Industria hotelera

Hoteleros, agentes de viajes, restauradores, camareros y sus empleados

La industria hotelera es una amplia categoría de campos dentro de la industria de servicios que incluye alojamiento , servicios de alimentos y bebidas , planificación de eventos , parques temáticos , agencias de viajes , turismo , hoteles , restaurantes , clubes nocturnos y bares .

Sectores

Según el Cambridge Business English Dictionary, la "industria de la hospitalidad" consiste en hoteles y servicios de comida, ^[1] equivalente al código NAICS 72, "Alojamiento y servicio de comida".

Definición en Estados Unidos

En 2020, la Clasificación Industrial Estándar (SIC) del Departamento de Trabajo de los Estados Unidos define la industria hotelera de manera más amplia, incluyendo: ^[2]

• 701 Hoteles y moteles, incluidos los moteles, hostales y pensiones tipo bed and breakfast , cabañas y casas de campo, hoteles casino , hostales , hoteles (excepto los residenciales), posadas que proporcionan comida y alojamiento, moteles , hoteles recreativos, hoteles tipo resort, hoteles de temporada, albergues y complejos turísticos de esquí , cabañas turísticas y moteles turísticos

• 704 Organización Hoteles y Casas de Hospedaje, en Base a Membresía
• 58 lugares para comer y beber (cf. " industria de servicios de comida " en EE. UU., " industria de catering " en Reino Unido)
  • 5812 Lugares para comer, incluidos restaurantes (entre los que se incluyen restaurantes de comida para llevar, restaurantes con autoservicio y restaurantes de comida rápida ), máquinas automáticas , cafeterías, puestos de comida para llevar, bufés , cafés , cafeterías , empresas de catering , cafeterías , restaurantes de comisaría también conocidos como cantinas , puestos de concesión , comida preparada dhaba (por ejemplo, en aeropuertos y estadios deportivos), comidas por contrato, bares de productos lácteos, comedores, comedores, teatros con cena , bares de comida, puestos de natillas congeladas , parrillas, puestos de hamburguesas, puestos de perritos calientes , puestos de helados, comidas industriales, servicio de comida institucional como el de a bordo de aviones, ferrocarriles y barcos), bares de almuerzo, mostradores de almuerzo , cafeterías , comedores, bares de ostras, pizzerías y pizzerías , puestos de refrescos , bares o tiendas de sándwiches, tiendas de aperitivos, fuentes de soda , puestos de refrescos, tiendas de sándwiches submarinos y salones de té . Otras fuentes además del SIC también mencionan otros formatos de lugares para comer, como cibercafés , tiendas de ramen (también conocidas como bares de fideos) y bares de sushi . ^[3]
  • 5813 Lugares para beber (bebidas alcohólicas), incluidos bares , cervecerías al aire libre , salones y tabernas, venta de cerveza, vino y licores para consumo en el local, clubes de botellas , cabarets, salones de cócteles , discotecas , lugares para beber, clubes nocturnos , salones , tabernas y bares de vinos .
• 472 Organización del transporte de pasajeros
  • 4724 Agencias de viajes
  • 4725 Operadores Turísticos
  • 4729 Organización de transporte de pasajeros, no clasificada en otra parte, como oficinas de venta de billetes no operadas por empresas de transporte y servicios que organizan viajes compartidos

En Estados Unidos, los hoteles son el alojamiento vacacional más popular. En 2022, la industria hotelera y de moteles en Estados Unidos fue un mercado de 224,9 mil millones de dólares, medido en ingresos. ^[4]

Definición en holandés, italiano y francés

Horeca (también HoReCa , HORECA ) es el término utilizado en los idiomas holandés, alemán, italiano, rumano, portugués y francés para designar las industrias de servicios de comida y hotelería. El término es una abreviatura silábica de las palabras Hotel/Restaurant / Café . [ 5 ] [ 6 ] ^{El término} se utiliza principalmente en los países del Benelux y Suiza .

El término "Horeca" no suele ser un equivalente exacto del término "sector hotelero" que se utiliza en inglés, que suele emplearse de forma más amplia. Según el Cambridge Business English Dictionary, el "sector hotelero" incluye hoteles y servicios de comida, ^[7] equivalente al código NAICS 72, "Alojamiento y servicios de comida". Sin embargo, la Clasificación Industrial Estándar (SIC) del Departamento de Trabajo de los Estados Unidos define el sector hotelero de forma más amplia, como se indicó anteriormente.

El código Uniforme Voorwaarden Horeca (UVH) de los Países Bajos se traduce al español como Condiciones uniformes para la industria hotelera y de la restauración. Este código cubre hoteles, bares, restaurantes y negocios relacionados en los Países Bajos. Koninklijke Horeca Nederland es la asociación comercial holandesa para la industria hotelera y de la restauración. ^[8]

Este sector es uno de los que crece más rápidamente en Europa. En 2004, más de 7,8 millones de personas estaban empleadas ^[9] y el sector generó más de 338 mil millones de dólares en facturación. ^[10] Los empleos tienden a ser temporales, con horarios irregulares, bajos salarios y pocas perspectivas de carrera. Existe una alta proporción de jóvenes trabajando en el sector. Algunas empresas de distribución utilizan este término para definir el canal comercial de servicios de alimentos y bebidas o el sector de la hostelería.

