El Floc de Gascogne es un aperitivo regional de las regiones de Côtes de Gascogne y Armagnac de la región vinícola del Sud-Ouest de Francia. Es un vin de licor fortificado con armagnac , el brandy local . Tiene el estatus de Denominación de Origen Controlada desde 1990. En otras partes de Francia se elaboran bebidas análogas ( Pineau des Charentes en la zona de Cognac , Macvin en Jura; también está el Pommeau , que se elabora de manera similar mezclando jugo de manzana y brandy de manzana ).
El Floc de Gascogne se produce según una receta que se utiliza en la región francesa de Gascuña desde el siglo XVI. El nombre "Floc de Gascogne" fue acuñado por Henri Lamor, un enólogo de Cravencères, en 1954. La palabra "floc" proviene de la lengua occitana y significa ramo de flores. [1]
Floc de Gascogne es una mistelle , un vin de licor (un vino dulce fortificado) elaborado con 1/3 de armagnac y 2/3 de jugo de uva fresco, ambos de la zona vinícola Armagnac / Côtes de Gascogne . Ambos deben ser producidos por el mismo viñedo.
Floc de Gascogne se produce tanto en variedades blancas como rosadas. El porcentaje de alcohol está entre 16 y 18% vol. Después del ensamblaje, el Floc se conserva durante 10 meses en la bodega del productor y debe ser aprobado por un comité de expertos antes de poder venderse bajo la denominación Floc de Gascogne. [2]
Se utiliza principalmente como aperitivo, pero también como bebida de postre. Debe consumirse fresco y queda excelente con hielo. Almendras, jazmines, rosas, miel, frutas negras y condimentos son notas características. Floc debe beberse dentro del año siguiente a su producción. Una vez abierto el frasco, se puede conservar hasta tres meses en el frigorífico. [3]
La región está dividida en tres áreas de producción distintas: [4]
La zona de producción se distribuye en tres regiones: Gers , Lot y Garona y las Landas . Sólo las uvas cosechadas en esta región pueden destilarse para obtener Armagnac. La zona de Armagnac y las Costas de Gascuña tienen las mismas fronteras. Toda la denominación de origen abarca viñedos que suman 15.000 hectáreas.