El desperdicio de alimentos en el Reino Unido es un tema de preocupación ambiental y socioeconómica que ha recibido una amplia cobertura mediática y ha recibido respuestas diversas por parte del gobierno. Desde 1915, el desperdicio de alimentos se ha identificado como un problema considerable y ha sido objeto de una atención constante de los medios de comunicación, que se intensificó con el lanzamiento de la campaña " Love Food, Hate Waste " en 2007. El desperdicio de alimentos se ha abordado en artículos de periódico, reportajes de noticias y programas de televisión, lo que ha aumentado la conciencia de que es un problema público. Para abordar los problemas de los residuos, en particular el desperdicio de alimentos, en 2000 se creó el " Programa de acción sobre residuos y recursos " (WRAP, por sus siglas en inglés), financiado por el gobierno.
Una parte importante de los residuos alimentarios se produce en el hogar doméstico , que en 2007 [ necesita actualización ] generó 6.700.000 toneladas de residuos alimentarios. Las patatas, las rebanadas de pan y las manzanas son los alimentos que más se desperdician por cantidad, mientras que las ensaladas son las que se tiran en mayor proporción. La mayoría de los residuos alimentarios son evitables [d], y el resto se divide casi por igual en alimentos que son inevitables [ aclaración necesaria ] (p. ej. , las bolsitas de té ) y aquellos que son inevitables debido a las preferencias [ aclaración necesaria ] (p. ej., las cortezas de pan) o al tipo de cocción (p. ej., las pieles de patata).
La reducción de la cantidad de desperdicio de alimentos se ha considerado fundamental si el Reino Unido quiere cumplir con los objetivos internacionales sobre cambio climático, limitar las emisiones de gases de efecto invernadero y las obligaciones bajo la Directiva Europea sobre Vertederos para reducir los residuos biodegradables que van a parar a los vertederos . Se ha hecho igualmente hincapié en la reducción del desperdicio de alimentos, en todos los países desarrollados , como un medio para poner fin a la crisis alimentaria mundial [ necesita actualización ] que dejó a millones de personas en todo el mundo hambrientas y empobrecidas. En el contexto de la crisis mundial de precios de los alimentos de 2007-2008, el desperdicio de alimentos se debatió en la 34.ª cumbre del G8 en Hokkaidō , Japón . El entonces primer ministro del Reino Unido, Gordon Brown, dijo sobre el tema: "Debemos hacer más para abordar la demanda innecesaria, por ejemplo, haciendo que todos hagamos más para reducir nuestro desperdicio de alimentos". [1]
En junio de 2009, la Secretaria de Medio Ambiente, Hilary Benn, anunció la "Guerra contra el desperdicio" del Gobierno, un programa destinado a reducir el desperdicio de alimentos en Gran Bretaña. Los planes propuestos en el marco del programa incluían: eliminar las etiquetas de caducidad y limitar las de venta en los alimentos, crear nuevos tamaños de envases de alimentos , construir más puntos de reciclaje "sobre la marcha" e inaugurar cinco plantas emblemáticas de digestión anaeróbica . Dos años después de su lanzamiento, [ necesita actualización ] la campaña "Ama la comida, odia el desperdicio" afirmaba que ya había evitado 137.000 toneladas de desperdicios y, gracias a la ayuda que había prestado a más de 2.000.000 de hogares, había logrado un ahorro de 300.000.000 de libras.
