El Gris Húngaro ( húngaro : Magyar Szürke ), también conocido como Estepa Gris Húngara , [5] : 334 es una raza húngara de ganado vacuno . [4] [6] : 96 Pertenece al grupo del ganado Podólico [7] : 27 [8] : 49 y se caracteriza por tener largos cuernos en forma de lira y un pelaje gris pálido. Está bien adaptado a los sistemas de pastos extensivos y antiguamente se cultivaba en grandes cantidades en la puszta húngara . En el siglo XX estuvo al borde de la extinción, pero desde entonces su número ha aumentado.
Historia
Pastores de Gulyás con ganado gris húngaro, litografía de Sterio Károly [hu] (1821–1862)
Se desconocen los orígenes del gris húngaro. Antiguamente se aceptaba que había llegado en el siglo IX con los magiares que vinieron del este, tomaron la cuenca de los Cárpatos y se establecieron allí; Esta teoría no es consistente con el registro arqueológico. [7] : 9 También se ha sugerido en varias ocasiones que fue introducido en alguna migración posterior, posiblemente por pueblos cumanos o pechenegos ; que fue traído desde el sur por refugiados de los Balcanes; [7] : 10 o que procedía de la península italiana, adquirida mediante incursiones en el siglo X o mediante comercio durante el período de dominio angevino en el siglo XIV. [8] : 50 Otra teoría, que desciende directamente de los uros , Bos primigenius , fue atribuida por Charles Darwin , escribiendo en 1868, a Ludwig Rütimeyer ; [9] : 80 [10] : 13 no es consistente con los datos osteométricos , pero persiste la posibilidad de que algunos uros influyeran en la época medieval. [8] : 50
Desde la Edad Media hasta el siglo XVIII se crió extensivamente en las llanuras de Hungría una gran cantidad de ganado gris. Muchos fueron conducidos a pie por el hajduk durante cientos de kilómetros hacia el oeste hasta los mercados de las ciudades de Europa occidental para ser sacrificados para obtener carne de vacuno. [7] : 11 [11] : 26 El destino principal era Viena , pero otros llegaron a Augsburgo , Auspitz , Núremberg , Estrasburgo y Venecia . [7] : 11 [8] : 50 Durante los siglos XV y XVI, se exportaban de esta manera decenas de miles de cabezas de ganado cada año, y en el siglo XVII la cantidad pudo haber superado las 100.000 por año. [7] : 11 [12] : 718 El comercio se vio gravemente perturbado por las invasiones otomanas , y durante algún tiempo también estuvo limitado por un monopolio otorgado por la corte imperial a la Landverleger-Compagnia de Viena en 1622. [7] : 11 [12] : 718
El ganado húngaro está documentado en Augsburgo en un documento de 1526. Otro documento del siglo XVI se refiere específicamente al magnus cornuotes boves Hungaricos o "ganado húngaro de cuernos largos". [13] : 1786
En el siglo XVIII, las cambiantes condiciones del mercado provocaron una disminución sustancial de este comercio, y el ganado pasó a utilizarse principalmente como animal de tiro , propósito para el que estaba bien preparado. [7] : 12
En 1931 se creó la Asociación Húngara de Criadores de Ganado Gris, que fomentó la cría y cría de ganado vacuno. [6] : 96 La Segunda Guerra Mundial interrumpió los esfuerzos. [6] : 96 A principios de los años 1960 sólo había 160 vacas y 6 toros en tres granjas. [6] : 96 Por esa época surgió un interés patriótico por preservar las razas locales. [6] : 96
En 1975 sólo quedaban 300 vacas en dos rebaños, pero desde entonces las cifras han aumentado. El repunte de las cifras se debe en parte a los esfuerzos de crioconservación realizados por el gobierno húngaro. [14] Los criadores de ganado pueden obtener subvenciones gubernamentales. [15] : 55 En 2003, el gris húngaro suministró aproximadamente el 12% de la carne de vacuno de producción local consumida en Hungría. [15] : 9
Hoy en día, el ganado gris húngaro se cría principalmente como atracción turística en el Parque Nacional Hortobágy y otros parques nacionales húngaros . Se pueden encontrar pequeños rebaños en algunos otros lugares, por ejemplo en Bocfölde , Hungría occidental . Estos rebaños sirven como bancos de genes , debido a su resistencia a las enfermedades del ganado que afectan a los tipos de ganado más criados. [ cita necesaria ]
Características
El ganado gris húngaro es robusto, [11] : 26 esbelto y alto. Los toros miden unos 150 cm a la cruz y pesan unos 800 kg ; las vacas miden en promedio 135 cm de altura y 525 kg de peso. [2]
El color del pelaje varía del blanco plateado al gris ceniza; Los machos suelen ser más oscuros que las vacas, con el escroto negro y los ojos rodeados de negro. [16] : 203 [17] La piel está pigmentada y gris. [17] Como en otras razas Podolic, los terneros nacen rojizos y se vuelven grises alrededor de los seis meses de edad. [8] : 51 [16] : 203 Los cuernos son largos y curvos y se dirigen hacia arriba en forma de lira; [16] : 203 pueden tener entre 70 y 80 cm de longitud. [17]
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^ Zootierliste (sin fecha): "Ganado gris húngaro (ganado de la estepa húngara)".
^ abcde Ficha técnica de la raza: Magyar Szürke/Hungría. Sistema de Información sobre la Diversidad de los Animales Domésticos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Consultado en mayo de 2014.
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^ Ludwig Rütimeyer (1866). Über Art und Raçe des zahmen europäischen Rindes (en alemán). Braunschweig: [editor desconocido]. Citado en: Charles Darwin (1868). La variación de animales y plantas bajo domesticación, volumen I. Londres: John Murray.
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^ abc Descripción de la raza: gris húngaro. Departamento de Genética y Cría Animal, Facultad de Medicina Veterinaria de Hannover. Archivado el 15 de octubre de 2007.
Otras lecturas
Bodó Imre (1994). Magyar szürke szarvasmarha (en húngaro). Debrecen: Parque Hortobágyi Nemzeti Igazgatóság.
Bellon Tibor, Kútvölgyi Mihály (2001). A magyar szürkemarha (en húngaro). Budapest: Timp. ISBN 9789630077613
Borics Imre (2006). Magyar szürke tenyésztése, tejtermelése és keresztezése Hosszúháton (en húngaro). Debrecen: Hortobágyi Természetvédelmi és Génmegőrző Kht.; Magyar Szürke Szarvasmarhát Tenyésztők Egyesülete. ISBN 9789630609937
Károlyi Zsuzsanna, Székely Sándor (2010). Magyar szürke szarvasmarha: Folyóiratcikkek és szakkönyvek ajánló bibliográfiája a Magyar Mezőgazdasági Bibliográfia alapjánaz Országos Mezőgazdasági Könyvtár állományából (bibliografía, en húngaro). Budapest: Országos Mezőgazdasági Könyvtár és Dokumentációs Központ.
Andrea María Kirösi (2014). La cuestión de la aparición y desarrollo del ganado gris húngaro en la cuenca de los Cárpatos basada en artefactos arqueozoológicos (tesis doctoral). Szeged: Universidad de Szeged.
