Las guerras de los sándwiches de pollo fueron una tendencia de marketing en Estados Unidos durante la cual numerosas cadenas de restaurantes de comida rápida estadounidenses introdujeron sándwiches de pollo frito en sus menús. El fenómeno comenzó en 2019 cuando Popeyes y Chick-fil-A disputaron quién de ellos fue el primero en servir dicho artículo. Más de 20 marcas de comida rápida estadounidenses agregaron sándwiches de pollo frito a sus menús en los dos años siguientes.
El 12 de agosto de 2019, Popeyes introdujo un sándwich de pollo frito en su menú, una incorporación que llevó a Chick-fil-A (una cadena que había visto aumentar su participación de mercado en el siglo XXI, impulsada por el aumento del consumo estadounidense de pollo [1] ) a afirmar, en un tuit , que su propio sándwich de pollo frito era anterior al sándwich de Popeyes. [2] A esto le siguió un tête-à-tête en las redes sociales entre las dos cadenas de restaurantes, que, según informó The New York Times, "cautivó a Internet durante... [una] semana y media". [2] [3] [4]
A fines de 2019, Popeyes había experimentado un aumento del 38 por ciento en las ventas, y el aumento en los negocios se atribuyó en gran medida a su nuevo sándwich de pollo. [2] En un episodio de noviembre de la serie de comedia Saturday Night Live , Harry Styles protagonizó un sketch que parodiaba la popularidad del sándwich de pollo de Popeyes. [5]
En respuesta a la popularidad percibida del elemento del menú de Popeyes, otras cadenas de comida rápida agregaron o ampliaron las ofertas de sándwiches de pollo frito a sus propios menús. [2] Para enero de 2021, más de 20 marcas de comida rápida estadounidenses habían introducido o relanzado sándwiches de pollo. [2] Además de Popeyes y Chick-fil-A, incluían: Golden Chick , KFC , Fatburger , Church's Chicken , Wendy's , BurgerFi , Zaxby's , Fuku , Jack in the Box , Sonic , Carl's Jr. , Shake Shack , Boston Market , McDonald's , Pollo Campero , Taco Bell (que presentó su Chicken Sandwich Taco), Bojangles , Panera Bread , Burger King y Panda Express (que presentó su Orange Chicken Sandwich). [2] En un truco de marketing de julio de 2021, los dulces Airheads también presentaron un sándwich de pollo novedoso de edición limitada junto con el restaurante de Chicago Frances' Deli & Brunchery. [6] El sándwich se sirvió en un panecillo hecho con caramelo agrio. [6]
Popeyes pidió una tregua el 28 de julio de 2021, como parte de una promoción de un menú de 8 piezas de nuggets de pollo "We Come in Piece". Popeyes compró además 1.000.000 de dólares en nuggets de pollo a sus competidores y los donó al Second Harvest Bank de Greater New Orleans y Acadiana. [7] Las guerras de los sándwiches de pollo se volvieron "menos intensas" después de 2021 y las preferencias de los consumidores por los sándwiches de pollo habían cambiado poco desde ese momento hasta 2023. [8] La analista de proteínas de Rabobank, Christine McCracken, ha especulado que los altos precios de la carne de vacuno pueden provocar un resurgimiento del conflicto. [9]
Según Edison Trends, "el gasto online en sándwiches de pollo en todos los restaurantes de este análisis en conjunto creció un 420 % entre enero de 2019 y diciembre de 2020". [10] Es probable que esto haya sido impulsado por el cambio hacia el gasto online durante la pandemia. En abril de 2021, los franquiciados de McDonald's vendían alrededor de 262 sándwiches de pollo al día. [11]
Debido al inicio y la intensidad de las guerras de los sándwiches de pollo, combinadas con las interrupciones existentes en la cadena de suministro provocadas por la pandemia de COVID-19 en los Estados Unidos , se informó de escasez de pollo en los Estados Unidos a partir de la primavera de 2021. [12] El Consejo Nacional del Pollo trató de disipar las preocupaciones públicas sobre las interrupciones en el suministro de aves de corral del país , y un portavoz del consejo declaró en mayo de ese año que había "una oferta muy ajustada pero poco escasa". [12] El mismo mes, el precio del pollo en los Estados Unidos alcanzó un récord de tres años, y The Birmingham News atribuyó principalmente el aumento de precios a las Guerras de los Sándwiches de Pollo. [13] Popeyes, mientras tanto, comenzó a almacenar pollo antes de una expansión planificada del menú de verano. [14]
