El camarón patiblanco ( Litopenaeus vannamei , sinónimo Penaeus vannamei ), también conocido como camarón blanco del Pacífico o langostino , es una especie de camarón del Océano Pacífico oriental comúnmente capturado o cultivado para alimentación .
L. vannamei crece hasta una longitud máxima de 230 mm (9,1 pulgadas), con una longitud de caparazón de 90 mm (3,5 pulgadas). [2] Los adultos viven en el océano, a profundidades de hasta 72 m (236 pies), mientras que los juveniles viven en estuarios . [2] El rostro es moderadamente largo, con 7-10 dientes en el lado dorsal y dos a cuatro dientes en el lado ventral. [2]
El camarón patiblanco es originario del Océano Pacífico oriental, desde el estado mexicano de Sonora hasta el norte de Perú . [2] Está restringido a áreas donde las temperaturas del agua se mantienen por encima de los 20 °C (68 °F) durante todo el año. [3]
Durante el siglo XX, L. vannamei fue una especie importante para los pescadores costeros mexicanos , así como para los arrastreros de alta mar. [2] A finales del siglo XX, la pesquería silvestre fue superada por el desarrollo de la producción acuícola ; ésta comenzó en 1973 en Florida utilizando camarones capturados en Panamá , que se utilizaron en criaderos para la producción de larvas. [3]
En América Latina, el cultivo de L. vannamei comenzó a desarrollarse con la disponibilidad de larvas de criadero, el desarrollo de alimentos, la tecnificación de los procesos de crecimiento, las instalaciones de congelado y los canales de comercialización, entre otros.
Desde México hasta Perú, la mayoría de los países desarrollaron en los años 70 y 80 grandes zonas de producción. Ecuador llegó a ser uno de los líderes mundiales en la producción de este tipo de camarón.
A principios del milenio, Asia introdujo esta especie en sus operaciones de acuicultura (reemplazando a Penaeus monodon ). China, Vietnam, India y otros países también se han convertido en grandes envasadores.
En los últimos años, el envasado de camarones de origen acuícola ha superado la cantidad de camarones silvestres capturados en el océano. Ambos orígenes, el de la pesca en el océano y el de la acuicultura, están sujetos a cambios climáticos y enfermedades.
En 2004, la producción mundial de L. vannamei se acercó a 1.116.000 t y superó a la de Penaeus monodon . [3]
L. vannamei se ha cultivado en interiores a través de sistemas de acuicultura de recirculación en TransparentSea Farm, una empresa emergente de Downey , California. [4]
Normalmente, se producen picos de producción durante los años cálidos de El Niño y una producción reducida durante los años más fríos de La Niña . El efecto se produce tanto en la pesca oceánica como en la acuicultura.
Existen varias enfermedades conocidas. [3] La producción de L. vannamei está limitada por su susceptibilidad al síndrome de la mancha blanca , el síndrome de Taura , la necrosis hipodérmica y hematopoyética infecciosa , la necrosis de la glándula del intestino medio por baculovirus y las infecciones por Vibrio . [3]
En 2010, Greenpeace Internacional añadió el camarón patiblanco a su lista roja de mariscos. Esta lista incluye peces que se venden comúnmente en supermercados de todo el mundo y que tienen un riesgo muy alto de provenir de pesquerías no sostenibles . [5] Las razones dadas por Greenpeace fueron "la destrucción de vastas áreas de manglares en varios países, la sobrepesca de camarones juveniles de la naturaleza para abastecer a las granjas camaroneras y los importantes abusos de los derechos humanos ". [5] En 2016, L. vannamei representó el 53% de la producción total de crustáceos de cultivo a nivel mundial. [6]
