Las galletas de mantequilla (o galletas de mantequilla ), también conocidas como galletas danesas , son unas galletas originarias de Dinamarca compuestas por mantequilla, harina y azúcar. [1] Son similares a las galletas de mantequilla .
La galleta de mantequilla a menudo se clasifica como una "galleta crujiente" debido a su textura, causada en parte por la cantidad de mantequilla y azúcar. Generalmente es necesario enfriar la masa para permitir una manipulación y manipulación adecuadas.
Las galletas de mantequilla en su forma más básica no tienen saborizantes, pero a menudo están aromatizadas con vainilla , chocolate y coco , y/o cubiertas con cristales de azúcar. También vienen en una variedad de formas, como círculos, cuadrados, óvalos, anillos y formas parecidas a pretzels, y con una variedad de apariencias, incluidas veteadas, a cuadros o lisas. [2] Usando mangas pasteleras se pueden hacer formas retorcidas. En algunas partes del mundo, como Europa y América del Norte , las galletas de mantequilla suelen servirse en época navideña . [3] Las galletas de mantequilla también son un regalo muy popular en Hong Kong , especialmente durante el Año Nuevo chino . [4] [5]
Dinamarca ha sido un destacado exportador de galletas de mantequilla durante muchos años, en particular a Estados Unidos y Asia . Las galletas se elaboran en muchas variedades, y las galletas de mantequilla de calidad industrial exportadas generalmente se envasan y venden en latas, [6] [7] [8] [9] siendo Royal Dansk un ejemplo notable. [6] Debido al embalaje y etiquetado uniforme, también se la conoce como "La lata azul". [10] Dinamarca es conocida por mantener la calidad de sus ingredientes y su procedimiento desde 1966. [11] El sabor característico se deriva de la mantequilla danesa para la cual se estableció el estándar en 1901 cuando se creó la marca " Lurpak ". [10]
