El calamar de Humboldt ( Dosidicus gigas ), también conocido como calamar gigante o calamar volador gigante (EN), y Pota en Perú o Jibia en Chile (ES), es un calamar depredador de gran tamaño que vive en el Océano Pacífico oriental . Es la única especie conocida del género Dosidicus de la subfamilia Ommastrephinae , familia Ommastrephidae . [4]
El calamar de Humboldt suele alcanzar una longitud de manto de 1,5 m (4 pies 11 pulgadas), lo que convierte a la especie en el miembro más grande de su familia. Son el calamar más importante del mundo para la pesca comercial , y la captura se desembarca predominantemente en Chile , Perú y México ; sin embargo, el colapso de la pesca en el Golfo de California debido al calentamiento de las aguas en 2015 sigue sin recuperarse. [5] [6] Al igual que otros miembros de la subfamilia Ommastrephinae, poseen cromatóforos que les permiten cambiar rápidamente la coloración corporal, conocida como "metacrosis", que es el rápido cambio de color de su piel de rojo a blanco. Tienen una vida útil relativamente corta de solo 1 a 2 años. Tienen reputación de ser agresivos hacia los humanos, aunque este comportamiento puede ocurrir solo durante las horas de alimentación.
Se encuentran con mayor frecuencia a profundidades de 200 a 700 m (660 a 2300 pies), desde Tierra del Fuego hasta California . Esta especie se está extendiendo hacia el norte, en las aguas del noroeste del Pacífico , en Oregón , Washington , Columbia Británica y Alaska .
La existencia de esta criatura fue reportada por primera vez al mundo científico por el sacerdote y polímata chileno Juan Ignacio Molina en 1782, quien la bautizó como Sepia tunicata , siendo Sepia el género de las sepias. El naturalista francés Alcide d'Orbigny la rebautizó como Loligo gigas en 1835. En Chile, Claude Gay , otro naturalista francés, obtuvo algunos ejemplares y los envió al Muséum national d'Histoire naturelle de París, donde se determinó que la especie tampoco pertenecía a Loligo . En 1857 el zoólogo danés Japetus Steenstrup propuso el nuevo género Dosidicus para albergar a la especie. [7]
El zoólogo alemán George Pfeffer sinonimizó a D. eschrichtii con D. gigas en 1912. [7] [8]
La especie fósil Dosidicus lomita está representada en estatolitos de la marga Lomita del Plioceno de California , lo que marca la aparición más temprana conocida del género. [9]
Esta especie se conoce más comúnmente como calamar gigante en inglés, pero también se la ha llamado calamar volador gigante o calamar de Humboldt , siendo el último nombre el más popular en las fuentes naturalistas. [10] El nombre Humboldt se refiere a la corriente de Humboldt , frente a la costa suroeste de América del Sur, donde se recolectó por primera vez. [11]
Un nombre general para esta especie en español en América Latina es calamar gigante . [12] [13] Los nombres locales para ello son jibia en Chile [14] o pota en Perú. [15] Notablemente, destellan rápidamente en rojo y blanco cuando son capturados, lo que les valió el apodo de diablo rojo entre los pescadores locales en Baja California , México. [16]
El calamar de Humboldt es el más grande de los calamares Ommastrephid , ya que algunos individuos pueden crecer hasta 1,5 m (5 pies) de longitud de manto [17] [18] y pesar hasta 50 kg (110 lb). [8] Parecen ser sexualmente dimórficos : en promedio, las hembras maduran en tamaños más grandes que los machos. [19] Generalmente, el manto (o cuerpo) constituye alrededor del 56-62% de la masa del animal (que incluye las aletas o alas), los brazos y tentáculos alrededor del 11-15%, la cabeza (incluyendo ojos y pico ) alrededor del 10-13%, la piel externa (cutícula) 2,5-5,0%, el hígado 4,2-5,6%, y el resto está formado por los otros órganos internos. Las gónadas consisten en el 1,5-15,0% de la masa total. El gladius (el único hueso interno) tiene entre un 0,7 y un 1,0 %. Las proporciones precisas dependen de la edad, el sexo y el tamaño de cada calamar. [20]
Son impulsados por agua expulsada a través de un hipónomo ( sifón ) y por dos aletas triangulares. [21] Los dos tentáculos del Humboldt son elásticos y pueden extenderse con notable velocidad para atrapar a una presa, sujetándola firmemente con la ayuda de una gran cantidad de ventosas en cada tentáculo; estas luego se retraen y la presa es atraída hacia un pico grande y afilado como una navaja. [21]
Los calamares de Humboldt son invertebrados marinos carnívoros que se desplazan en cardúmenes de hasta 1.200 individuos. Nadan a velocidades de hasta 24 km/h (15 mph; 13 kn). [22]
El marcado electrónico ha demostrado que los calamares de Humboldt realizan migraciones verticales diarias que los acercan a la superficie desde el anochecer hasta el amanecer. [23] Se cree que los calamares de Humboldt tienen una vida útil de aproximadamente un año, aunque los individuos más grandes pueden sobrevivir hasta dos años. [8]