El desperdicio de alimentos se identificó como un problema en el Reino Unido ya en la Primera Guerra Mundial. Combatir el desperdicio de alimentos fue uno de los objetivos iniciales de los Institutos de la Mujer (WI), creados en 1915, y sigue siendo un tema de sus campañas. [2] [3] [4] El racionamiento se adoptó durante la Primera Guerra Mundial, aunque era voluntario, a partir de febrero de 1917; fue solo entre diciembre de 1917 y febrero de 1918 que el racionamiento comenzó, por etapas, a hacerse obligatorio. [5] Además, no hay evidencia que sugiera que en 1918 se impusieran multas a individuos o empresas por desperdiciar alimentos. Mientras tanto, en los Estados Unidos (donde la escasez era difícilmente comparable), los legisladores consideraron leyes que restringían la distribución de alimentos para reducir el desperdicio, cuyas infracciones podrían ser castigadas con multas o prisión. [6]
Durante la Segunda Guerra Mundial, el racionamiento se impuso casi de inmediato. Las restricciones fueron inmediatamente más estrictas que en la Primera Guerra Mundial: a partir del 8 de enero de 1940, se emitieron cartillas de racionamiento y la mayoría de los alimentos estaban sujetos a racionamiento. [2] [7] En agosto de 1940, el desperdicio de alimentos era un delito punible con prisión según la ley. [8] Los carteles alentaban a utilizar los desechos de la cocina para alimentar a los animales, principalmente a los cerdos , pero también a las aves de corral .
Muchos de los métodos sugeridos por las campañas actuales para prevenir el desperdicio de alimentos se han inspirado en los de la Segunda Guerra Mundial. [2] [9] [10] A pesar de esto, sigue siendo discutible si las campañas de desperdicio y el racionamiento, durante y después de la Segunda Guerra Mundial, lograron algún cambio a largo plazo en las actitudes de las personas hacia el desperdicio; el informe de WRAP sobre los desechos domésticos encontró que las personas mayores generan tantos desechos evitables como las personas más jóvenes. [11] Además, ya en 1980, solo veinticinco años después de que se aboliera por completo el racionamiento, [7] un artículo de revista publicado ese año encontró niveles significativos de desperdicio en el hogar, en los restaurantes y en sectores de la industria alimentaria . [12] Sin embargo, la creciente cantidad de desperdicio de alimentos también podría atribuirse a un cambio de estilo de vida, por ejemplo, la compra de productos que tienen una vida útil más corta; lo que involuntariamente conduciría a que se tiraran más alimentos. [13]
A finales de los años 1990, la situación había empeorado y se calculaba que el sector de fabricación de alimentos generaba más de 8.000.000 de toneladas de residuos alimentarios al año. [14] [15] Un documental de 1998 reveló que se desechaban toneladas de alimentos comestibles en una tienda Tesco , lo que provocó una renovada respuesta sobre el problema del desperdicio de alimentos. [16] En 2000, el Gobierno del Reino Unido creó el Programa de Acción sobre Residuos y Recursos (WRAP), una empresa sin ánimo de lucro financiada por el gobierno que asesora sobre cómo reducir los residuos y utilizar los recursos de forma eficiente. [17] En 2007, WRAP lanzó la campaña "Love Food, Hate Waste" y devolvió el desperdicio de alimentos al primer plano de las noticias y la agenda pública. [18] Dos años más tarde, la campaña "Love Food, Hate Waste" afirmó haber evitado que se enviaran 137.000 toneladas de residuos a vertederos y haber ahorrado 300.000.000 de libras esterlinas. [19]
En 2005, ante la "información limitada sobre las cantidades y tipos de desperdicios alimentarios producidos", WRAP lanzó un "importante programa de investigación" [20] que conduciría a la publicación del " Informe sobre los alimentos que desperdiciamos " el 8 de mayo de 2008. [21] En ese momento se creyó que era "el primero de su tipo en el mundo" y en el informe se entrevistó a 2.175 propietarios de viviendas y se recogieron los desechos de 2.138 de ellos. [22]
Si queremos reducir los precios de los alimentos, debemos hacer más para abordar la demanda innecesaria, por ejemplo, haciendo todos más para reducir el desperdicio de alimentos, que le cuesta al hogar promedio en Gran Bretaña alrededor de £8 por semana.
