El Pumpkin Spice Latte (PSL) es una bebida de café hecha con una mezcla de sabores de especias tradicionales de otoño ( canela , nuez moscada y clavo ), leche al vapor, espresso y, a menudo , azúcar , cubierto con crema batida y especias para pastel de calabaza . La bebida se asocia más comúnmente con Starbucks , que ofreció la bebida por primera vez en el otoño de 2003. [1] El sabor popular ha inspirado una amplia gama de variaciones de productos que aparecen según la temporada. [2]
Starbucks comenzó a desarrollar el Pumpkin Spice Latte en enero de 2003, tras la exitosa introducción de bebidas de temporada de invierno como el Peppermint Mocha y el Eggnog Latte. El director de espresso de Starbucks para América, Peter Dukes, dijo que "los desarrolladores se dieron cuenta de que había algo especial en torno al sabor a calabaza , especialmente porque no había nada relacionado con la calabaza en ese momento". La empresa experimentó con diferentes combinaciones y proporciones de calabaza y especias, y finalmente se decidió por una receta sin calabaza. [3]
En el otoño de 2003, la receta final se probó en Vancouver y Washington, DC. Las ventas de la bebida superaron las expectativas de la compañía: Dukes dijo que "al principio no pudimos mantener el ritmo... tuvimos que acelerar el inventario a las tiendas". [4] [3] El producto salió a la venta en todas las tiendas Starbucks de EE. UU. el año siguiente.
El Pumpkin Spice Latte se convirtió en la bebida de temporada más popular de Starbucks, con más de 200 millones de unidades vendidas entre su introducción en 2003 y 2015. [3] En 2013, la empresa solicitó registrar la sigla PSL . Su solicitud fue concedida y la marca registrada en 2015. [5] La bebida inició una tendencia de productos con especias de calabaza, como velas y ambientadores , así como para alimentos tan diversos como donas, cereales para el desayuno, pastillas para la tos y salsa para pasta. [6] [7]
En agosto de 2015, Starbucks cambió la receta para incluir calabaza y eliminar los colorantes artificiales . Los ingredientes anunciados incluían un "jarabe con sabor a pastel de calabaza" elaborado con azúcar, leche condensada desnatada, puré de calabaza, colorante y conservante. [8] En una publicación del IFT, Shelke dijo que el cambio fue imperceptible y sirvió solo para "apaciguar a quienes querían ver calabaza real en la lista de ingredientes". [9]
Starbucks vendió más de 200 millones de Pumpkin Spice Lattes entre su lanzamiento y 2013, generando ingresos a un ritmo de al menos 80 millones de dólares al año en algunas temporadas y superando en ventas a productos como el Eggnog Latte y el Peppermint Mocha. [10] [11]
En un artículo de 2013 publicado en la revista Forbes , Debra Donston-Miller escribió que "los productos que están disponibles solo por un tiempo limitado tienen un tipo de marketing incorporado cuyo impacto puede crecer con el tiempo". [12]
Starbucks ha trabajado para comercializar su bebida en su mercado objetivo de hombres y mujeres de entre 25 y 40 años, utilizando diseños y mensajes contemporáneos. Starbucks ha escrito que su mercado objetivo representa a los grupos demográficos que utilizan las redes sociales con mayor frecuencia, incluidos Twitter , Facebook e Instagram . En 2013, la empresa agregó un elemento de juego a la llegada de la bebida, lo que permite a los clientes "desbloquear" la bebida en las tiendas Starbucks cercanas al pedir la bebida con un código antes de su fecha de venta oficial. [4]
Desde la introducción del Pumpkin Spice Latte de Starbucks, otras empresas han creado productos inspirados en Pumpkin Spice. Según Datassential Menu Trends, las ofertas por tiempo limitado inspiradas en la calabaza de los restaurantes aumentaron un 234 por ciento entre 2008 y 2012, mientras que las ofertas generales de los menús por tiempo limitado crecieron un 143 por ciento durante el mismo período". [13] Estos artículos incluyen M&M's de calabaza , K-packs de café con sabor a calabaza de Dunkin' Donuts y whisky con sabor a calabaza . Las empresas también han fabricado lociones , champús y velas con sabor a calabaza . [10]
El Pumpkin Spice Latte de Starbucks también se puede preparar helado o como Frappuccino si se lo solicita en una tienda Starbucks. En el otoño de 2017, la empresa agregó una variedad Chai de la bebida llamada Pumpkin Spice Chai Latte. [14] [15] Además, Starbucks también ofrece estacionalmente bolsas de café instantáneo con sabor a calabaza y especias .
Según CNBC , el Pumpkin Spice Latte es la bebida de temporada más popular de Starbucks, con unas ventas mundiales de alrededor de 424 millones. [16] Forbes estimó que la bebida representó 100 millones de dólares en ingresos para Starbucks en 2015. [17]