Las cámaras Crittercams colocadas en dos o tres calamares de Humboldt revelaron que la especie tiene dos modos de generar color (comportamiento cromogénico):
Aunque estos dos modos cromogénicos no se conocen en otras especies de calamar, otras especies tienen comportamientos funcionalmente similares. [24] [25]
El calamar de Humboldt vive a profundidades de 200 a 700 m (660 a 2300 pies) en el Pacífico oriental (notablemente en Chile y Perú ), desde Tierra del Fuego hasta el norte de California . Recientemente, el calamar ha estado apareciendo más al norte, hasta Columbia Británica . [11] También se han aventurado en Puget Sound . [26]
Aunque por lo general prefieren aguas profundas, entre 1.000 y 1.500 calamares aparecieron en la península de Long Beach, en el suroeste de Washington, a finales de 2004 [27] y se especula que las algas rojas fueron la causa del varamiento a finales de 2012 de un número no especificado de calamares juveniles (longitud media de 50 cm [1,5 pies]) en la bahía de Monterey durante un período de 2 meses. [28]
El calamar de Humboldt se encuentra generalmente en las cálidas aguas del Pacífico frente a la costa mexicana; estudios publicados a principios de la década de 2000 indicaron un aumento en la migración hacia el norte. El gran evento de El Niño de 1997-1998 desencadenó los primeros avistamientos de calamar de Humboldt en la bahía de Monterey . Luego, durante el evento menor de El Niño de 2002, regresaron a la bahía de Monterey en mayor número y se los ha visto allí durante todo el año desde entonces. Se han mostrado tendencias similares en las costas de Washington, Oregón e incluso Alaska, aunque no hay poblaciones de calamar de Humboldt durante todo el año en estos lugares. Se sugiere que este cambio en la migración se debe al calentamiento de las aguas durante los eventos de El Niño, pero otros factores, como una disminución en los depredadores de nivel trófico superior que competirían con el calamar por el alimento, también podrían estar afectando el cambio de migración. [11] [29]
Un estudio chino de 2017 determinó que D. gigas se ve afectada por los fenómenos de El Niño en las aguas de Perú. Las poblaciones de calamares se agrupan menos y, por lo tanto, están más dispersas durante los fenómenos de El Niño. Además, durante las condiciones cálidas de El Niño y las altas temperaturas del agua, las aguas de Perú fueron menos favorables para D. gigas . [30]
La dieta del calamar de Humboldt consiste principalmente en peces pequeños ( peces linterna , en particular), crustáceos , cefalópodos y copépodos . [31] El calamar usa sus tentáculos con púas para agarrar a su presa y corta y desgarra la carne de la víctima con su pico y rádula . A menudo se acercan a la presa rápidamente con los 10 apéndices extendidos hacia adelante en forma de cono. Al alcanzar la distancia de ataque, abren sus ocho brazos nadadores y de agarre, y extienden dos tentáculos largos cubiertos de ganchos afilados, agarrando a su presa y tirando de ella hacia un pico parecido al de un loro, que puede causar fácilmente laceraciones graves en la carne humana. Estos dos tentáculos más largos pueden alcanzar toda su longitud, agarrar presas y retraerse tan rápido que casi todo el evento ocurre en un fotograma de una cámara de vídeo de velocidad normal. Cada una de las ventosas del calamar está rodeada de dientes afilados, y el pico puede desgarrar la carne, aunque se cree que carecen de la fuerza de la mandíbula para romper huesos pesados. [21]
Su comportamiento durante la alimentación a menudo incluye canibalismo y se los ha visto atacar fácilmente a calamares heridos o vulnerables en su banco. Una cuarta parte de los estómagos de calamar analizados contenían restos de otros calamares. [32] Este comportamiento puede explicar una gran proporción de su rápido crecimiento. [21] [33] Una investigación del contenido estomacal de más de 2.000 calamares capturados fuera de la Zona Económica Exclusiva frente a las costas de Chile encontró que el canibalismo era probablemente la fuente de alimento más importante. Más de la mitad de los calamares tenían picos de D. gigas en sus estómagos, y D. gigas era la presa más común. Los investigadores notan, sin embargo, que los calamares que fueron jigs en el campo de luz alrededor del barco de estudio mostraron mucho más canibalismo. [19]
Hasta hace poco, las afirmaciones sobre caza cooperativa o coordinada en D. gigas se consideraban no confirmadas y sin mérito científico. [34] Sin embargo, la investigación realizada entre 2007 y 2011 indica que esta especie sí participa en la caza cooperativa. [35]
Los calamares son conocidos por su velocidad al comer; se dan un festín con los peces capturados en el anzuelo, dejándolos sin huesos antes de que los pescadores puedan atraparlos. [21]