Gordon Brown habla con periodistas poco antes de asistir a la 34ª Cumbre del G8, The Independent , julio de 2008 [23]
Desde los acontecimientos de 2007-08, el desperdicio de alimentos ha seguido siendo un tema de atención, [1] discutido en casi todos los periódicos importantes del Reino Unido , a menudo con temas como el cambio climático y la hambruna en las naciones africanas . [24] [25] [26] Para reducir el impacto de lo mencionado anteriormente, el desperdicio de alimentos ha estado entre los temas de discusión en las recientes Cumbres Internacionales ; el desperdicio de alimentos se debatió durante la 34ª cumbre del G8 en Hokkaidō , Japón, como parte del debate sobre la crisis mundial de precios de los alimentos de 2007-2008 . [23]
En junio de 2009, la Secretaria de Medio Ambiente, Hilary Benn, anunció la "Guerra contra el desperdicio", nuevos planes gubernamentales destinados a reducir el desperdicio de alimentos en Gran Bretaña. [27] [28] Se planeó eliminar las etiquetas de " consumir preferentemente antes de " y limitar las etiquetas de " vender antes de " en los alimentos. [28] [29] [30] Se planea introducir nuevos tamaños de envases de alimentos , que se producen a medida que se eliminan las reglas de la UE sobre tamaños de envases y la gente vive cada vez más sola. [31] Se construirían cinco plantas de digestión anaeróbica emblemáticas con "tecnología de vanguardia" antes de finales de marzo de 2011; [27] juntas recibirían una subvención de £10.000.000 del "Programa de demostración de digestión anaeróbica" de WRAP. [27] Liz Goodwin, directora ejecutiva de WRAP, dijo de los cinco proyectos: "Estos proyectos son verdaderamente innovadores. En conjunto, demuestran cómo la digestión anaeróbica puede ayudar al Reino Unido a enfrentar de manera eficiente los desafíos de reducir las emisiones de carbono y mejorar la producción de alimentos sostenibles ". [27]
La "Estrategia de recursos y residuos" del gobierno del Reino Unido, publicada en diciembre de 2018, establece la política gubernamental actual sobre "cómo preservaremos nuestro stock de recursos materiales minimizando los residuos, promoviendo la eficiencia de los recursos y avanzando hacia una economía circular ". En relación con el desperdicio de alimentos, el capítulo 5 de la estrategia establece los siguientes objetivos:
Ben Elliot fue designado por Michael Gove , entonces Secretario de Estado de Medio Ambiente, como el primer Defensor del Gobierno en materia de excedentes y desperdicios de alimentos. [33]
El mayor productor de residuos alimentarios en el Reino Unido son los hogares. En 2007 [ se necesita actualización ] , los hogares generaron 6.700.000 toneladas de residuos alimentarios, lo que representa el 19% de todos los residuos sólidos urbanos . [35]
Gran parte de los alimentos que se tiran a la basura podrían haberse evitado (4.100.000 toneladas, el 61 por ciento de la cantidad total de desperdicio de alimentos) y con una mejor gestión podrían haber sido consumidos o utilizados. [38] Los alimentos inevitables, como las cáscaras de verduras y las bolsitas de té, representan el 19 por ciento del total, y el 20 por ciento restante es inevitable [ dudoso – discutir ] a través de las preferencias (por ejemplo, las cortezas de pan) y los tipos de cocción (por ejemplo, las cáscaras de patata). [38] Sin embargo, la gran mayoría de los consumidores (90%) no son conscientes de la cantidad de alimentos que tiran; [39] se demostró que las personas que creían que en su hogar no se desperdiciaba comida tiraban 88 kg de alimentos evitables al año. [40]
La cantidad de desperdicio de alimentos que produce un hogar y sus ocupantes se ve afectada por varios factores; [41] WRAP encontró que los factores más importantes son:
En cuanto al tamaño del hogar, la relación no es proporcional (dos ocupantes no eliminan el doble de residuos alimentarios que un ocupante): [43]
