La cría de camarones es una forma de acuicultura que se lleva a cabo en ambientes marinos o de agua dulce, y produce camarones o langostinos [Nota 1] (crustáceos de los grupos Caridea o Dendrobranchiata ) para el consumo humano. Sin embargo, la industria ha expresado su preocupación por los daños ambientales a los ecosistemas de manglares , la dependencia de mano de obra esclava y los problemas de bienestar animal. [1]
El cultivo comercial de camarón marino comenzó en la década de 1970 y la producción creció abruptamente, en particular para satisfacer las demandas del mercado de los Estados Unidos , Japón y Europa occidental . La producción mundial total de camarón de cultivo alcanzó más de 2,1 millones de toneladas en 1991, lo que representa un valor de casi 9 mil millones de dólares estadounidenses . Alrededor del 30% del camarón de cultivo se produce en Asia , particularmente en China e Indonesia . El otro 54,1% se produce principalmente en América Latina , donde Brasil , Ecuador y México son los mayores productores. La nación exportadora más grande es Indonesia.
La cría de camarones ha pasado de ser una actividad tradicional a pequeña escala en el sudeste asiático a convertirse en una industria global. Los avances tecnológicos han permitido cultivar camarones en densidades cada vez mayores y los reproductores se envían a todo el mundo. Prácticamente todos los camarones cultivados pertenecen a la familia Penaeidae , y solo dos especies ( Litopenaeus vannamei (camarón blanco del Pacífico) 70% y Penaeus monodon (camarón tigre gigante) 20%) representan aproximadamente el 90% de todos los camarones cultivados.
Estos monocultivos industriales solían ser muy susceptibles a las enfermedades, lo que provocó varias exterminaciones regionales de poblaciones de camarones de granja en las últimas décadas. Los crecientes problemas ecológicos, los repetidos brotes de enfermedades y la presión y las críticas de las ONG , los países consumidores e incluso los propios productores llevaron a cambios en la industria a fines de la década de 1990 y, en general, a una regulación más estricta por parte de los gobiernos.
En 1999, se inició un programa destinado a desarrollar y promover prácticas agrícolas más sostenibles , en el que participaron organismos gubernamentales, representantes de la industria y organizaciones ambientalistas.
El cultivo de camarones de agua dulce comparte muchas características con el cultivo de camarones marinos y presenta muchos de los mismos problemas . El ciclo de desarrollo de la especie principal (el camarón gigante de río, Macrobrachium rosenbergii ) introduce problemas únicos. [2] La producción anual mundial de camarones de agua dulce en 2010 fue de aproximadamente 670.000 toneladas, de las cuales China produjo 615.000 toneladas (92%). [3]
La ablación del pedúnculo ocular es la eliminación de uno (unilateral) o ambos (bilaterales) pedúnculos oculares de un crustáceo . En un contexto de domesticación de camarones, las hembras ablacionadas producen más huevos y durante un período de tiempo más largo que las no ablacionadas. Se practica ampliamente en camarones hembras (o langostinos), tanto con fines de investigación como comerciales . [1] El objetivo de la ablación en estas circunstancias es estimular al camarón hembra para que desarrolle ovarios maduros y desove . [4]
Incluso en condiciones en las que una especie determinada desarrolla ovarios y desova en cautiverio, se considera que el uso de la ablación del pedúnculo ocular aumenta la producción total de huevos y el porcentaje de hembras de una población determinada que participan en la reproducción. Una vez que las hembras han sido sometidas a la ablación del pedúnculo ocular, el desarrollo ovárico completo suele producirse en tan solo 3 a 10 días.