Los calamares hembra ponen masas de huevos gelatinosos que son casi completamente transparentes y flotan libremente en la columna de agua. El tamaño de la masa de huevos se correlaciona con el tamaño de la hembra que la puso; las hembras grandes pueden poner masas de huevos de hasta 3-4 m de diámetro, [36] mientras que las hembras más pequeñas ponen masas de huevos de aproximadamente un metro de diámetro. Los registros de masas de huevos son extremadamente escasos porque rara vez son encontrados por humanos, pero de las pocas masas de huevos encontradas hasta la fecha, las masas de huevos parecen contener entre 5.000 y 4,1 millones de huevos, dependiendo del tamaño. [37]
Comercialmente, esta especie ha sido capturada para abastecer el mercado europeo (principalmente España, Italia, Francia e Irlanda), Rusia, China, Japón, el sudeste asiático y, cada vez más, los mercados de América del Norte y del Sur. [ cita requerida ]
Es el calamar más popular del mundo, a partir de 2019 un tercio de todos los calamares cazados son de esta especie. [38]
El método utilizado tanto por los pescadores artesanales como por las operaciones más industriales para capturar el calamar se conoce como jigging . [13] [19] El jigging de calamar es un método de pesca relativamente novedoso en las Américas. [39] Se realiza con línea de mano por pescadores artesanales o utilizando jiggers mecánicos. [13] [40] El jigging implica sacudir constantemente la línea hacia arriba y hacia abajo para simular una presa; un carrete con un eje elíptico u ovalado ayuda con esto. [40] [41] El jigging de calamar se realiza de noche, utilizando luces brillantes en el techo de los barcos pesqueros que se reflejan intensamente en los jigs y el plancton en el agua de mar, atrayendo al calamar hacia la superficie para alimentarse. A los calamares parece gustarles atacar los jigs desde las áreas sombreadas adyacentes, especialmente la sombra debajo del casco del barco. [39] [40] A menudo se utilizan entre 8 y 12 jigs en cuerdas en una línea de mano, y se utilizan muchos más en sistemas automatizados de pesca de calamares. [40] Las líneas se cuelgan a una profundidad de entre 10 y 100 m, dependiendo de la potencia de las lámparas utilizadas. [40] [41]
Los jigs se llaman poteras en español. Diferentes tipos de jigs son adecuados tanto para handline como para jigging mecánico para calamares gigantes. Están hechos de baquelita y/o acero inoxidable , y miden de 75 a 480 mm de largo. Los jigs pueden tener un solo eje, o de uno a tres 'brazos' ( ejes ) que se mueven cuando el jig es sacudido, [13] y una serie de coronas ( coronas ) de anzuelos de alambre similares a cerdas, los anzuelos carecen de púas, formando la cola. [13] [40] El cuerpo de los jigs suele ser fosforescente , [13] pero se les pueden colocar señuelos que brillan en la oscuridad . [41] Los jigs son extremadamente selectivos, no solo un tipo de jig puede atraer solo calamares, a menudo los jigs pueden seleccionar una sola especie de calamar, e incluso tamaños específicos de esa especie. Cuantos más brazos y coronas, más anzuelos, mayores serán las posibilidades de enganchar y realmente pescar el calamar. [13]
Desde la década de 1990, las zonas más importantes de desembarques de calamar de Humboldt son Chile, México y Perú (122–297, 53–66 y 291–435 mil toneladas, respectivamente, en el período 2005–2007). [19]
Con base en datos nacionales de pesca de 2009, en México esta especie representa el 95% de la captura total registrada de calamar. El 88% de ésta se captura en las costas de Sonora y Baja California Sur . [12]
Debido a que la carne de los animales está saturada de cloruro de amonio ( salmiak ), que los mantiene neutralmente flotantes en el agua de mar, el animal tiene un sabor desagradablemente salado, agrio y amargo cuando está fresco. Para hacer que el calamar sea más apetecible para el mercado de calamares congelados, los calamares de Humboldt recién capturados se procesan comercialmente ablandándolos primero mecánicamente, colocándolos en agua helada con una mezcla de ácido láctico y cítrico al 1% durante tres horas, luego se lavan y luego se sumergen en otro tanque con una solución de salmuera al 6% durante tres horas. También existe un método para que los cocineros caseros neutralicen el sabor desagradable. [14]
En comparación con otros tipos de mariscos, el calamar de Humboldt es económico en la región del Pacífico de Sudamérica, vendiéndose al por menor a alrededor de US$0,30/kg en Perú y alrededor de US$2,00/kg en Chile, a principios de la década de 2010. [14] [15]
En Chile el calamar se come en chupes y paila marina . [14] En Perú, la práctica de hacer ceviche a partir de calamar barato comenzó en las zonas más pobres de Lima cuando la carne se hizo disponible en la década de 1990, y desde entonces se ha extendido a Cuzco . Se vende en la calle en carritos de comida, así como en cevicherías , restaurantes dedicados a esta cocina. [15] En Estados Unidos se hace en 'filetes de calamar'.