Otros sectores también contribuyen al desperdicio de alimentos. La industria alimentaria produce grandes cantidades de residuos alimentarios, y los minoristas por sí solos generan 1.600.000 toneladas de residuos alimentarios al año. [49] Los supermercados en particular han sido criticados por desperdiciar productos dañados o que no se venden (lo que la industria llama "excedentes de alimentos"), pero que a menudo siguen siendo comestibles. [50] Sin embargo, en su mayoría no se dispone de estadísticas exactas sobre la cantidad de alimentos desperdiciados por los supermercados; aunque algunos publican voluntariamente datos sobre el desperdicio de alimentos, no es obligatorio por ley. [51] De manera similar, se dispone de información limitada sobre las cantidades generadas por el sector agrícola . [15] Antes de una reversión de la política de la Unión Europea en 2008, que entró en vigor el 1 de julio de 2009, [52] los minoristas no podían vender frutas y verduras deformadas o "torcidas" y debían desecharlas. [53]
El desperdicio de alimentos supone una gran carga para las finanzas de cada hogar y de los ayuntamientos del Reino Unido; se calcula que el desperdicio de alimentos cuesta a cada hogar británico entre 250 y 400 libras esterlinas al año [55] , lo que supone una acumulación de entre 15 000 y 24 000 libras esterlinas a lo largo de la vida [56] . Esto se debe al coste total de compra de los alimentos frente a lo que se tira sin consumir. Además, los hogares pagan por la recogida y eliminación de los residuos alimentarios por parte de su ayuntamiento en forma de impuesto municipal [56] . Para los ayuntamientos, el coste del desperdicio de alimentos procede de su recogida y eliminación como parte del flujo de residuos ; esto es especialmente un problema para los ayuntamientos que realizan recogidas separadas de residuos alimentarios.
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En general, se considera que el desperdicio de alimentos tiene un efecto perjudicial para el medio ambiente ; una reducción del desperdicio de alimentos se considera fundamental si el Reino Unido quiere cumplir con las obligaciones de la Directiva Europea sobre vertederos para reducir los residuos biodegradables que van a parar a los vertederos y, teniendo en cuenta los objetivos internacionales sobre el cambio climático, limitar las emisiones de gases de efecto invernadero . [24] Cuando se eliminan en vertederos, los residuos de alimentos liberan metano , un gas de efecto invernadero relativamente dañino, [58] [59] y lixiviado , una toxina capaz de contaminar considerablemente las aguas subterráneas . [15] La cadena de suministro de alimentos representa una quinta parte de las emisiones de carbono del Reino Unido ; [55] [58] la producción, el almacenamiento y el transporte de alimentos a los hogares requiere grandes cantidades de energía. [28] Los efectos de detener el desperdicio de alimentos que potencialmente se pueden prevenir se han comparado con la eliminación de uno de cada cinco automóviles de las carreteras del Reino Unido. [55]
A nivel internacional, el efecto del desperdicio de alimentos sobre el medio ambiente ha sido un problema. Irlanda se enfrenta a multas de millones de euros si la cantidad de residuos biodegradables que envía a los vertederos no desciende por debajo de la cantidad máxima establecida por la Directiva de Vertederos de la Unión Europea. [60] Para 2010, la misma directiva impondrá multas de 40 millones de libras al año en toda Inglaterra, que aumentarán a 205 millones de libras en 2013, si no se cumplen sus propios objetivos sobre residuos municipales biodegradables; la cantidad de residuos municipales biodegradables que se envíe a los vertederos en 2010 debe ser el 75% de la enviada en 1995, para 2013 debe ser el 50% y para 2020 debe ser el 35%. [61] [62]