Por país

India

La industria hotelera en la India está preparada para un crecimiento sólido y continuo, y CareEdge Ratings pronostica un aumento interanual de los ingresos de los hoteles del 9 al 11 % en el año fiscal 2025. Esto se produce después de un crecimiento estimado del 12 al 14 % en RevPAR (ingresos por habitación disponible) en el año fiscal 2024, impulsado por una demanda sólida que superó la oferta. ^[11] Se proyecta que las tarifas promedio de las habitaciones en toda la India aumentarán de alrededor de ₹7200-7400 en el año fiscal 2024 a ₹7700-7900 en el año fiscal 2025, con un RevPAR que subirá a un promedio de ₹4800-5000 para fines del año fiscal 2024. La recuperación está impulsada por una saludable demanda nacional de viajes de ocio y de negocios, complementada por el aumento de las llegadas de turistas extranjeros. Si bien se espera que la nueva oferta alcance una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4-5% durante 4-5 años, sumando más de 50.000 habitaciones de marca, esta recuperación retrasada permitirá que la dinámica de la oferta y la demanda se alinee gradualmente. El informe de CareEdge señala que está surgiendo un mejor equilibrio entre segmentos como el de lujo, el de gama media alta y el de gama media/económica, lo que reduce la concentración anterior en el lujo/gama alta. Con una alta ocupación prevista del 68-70% para el año fiscal 2025, el fuerte crecimiento del RevPAR debería ayudar a mejorar el perfil crediticio de los actores de la industria.

Reino Unido

En 2015, la industria hotelera del Reino Unido empleó a alrededor de 2,9 millones de personas, alrededor del 9% de la fuerza laboral del Reino Unido. ^[12] En términos de empleo, es la cuarta industria más grande del Reino Unido. La mayoría de los empleos en la industria se encuentran en Londres (alrededor de 500.000) y el sureste de Inglaterra (alrededor de 400.000); el 18% de los trabajadores de la industria del Reino Unido están en Londres. Hay alrededor de 1,5 millones de trabajadores de restaurantes y alrededor de 0,5 millones trabajan en hoteles. La Ley de Seguridad Alimentaria de 1990 introdujo la capacitación que el personal debe seguir. Alrededor del 25% de la fuerza laboral de la hostelería proviene de la UE, lo que representa alrededor del 25% de los chefs y alrededor del 75% del personal de servicio. ^{[13] [14]} En 2019, 1 de cada 50 solicitantes de Pret a Manger era británico.

Vietnam

La industria hotelera en Vietnam es un sector económico importante, que contribuye significativamente al PIB del país. ^{[15] [16] [17]} Según las estadísticas de la Administración Nacional de Turismo de Vietnam , en 2022, Vietnam tenía un total de 32.313 establecimientos de alojamiento ^{[18] [19]} con 611.352 habitaciones, incluidos 1.576 hoteles de tres estrellas o más con 334.487 habitaciones. ^{[20] [21] [22]} A pesar de esto, todavía se considera que la industria hotelera vietnamita tiene un gran potencial de desarrollo en el futuro. ^{[23] [24]} Según el pronóstico de la Organización Mundial del Turismo (OMT), Vietnam será uno de los principales destinos turísticos del mundo en los próximos años. ^{[25] [26] [27]} Esto creará oportunidades para el desarrollo de la industria hotelera vietnamita. ^{[28] [29] [30]} Según las estadísticas de la Administración Nacional de Turismo de Vietnam , la industria hotelera vietnamita ha tenido una tasa de crecimiento promedio del 15% anual en el período 2010-2022. ^{[31] [32]}

Véase también

• Portal de economía y negocios
• Portal de hoteles

• Instituto Educativo Americano de Hoteles y Alojamiento
• Organización de marketing de destino
• Gastronomía
• Hospitalidad
• La industria hotelera en el Reino Unido
• Gerente de hotel
• Industria del ocio

