Una exopeptidasa es cualquier peptidasa que cataliza la escisión del enlace peptídico terminal (o penúltimo) ; el proceso libera un solo aminoácido , dipéptido o tripéptido de la cadena peptídica. [1] Dependiendo de si el aminoácido se libera del terminal amino o carboxiterminal ( N-terminal o C-terminal ), una exopeptidasa se clasifica además como una aminopeptidasa o una carboxipeptidasa, respectivamente. Por lo tanto, una aminopeptidasa , una enzima en el borde en cepillo del intestino delgado , escindirá un solo aminoácido del terminal amino, mientras que la carboxipeptidasa , que es una enzima digestiva presente en el jugo pancreático , escindirá un solo aminoácido del extremo carboxílico del péptido.
Algunos ejemplos de exopeptidasas incluyen: [1]