En el contexto de la crisis mundial de los precios de los alimentos de 2007-2008 y la posible escasez de alimentos, el desperdicio de alimentos es un problema importante y de gran impacto. [63] [64] [65] El Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) identificó el desperdicio de alimentos como un problema crítico, una opinión compartida por un informe de la Oficina del Gabinete sobre los alimentos; [66] dijo que no hacer nada para resolverlo conduciría a una grave escasez de alimentos, que podría provocar aumentos de los precios de los alimentos de hasta el 50%. [57] Con un tercio de los alimentos comprados en el Reino Unido nunca consumidos, el país fue señalado en el informe. [57] El Director Ejecutivo del PNUMA, Achim Steiner, dijo que: "Más de la mitad de los alimentos que se producen hoy en día se pierden, se desperdician o se descartan como resultado de la ineficiencia de la cadena alimentaria gestionada por el hombre. En el informe [The Environmental Food crises: Environment's role in averting future food crises] hay pruebas de que el mundo podría alimentar a todo el crecimiento demográfico proyectado por sí solo si se volviera más eficiente y al mismo tiempo garantizara la supervivencia de los animales salvajes, las aves y los peces en este planeta". [57]
Para reducir el desperdicio de alimentos que producen (a menudo de forma involuntaria o inevitable, debido al estilo de vida) los consumidores, se han publicado campañas de asesoramiento y artículos que ofrecen diversos consejos y sugerencias. Las siguientes estrategias: planificar antes de hacer la compra, comprender las etiquetas de fecha de caducidad de los alimentos y utilizar las sobras en otras comidas son estrategias que se consideran eficaces para prevenir el desperdicio de alimentos. [58] [68]
Planificar antes de comprar alimentos y saber qué compras son necesarias es una de las formas de reducir el desperdicio de alimentos; [69] Las ofertas de compre uno y llévese otro gratis (BOGOF) han sido criticadas por alentar a los clientes a comprar alimentos que finalmente se desechan; [70] como parte de su propia campaña sobre el desperdicio de alimentos, el supermercado minorista Morrisons ofrecerá "Uno gratis para congelar" como reemplazo de las ofertas BOGOF, con la esperanza de que estas promociones alienten a los clientes a planificar con anticipación. [71]
Comprender las etiquetas de fecha y el almacenamiento de los alimentos es una medida importante, pero actualmente problemática; en 2008, una investigación de la Agencia de Normas Alimentarias (FSA) mostró que los consumidores no entendían bien las fechas de los alimentos; solo el 36 por ciento de las personas interpretaban una fecha de caducidad como una fecha de consumo preferente y solo el 55 por ciento interpretaba correctamente las fechas de consumo preferente. [72] [e] Se planea que las etiquetas de fecha de los alimentos experimenten cambios radicales como parte de la "Guerra contra el desperdicio". [31]
Se puede y se fomenta el uso de los restos de comida en otras comidas; en la actualidad, esto no se hace de forma generalizada debido a una "falta de confianza". Los libros de cocina especializados y las campañas de eliminación de residuos incluyen recetas diseñadas para incorporar restos típicos y que requieren una habilidad culinaria mínima. [73] [74]
Los sectores de la industria alimentaria (fabricación y venta minorista) se han comprometido a reducir la cantidad de alimentos que desperdician directamente y, además, la cantidad que hacen que los hogares desperdicien indirectamente. Se prevé que esto se lleve a cabo mediante una combinación de: etiquetado eficaz, variedad de tamaños de envases, asesoramiento sobre el almacenamiento y embalajes que prolonguen la duración de la frescura de los alimentos. [75] La última iniciativa de mayo de 2009, más que una nueva política, se considera una ampliación de los intentos en curso de reducir el envasado de alimentos en general . [75] El objetivo es reducir el desperdicio de alimentos en los hogares del Reino Unido en 155.000 toneladas (2,5% del desperdicio total) antes de finales de 2010 ayudando a los hogares del Reino Unido a evitar que se desperdicien alimentos. [75]
Las organizaciones benéficas de alimentos, la más conocida de las cuales es FareShare , organizan la distribución del excedente de alimentos de la industria alimentaria entre las personas desfavorecidas de la comunidad. [76] [77] [50]