Referencias

1. "Industria de la hospitalidad". Diccionario Cambridge Business English . Consultado el 19 de marzo de 2020 .
2. "Liderazgo global en hotelería: información sobre la industria y las empresas". Biblioteca de la Universidad de Georgetown . Consultado el 19 de marzo de 2020 .
3. Andrews (2007). Introducción al turismo y la industria hotelera. McGraw-Hill Education (India). ISBN 9780070660212. Recuperado el 19 de marzo de 2020 .
4. "Hoteles y moteles en Estados Unidos: tamaño del mercado 2005-2029". IBISWorld . Consultado el 6 de agosto de 2023 .
5. "Abreviaturas y acrónimos". Eurostat . Consultado el 28 de febrero de 2017 .
6. "¿Qué incluye el sector de hostelería?". CBS (Oficina Central de Estadística de los Países Bajos) (en neerlandés) . Consultado el 19 de marzo de 2020 .
7. "Industria de la hospitalidad". Diccionario Cambridge Business English . Consultado el 19 de marzo de 2020 .
8. Condiciones uniformes para la industria hotelera y de restauración - Koninklijk Horeca Nederland
9. Eurostat , 2005
10. Curso de la industria hotelera
11. V, Manju (28 de marzo de 2024). "Los hoteles verán un crecimiento de los ingresos del 9 al 11 % en el año fiscal 2025: calificaciones de CareEdge". The Times of India . Consultado el 17 de junio de 2024 .
12. "Mezcla de marketing internacional de ITC Hotels en el Reino Unido | PDF | Economías | Marketing". Scribd . Consultado el 26 de enero de 2024 .
13. "Informe de la BHA". Archivado desde el original el 11 de septiembre de 2017. Consultado el 26 de enero de 2024 .
14. "Servicios de inmigración para empleadores | Empleo de trabajadores extranjeros". www.wmimmigration.com . Consultado el 19 de enero de 2022 .
15. dulich.vn. "Ứng dụng công nghệ trong marketing truyền thông tích hợp cho các khách sạn ở VN". Tạp chí Du lịch (en vietnamita) . Consultado el 26 de enero de 2024 .
16. hanoimoi.vn (27 de enero de 2016). "Du lịch Việt Nam: Lớn mạnh nhờ thay đổi tư duy". hanoimoi.vn (en vietnamita) . Consultado el 26 de enero de 2024 .
17. "Du lịch đóng góp 6,6% del PIB quốc gia". Bộ Tài chính (en vietnamita). 2016-01-27 . Consultado el 26 de enero de 2024 .
18. "Cả nước có thêm 20 cơ sở lưu trú 4-5 sao với 7.275 buồng". baodautu (en vietnamita) . Consultado el 26 de enero de 2024 .
19. Việt/nhadautu.vn, Theo Đăng (8 de septiembre de 2022). "Ngành Du lịch tăng trưởng mạnh nhờ chuyển đổi số". Tạp chí Tài chính (en vietnamita) . Consultado el 26 de enero de 2024 .
20. Mai -, Prohibición (14 de febrero de 2023). "Khách quốc tế sẽ làm" nóng "ngành khách sạn". Nhịp sống kinh tế Việt Nam & Thế giới (en vietnamita) . Consultado el 26 de enero de 2024 .
21. VTV, BAO DIEN TU (24 de marzo de 2023). "Khách sạn vừa và nhỏ tại TP Hồ Chí Minh muốn được 'trỗi dậy' nhờ chuyển đổi số". BAO DIEN TU VTV (en vietnamita) . Consultado el 26 de enero de 2024 .
22. Mai -, Prohibición (15 de agosto de 2023). "Khách sạn" trông chờ "nguồn khách nội địa". Nhịp sống kinh tế Việt Nam & Thế giới (en vietnamita) . Consultado el 26 de enero de 2024 .
23. "Trải nghiệm xanh: Lộ trình đến tương lai của ngành khách sạn Việt Nam | Du lịch". diendandoanhnghiep.vn (en vietnamita) . Consultado el 26 de enero de 2024 .
24. "Bất động sản du lịch, nghỉ dưỡng có nhiều tiềm năng phát triển". mof.gov.vn. ​Consultado el 26 de enero de 2024 .
25. "Tổ chức Du lịch thế giới công bố những dấu ấn của du lịch toàn cầu". vietnamtourism.gov.vn . Consultado el 26 de enero de 2024 .
26. "Tổ chức Du lịch thế giới (OMT): Du lịch nội địa và gần nhà là xu hướng nổi bật trong năm 2021". vietnamtourism.gov.vn . Consultado el 26 de enero de 2024 .
27. baochinhphu.vn (3 de marzo de 2023). "Việt Nam là điểm đến ưa thích của du khách quốc tế". baochinhphu.vn (en vietnamita) . Consultado el 26 de enero de 2024 .
28. "Triển vọng ngành du lịch - khách sạn sẽ khả quan hơn trong năm 2024". Báo Đấu thầu (en vietnamita). 2023-12-15 . Consultado el 26 de enero de 2024 .
29. VnExpress. "El mejor grupo hotelero de Vietnam". vnexpress.net (en vietnamita) . Consultado el 26 de enero de 2024 .
30. Sơn -, Tuấn (5 de octubre de 2023). "Định hình tương lai bền vững của ngành du lịch và khách sạn". Nhịp sống kinh tế Việt Nam & Thế giới (en vietnamita) . Consultado el 26 de enero de 2024 .
31. "Việt Nam dẫn đầu châu Á về tăng trưởng khách sạn". vietnamtourism.gov.vn . Consultado el 26 de enero de 2024 .
32. "Việt Nam nằm trong tốp 10 quốc gia có tốc độ tăng trưởng du lịch nhanh nhất thế giới". vietnamtourism.gov.vn . Consultado el 26 de enero de 2024 .