La salsa de grosella , también conocida como gelatina de grosella , es un condimento inglés , compuesto de grosellas ( Ribes rubrum ), azúcar y romero . Algunas otras recetas incluyen ingredientes adicionales como vino tinto , vino blanco , oporto , mostaza , ralladura de limón o naranja y, muy ocasionalmente, chalotas . [1] La salsa se come tradicionalmente como parte de un asado dominical , particularmente con cordero asado , ganso asado o pavo asado [2] y es una parte integral de la cena de Navidad en Gran Bretaña.
La salsa también es un acompañamiento popular para todo tipo de caza. Es muy similar, aunque algo más simple, a las salsas Cumberland y Oxford, a las que se les agrega oporto a sus componentes. La prominencia que ha ganado la comida estadounidense en el último siglo ha llevado a que la salsa de grosellas sea reemplazada parcialmente por salsa de arándanos como condimento preferido.