La mayoría de las autoridades del Reino Unido (algunas tienen políticas variables o específicas) recogen los residuos alimentarios junto con los residuos municipales ; las estimaciones realizadas en 2007 sitúan la cantidad de residuos alimentarios recogidos por separado, ya sea para compostaje o digestión anaeróbica , en sólo el 2% de lo que está disponible. [78] Cuando los residuos alimentarios se recogen por separado, normalmente se incorporan a una recogida de residuos de jardín ya existente. [79] Si es aplicable, las recogidas separadas de residuos de jardín y de alimentos suelen realizarse quincenalmente con las de residuos municipales y comparten infraestructura y transporte. [79]
Se ha sugerido que, dada su proporción del flujo de residuos y la falta de recogidas diferenciadas, los residuos alimentarios no se están abordando actualmente de forma adecuada. [80] Sin embargo, las propuestas de la Unión Europea , que exigirían a las autoridades locales que proporcionaran una recogida separada de residuos alimentarios y de jardinería, han encontrado oposición; [81] los críticos de las propuestas argumentan que las autoridades locales entienden las necesidades específicas de las zonas a las que sirven y que deberían decidir la política de residuos. [81] Los defensores de las propuestas dicen que garantizarán que no se desperdicie energía en la separación de residuos biodegradables de otros materiales. [81]
Las cifras de WRAP revelaron que el método más eficiente para recolectar desechos de alimentos es la recolección separada, seguida de la recolección mixta de desechos verdes y de alimentos con una frecuencia semanal. [82] Se demostró que una recolección mixta quincenal era la que tenía peores resultados. [82] Esto se consideró una confirmación de sospechas anteriores de que, si se realizaba correctamente, la recolección separada podía resultar en un menor desperdicio de desechos biodegradables. [81] [83] Un plan piloto generalizado para la recolección separada de desechos de alimentos, en el que participaron diecinueve autoridades locales inglesas , logró el éxito y "altos niveles de satisfacción" de los hogares. [83]
Una opción para separar los residuos de alimentos en la fuente es el triturador de residuos de alimentos en el fregadero (FWD). Fue inventado en 1928 y se utiliza en el 50% de los hogares en los EE. UU., el 34% en Nueva Zelanda, el 20% en Australia y cada vez más en algunos países europeos, en particular Suecia. [84] Un FWD no tiene cuchillas ni cuchillas, tiene una cámara de trituración, cuyo piso es un disco giratorio con orejetas que hacen girar los desechos contra la pared perforada de la cámara, las partículas salen cuando son lo suficientemente pequeñas. [85] midieron la distribución del tamaño de las partículas y encontraron que el 98% eran <2 mm. También midieron la sedimentabilidad y encontraron que los desechos molidos se transportarían/resuspenderían fácilmente en alcantarillas de diseño convencional. [86] estimó que los potenciales de calentamiento global (100 años) de las opciones para la gestión de los residuos alimentarios eran vertedero +740 kgCO2e / t de residuos alimentarios, incineración +13, compostaje centralizado -14 y que la digestión anaeróbica era de unos -170 kgCO2e / t de residuos alimentarios, tanto si se recogían en la acera y se transportaban en camión como si se digerían por digestión anaeróbica al alcantarillado para su posterior tratamiento en una planta de tratamiento de aguas residuales. En un artículo de seguimiento, [84] analizó datos de Surahammar, Suecia, comparando la época en la que no había plantas de tratamiento de aguas residuales con la actualidad, cuando el 50% de los hogares las tienen. Este estudio verificó el trabajo de laboratorio, etc. publicado anteriormente por otros investigadores. Encontraron que no había un aumento en el coste de las plantas de tratamiento de aguas residuales, ni en el volumen de aguas residuales, pero que había un aumento del 46% en el biogás.
