Los Cinco Granos o Cereales ( chino tradicional :五穀; chino simplificado :五谷; pinyin : Wǔ Gǔ ) son un conjunto de cinco cultivos agrícolas que eran importantes en la antigua China . En chino moderno, wǔgǔ se refiere al arroz , el trigo , el mijo cola de zorra , el mijo común y la soja . [1] [2] También se utiliza como término para todos los cultivos de cereales en general. [3]
El uso más antiguo del término "cinco granos" se encuentra en las Analectas y no enumera a qué granos se refiere. [3] Las primeras listas de los cinco granos aparecen en la dinastía Han . [3] El Clásico de los Ritos enumera la soja (菽), el trigo (麥), el mijo común (黍), el mijo cola de zorra (稷) y el cáñamo (麻). [4] Zheng Xuan en su comentario sobre Los Ritos de Zhou tiene arroz (稻) en lugar de cáñamo. [4] El mijo, los frijoles y el trigo fueron ampliamente reconocidos como parte de los cinco granos y el debate fue principalmente sobre la inclusión del cáñamo o el arroz. [5] [6] [7] El arroz no se cultivaba comúnmente en el norte de China, mientras que el cáñamo se usaba más comúnmente como fibra para la ropa, aunque sus semillas podían usarse para aceite. [3] [5] [6] Algunos textos se refieren a "seis granos", incluidos tanto el cáñamo como el arroz. [1] [7] En chino moderno, Wugu incluye arroz en lugar de cáñamo. [1] [2]
Mencio escribe que Houji enseñó a la gente a cultivar los cinco granos. [8] [9] Lu Jia en su libro Xin Yu atribuye la creación de los cinco granos al emperador mitológico Shennong . [10] [11] De manera similar, una versión de la Epopeya de la Oscuridad también atribuye a Shennong la creación de los cinco granos. [10] El Huangdi Neijing , escrito por el Emperador Amarillo según la mitología china, enumera el arroz, los frijoles adzuki , el trigo, la soja y el mijo proso como los "cinco granos", junto con las "cinco frutas", "cinco vegetales" y "cinco ganado". [12] [13] El desarrollo de la agricultura en China en general se ha atribuido a varias figuras mitológicas, incluidos Houji, Shennong y el Emperador Amarillo. [14] [10] [8]
El concepto tradicional chino de cinco granos fue asimilado posteriormente por budistas y taoístas chinos, como el monje de la era Tang Daoxuan , que combinó las clasificaciones tradicionales chinas y budistas de plantas y animales en su Ritual de medición y manejo de propiedades ligeras y pesadas en el que enumera cinco categorías de granos, incluidos los mencionados en textos budistas y chinos. [12]
El sentido de santidad o sacralidad de los Cinco Granos proviene de su atribución tradicional a los santos gobernantes a los que se atribuye la creación de la civilización china. No se los consideraba simplemente cinco cultivos elegidos entre muchas opciones, sino la fuente que permitió la sociedad agraria y la civilización misma. "Desperdiciar los Cinco Granos" se consideraba un pecado digno de tormento en Diyu , el infierno chino. [ cita requerida ]
Como el cargo de emperador era visto como una encarnación de esta sociedad, la conducta hacia los Cinco Granos podía adquirir un significado político: como protesta contra el derrocamiento de la dinastía Shang por los Zhou , Boyi y Shuqi se negaron ostentosamente a comer los Cinco Granos. Tales rechazos de los granos por razones políticas experimentaron un desarrollo complejo hasta convertirse en el concepto de bigu , la práctica esotérica taoísta de alcanzar la inmortalidad evitando ciertos alimentos. [ cita requerida ]
En el norte de China, la cultura Nanzhuangtou en el curso medio del río Amarillo alrededor de Hebei ( c. 8500-7700 a. C. ) tenía herramientas de molienda . La cultura Xinglongwa en el este de Mongolia Interior ( c. 6200-5400 a. C. ) comía mijo , posiblemente de la agricultura . La cultura Dadiwan a lo largo del curso superior del río Amarillo ( c. 5800-5400 a. C. ) también comía mijo. En la cultura Yangshao ( c. 5000-3000 a. C. ), los pueblos del río Amarillo cultivaban mijo extensivamente, junto con algo de cebada , arroz y verduras; tejían cáñamo y seda , lo que indica alguna forma de sericultura ; pero puede haber estado limitada a métodos de cultivo migratorios de tala y quema . La cultura Longshan ( c. 3000-2000 a. C. ) muestra una sericultura más avanzada y ciudades definidas. [ cita requerida ]
En el sur de China, la cultura Pengtoushan en el río Yangtze ( c. 7500-6100 a. C. ) ha dejado herramientas para el cultivo del arroz en algunos lugares, aunque no en el sitio tipo . La cultura Hemudu alrededor de la bahía de Hangzhou al sur del Yangtze ( c. 5000-4500 a. C. ) ciertamente cultivaba arroz. Los diversos pueblos (como los Baiyue ) que triunfaron en estas áreas fueron posteriormente conquistados y asimilados culturalmente por las dinastías del norte de China durante el período histórico. [ cita requerida ]
目前，人们普遍将"稻、黍、稷、麦、豆"称为"五谷"。
'五谷'是自从《孟子》以来古籍上经常提到的五种主要粮食作物。尽管"五谷的名称略有出入（一作稻、黍、稷、麦、菽，一作麻、黍、稷、麦、菽），只是稻和麻的不同，黍稷始终一样.
虽然水稻是南方地区的重要食物来源,但其在隋唐之前并没有获得全国性的食物认同。在先秦时期提出"五谷"的概念后，秦汉时期的经学家曾对"五谷"的具体分类进行了探讨。粟(稷）、菽、麦的 地位被广泛认同，而水稻则有时未能进入"五谷"行列。有学者就认为，"'五谷'的说法中，都有稷、菽和麦，至于麻、黍、稻之有无，应是粮食作物构成地区差异的反映"
Distinguen de forma variada cinco, seis o nueve clases de grano. El término wu ku o cinco clases de grano parece referirse a la clasificación más antigua de grano. Se atribuye al emperador SHEN NUNG. Los comentaristas antiguos enumeraron estas cinco clases de la siguiente manera: 1.– tao, arroz. 2.– mai, que comprende trigo y cebada. 3.– tsi, Panicum miliaceum, el mijo común. 4.– shu, Panicum miliaceum, variedad glutinosa. 5.– shu, la soja, Soja hispida. Algunos comentaristas tienen liang, Setaria italica, en lugar de tsi, otros sustituyen ma, cáñamo, Cannabis sativa, por tuo, arroz.
后稷教民稼穡。樹藝五穀，五穀熟而民人育。
实，察酸苦之味，教人食五谷
肝色青，宜食甘，粳米、牛肉、棗、葵皆甘。心色赤，宜食酸，小豆、犬肉、李、韭皆酸。肺色白，宜食苦，麥、羊肉、杏、薤皆苦。脾色黃，宜食鹹，大豆、豕肉、栗、藿皆鹹。腎色黑，宜食辛，黃黍、雞肉、桃、蔥皆辛。辛散，酸收，甘緩，苦堅，鹹耎。毒藥攻邪，五穀為養，五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補精益氣.