Numerosos relatos dan cuenta de que los calamares atacan a pescadores y buceadores. [42] Su colorido y reputación agresiva les han valido el apodo de diablos rojos por parte de los pescadores de las costas de México, ya que destellan de color rojo y blanco cuando luchan por atrapar un anzuelo. [16]
Aunque los calamares de Humboldt tienen fama de ser agresivos con los humanos, existen algunas discrepancias sobre este tema. Las investigaciones sugieren que estos calamares son agresivos solo cuando se alimentan; en otras ocasiones, son bastante pasivos. [32] Algunos científicos afirman que los únicos informes de agresión hacia los humanos han ocurrido cuando se han utilizado equipos de buceo reflectantes o luces intermitentes como provocación. Roger Uzun, un buceador veterano y camarógrafo submarino aficionado que nadó con un enjambre de animales durante unos 20 minutos, dijo que parecían ser más curiosos que agresivos. [43] En circunstancias en las que estos animales no se alimentan ni son cazados, exhiben un comportamiento curioso e inteligente . [44]
Imágenes recientes de bancos de estos animales demuestran una tendencia a encontrarse agresivamente con objetos desconocidos. Habiendo ascendido a profundidades de 130 a 200 m (430 a 660 pies) debajo de la superficie para alimentarse (en comparación con su profundidad de buceo típica de 700 m (2300 pies), más allá del alcance del buceo humano), han atacado cámaras de aguas profundas y las han dejado inoperativas. También se ha observado que los calamares de Humboldt se comportan como enjambres cuando se encuentran con las luces de los sumergibles, lo que sugiere que pueden seguir o sentirse atraídos por la luz. Se han confirmado informes de buceadores recreativos que han sido atacados por calamares de Humboldt. [45] [46]
En Chile, a fines de los años 50 y principios de los 60, se realizaron estudios electrofisiológicos y neurofisiológicos en el Instituto de Biología Marina Montemar , [47] [48] [49] [50] [51] en Valparaíso, Chile. El notable tamaño del axón gigante y de la sinapsis gigante del calamar que posee el calamar de Humboldt lo hacía ideal para el trabajo manipulativo en el laboratorio. [47] Esta investigación fue narrada en el documental Montemar y Los Laberintos de la Memoria . 2016.
Un estudio de 2008 predijo que la acidificación de los océanos reduciría la tasa metabólica del calamar de Humboldt en un 31% y los niveles de actividad en un 45% para finales del siglo XXI. También predijo que el calamar no podría pasar tanto tiempo del día en aguas más profundas y frías, ya que una mayor proporción del océano caería en la zona de mínimo de oxígeno . [52]
Sin embargo, un estudio más reciente proporcionó evidencia empírica y teórica de que el metabolismo del calamar no se vio afectado por la acidificación del océano. [53]
El calamar de Humboldt apareció en el episodio final de Last Chance to See de la BBC de 2009 con Stephen Fry y Mark Carwardine . El episodio trataba sobre las ballenas azules, pero los presentadores entrevistaron a pescadores que hablaron sobre la explosión de la población de diablos rojos en el Mar de Cortés y los ataques humanos, y mostraron un calamar tratando de morder un antebrazo cubierto con una capa protectora.
En 2016, el calamar apareció en varios programas de televisión. Man Eating Super Squid: A Monster Invasion en el canal National Geographic Wild exploró varios ataques de calamares de Humboldt en México. En el programa, se hace referencia al calamar como un kraken de la vida real y como "una amenaza global". [54] El segundo programa fue River Monsters: Devil of the Deep , donde el presentador Jeremy Wade habla con pescadores presuntamente atacados por el calamar en el Mar de Cortés, y luego captura a los animales en la costa de Perú. [55] En el programa británico Fishing Impossible , buzos vestidos con mallas planean capturar un calamar de Humboldt a mano en el Océano Pacífico, pero se les impide hacerlo debido al mal tiempo. [56] En Blue Planet II de BBC Earth, la caza caníbal en grupo del calamar fue capturada en película por primera vez. [57]
