La galleta Garibaldi consiste en grosellas aplastadas y intercaladas entre dos finos oblongos de masa de galleta antes de hornearse. Las galletas son similares al pastel Eccles, así como a las galletas de pasas Golden Fruit que alguna vez fueron hechas por Sunshine Biscuits .
Popular entre los consumidores británicos como refrigerio desde hace más de 150 años, la galleta Garibaldi se consume convencionalmente con té o café. Las galletas también existen con diferentes nombres en otros países, entre ellos Australia (con el nombre "Full O'Fruit") [1] y Nueva Zelanda (con el nombre "Fruitli Golden Fruit"). [2] En los Países Bajos, Verkade produce desde 1935 una galleta similar, llamada Sultana. [3]
Cuando se compran en los supermercados del Reino Unido (bajo varias marcas, todas muy similares), las galletas Garibaldi suelen venir en cuatro tiras de cinco galletas cada una. Tienen un exterior glaseado de color marrón dorado y una masa moderadamente dulce, pero su característica definitoria es la capa de fruta aplastada que da lugar a los nombres coloquiales de sándwiches de mosca , cementerios de moscas , galletas de mosca muerta , [ cita requerida ] , galletas de mosca aplastadas. , o en Nueva Zelanda, trampas para moscas , porque la fruta aplastada se parece a las moscas aplastadas. [4] [5]
La galleta Garibaldi lleva el nombre de Giuseppe Garibaldi , el famoso general italiano, revolucionario y líder de la lucha por unificar el Reino de Italia , que finalmente se logró en 1861. Garibaldi realizó una visita popular a South Shields en Inglaterra en 1854. La galleta fue Fabricado por primera vez por la empresa de galletas de Bermondsey, Peek Freans, en 1861 tras la contratación de Jonathan Carr, uno de los grandes fabricantes de galletas de Carlisle . En Estados Unidos, la Sunshine Biscuit Company hizo durante muchos años una versión popular del Garibaldi con pasas a la que llamó "Golden Fruit". Sunshine fue comprada por Keebler Company , que amplió brevemente la línea para incluir versiones rellenas con otras frutas. Toda la línea de productos Golden Fruit se suspendió cuando la empresa Keebler se convirtió en una división de Kellogg's en 2001. [ cita necesaria ]
En el pasado también se han comercializado variedades cubiertas con chocolate natural o con leche, pero parece que no han estado disponibles durante muchos años. [ cita necesaria ]