Los residuos alimentarios siguen eliminándose principalmente en vertederos (el 54 por ciento del total de residuos municipales se eliminó de esta manera en 2007/8), [87] [f] aunque año tras año la cantidad que se envía a vertederos está disminuyendo. [87] [88]
El compostaje , la biodegradación intencionada de materia orgánica por microorganismos , es una de las formas más sencillas de tratar los residuos alimentarios y evitar así que acaben en los vertederos. [89] Dado que todos los materiales biodegradables acaban oxidándose para convertirse en compost , el proceso se puede llevar a cabo en casa sin costes de funcionamiento, aunque el equipo puede acelerar el proceso. [90] La mayoría de los componentes de los residuos alimentarios son putrescibles [g] y se descompondrán en un compost, aunque algunas excepciones no lo harán (por ejemplo, los alimentos cocinados y las heces) y pueden atraer alimañas . [90] [91] La eficacia del compostaje de residuos alimentarios depende del espacio disponible (o de la capacidad de almacenamiento en el caso de un contenedor de compost) y del método de compostaje . A diferencia del vertedero, donde se mezcla con otros materiales (no biodegradables), los residuos alimentarios que se descomponen en un compost no liberan gases nocivos. [92] De forma similar al compost creado a partir de otras fuentes de residuos, los residuos alimentarios compostados se pueden utilizar para devolver nutrientes al suelo si se esparcen en el jardín (véase usos del compost ).
La digestión anaeróbica (DA), la descomposición de material biodegradable por microorganismos en ausencia de oxígeno, se reconoce como un método eficaz de eliminación de residuos, con el potencial de abordar el problema del desperdicio de alimentos a nivel nacional. [93] La tecnología de DA tiene un pequeño impacto ambiental, produciendo menos emisiones de gases de efecto invernadero que el compostaje. [94] Sin embargo, aunque el proceso está bien establecido en la industria del agua , lo es menos dentro del sector de los residuos. [93] A pesar de esto, la industria de DA está siendo (y está previsto que sea) expandida por los consejos locales y los minoristas para lidiar con el desperdicio de alimentos; [95] Varias autoridades locales en el Reino Unido están planeando construir plantas de digestión anaeróbica, la más grande de las cuales, que se ubicará en Selby , comenzará a operar a partir de 2010. [96] [97] [98] Las cadenas de supermercados Tesco y Sainsbury's están adoptando la tecnología de digestión anaeróbica para eliminar sus desechos, mientras que el jefe de desechos y reciclaje de Tesco dijo: "Como las tecnologías de energía renovable ahora se están generalizando, no hay excusa para enviar residuos al vertedero que en realidad podrían usarse de manera positiva". [99] Sin embargo, la tecnología de digestión anaeróbica sigue siendo un campo experimental y existe potencial para avances que aumenten la eficiencia. [100] [101] En julio de 2014, Sainsbury's comenzó a alimentar una de sus tiendas utilizando digestión anaeróbica. [102]
La incineración de residuos se ha considerado tradicionalmente como un método cuyo principal objetivo es la destrucción de los residuos involucrados. [103] La recuperación de la energía generada a partir de este proceso ha adquirido mayor importancia, y todas las instalaciones de incineración en Inglaterra ahora funcionan como plantas de energía a partir de residuos (y muchas funcionan como instalaciones de cogeneración ). [103] [104] Los críticos cuestionan la seguridad de los contaminantes emitidos durante el proceso y argumentan que, como los incineradores requieren niveles constantes de residuos para funcionar, fomentan la generación de más residuos. [105] [106] Sin embargo, los niveles de emisiones del proceso de incineración se han reducido en gran medida gracias a los avances en la tecnología y la legislación. [106]
WRAP (el Programa de Acción sobre Residuos y Recursos) es una empresa británica sin ánimo de lucro que ofrece programas de reciclaje y eficiencia de recursos...
desperdicio de alimentos contribuye de manera significativa al cambio climático.
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