerías inventadas. [21]
C&C Group produce 'Roundstone' Ale y 'Pana Cork' Lager en sus instalaciones de Clonmel , condado de Tipperary, así como cervezas bajo la marca 'Five Lamps', siendo Five Lamps un área asociada con el centro de la ciudad de Dublín. Tanto Heineken Ireland como C&C fueron investigadas por estas prácticas de denominación en 2016. [22]
Carrig Brewing Company y Brú Brewery, que operaban pubs además de elaborar cerveza, fusionaron sus operaciones en 2019 y la elaboración de cerveza se trasladó a las instalaciones de Brú en Trim, condado de Meath . [23] Brú se fusionó con Galway Bay Brewery, otra cervecería con una cadena de pubs, en 2021 [24]
Como en otros países, cervecerías y empresas de bebidas internacionales también han adquirido cervecerías artesanales independientes en Irlanda, para proteger su cuota de mercado o ampliar sus propias carteras. Franciscan Well Brewery de Cork fue adquirida por Molson Coors en 2013. Continúa elaborando las principales cervezas Franciscan Well, pero ahora también comercializa una cerveza rubia convencional, "Archway", con el nombre de la empresa matriz abreviado como "MCBC" en el empaque. La cervecería Eight Degrees fue adquirida por Irish Distillers , el productor de whisky irlandés Jameson, en 2018, con el fin de asegurar un suministro de barriles utilizados para elaborar cerveza negra e IPA para su gama "Caskmates".
En algunas cervecerías se han realizado inversiones sin adquisición total. El 32% de Carlow Brewing Company ha sido adquirida por Cervecería Hijos de Rivera , creadores de Estrella Galicia ; [25] mientras que Warsteiner ha invertido en Rye River Brewing [26]
Si bien Irlanda tiene poca historia del sistema de casas vinculadas (fuera de Cork, donde las dos principales cervecerías tenían propiedades sustanciales, pero finalmente se deshicieron de ellas), las cervecerías artesanales han experimentado problemas para conseguir grifos en los pubs. [27] Varias cervecerías artesanales ahora operan pubs, restaurantes en el lugar o cadenas enteras de pubs para ofrecer puntos de venta con disponibilidad garantizada. Estas incluyen Brú Brewery, Carrig Brewing, Dead Center Brewing, Galway Bay Brewery, The Porterhouse, Rascals Brewing y Rising Sons Brewery.
En Irlanda operan tres asociaciones cerveceras.
Beoir (cerveza en irlandés), fundada en julio de 2010, es un grupo independiente de consumidores que busca mayores opciones, calidad y relación calidad-precio para los bebedores de cerveza y sidra en la isla de Irlanda. Su objetivo principal es apoyar y crear conciencia sobre las microcervecerías independientes y los productores de sidra artesanales nativos de Irlanda. [32]
Varias cervezas afirman tener procedencia irlandesa o son encargadas por empresas irlandesas, pero se producen fuera de Irlanda. En el pasado, estas incluían las cervezas Árainn Mhór, [33] y Time Lager. Hoy en día, Strangford Lough Brewing Company produce un mosto concentrado que exporta a Gran Bretaña y Estados Unidos, donde las cervecerías contratadas lo convierten en cerveza terminada.
Muchas cervecerías fuera de Irlanda producen cervezas con temática irlandesa que no suelen estar disponibles en Irlanda, como Killian's Irish Red y Wexford Cream Ale.
En la Irlanda del siglo XIX y principios y mediados del XX, una tienda de bebidas espirituosas combinaba una taberna y un negocio minorista auxiliar, generalmente una tienda de comestibles o ferretería. Todavía se pueden encontrar varias tiendas de bebidas espirituosas en pueblos y aldeas rurales.
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