Una tetera , a veces llamada pava o tetera , es un dispositivo especializado para hervir agua, comúnmente con tapa , pico y asa . Hay dos tipos principales: la tetera de cocina , que utiliza el calor de una placa de cocina , y la tetera eléctrica , que es un pequeño electrodoméstico de cocina con un elemento calefactor interno .
Etimología
La palabra kettle proviene del nórdico antiguo ketill , " caldero ". La ortografía en inglés antiguo era cetel con che- [tʃ] inicial como 'cereza', el inglés medio (y dialectal) era chetel , ambos provienen (junto con el alemán Kessel "caldero") en última instancia del germánico *katilaz , que se tomó prestado del latín catillus , forma diminuta de catinus "recipiente profundo para servir o cocinar alimentos", [1] que en varios contextos se traduce como "cuenco", "plato hondo" o "embudo".
Una tetera moderna es un recipiente de metal con un fondo plano que se utiliza para calentar agua en una estufa o placa de cocina . Suelen tener un asa en la parte superior, un pico y una tapa. Algunas también tienen un silbato de vapor que indica cuando el agua ha alcanzado su punto de ebullición.
Las teteras suelen estar hechas de acero inoxidable , pero también pueden estar hechas de cobre u otros metales.
Hervidores eléctricos
Un hervidor eléctrico, con agua hirviendo visible en su cámara de agua transparente.
En los países con una red eléctrica de 200-240 V, los hervidores eléctricos se utilizan habitualmente para hervir agua sin necesidad de una estufa. El elemento calefactor suele estar completamente cerrado y tiene una potencia nominal de 2-3 kW. Esto significa que el consumo de corriente de un hervidor eléctrico es de hasta 13 A, lo que supone una proporción considerable de la corriente disponible en muchos hogares: el fusible principal de la mayoría de los hogares varía entre 20 y 100 amperios. En los países con una red eléctrica de 120 V, se consume el doble de corriente para la misma potencia.
Vídeo de visión térmica del agua hirviendo en una tetera eléctrica
En los diseños modernos, una vez que el agua alcanza su punto de ebullición, el hervidor se desactiva automáticamente, lo que evita que el agua hierva y dañe el elemento calefactor. [2] [3] [4]
Desarrollo
Las teteras eléctricas se introdujeron como alternativa a las teteras de cocina a finales del siglo XIX. En 1893, la empresa Crompton and Co. del Reino Unido empezó a incluir teteras eléctricas en su catálogo . Sin embargo, estas primeras teteras eléctricas se atribuyeron a Alan Macmasters. Aunque estas teteras eran bastante primitivas, ya que el elemento calefactor no se podía sumergir en el agua. En su lugar, se utilizaba un compartimento separado debajo del área de almacenamiento de agua en la tetera para alojar el elemento calefactor eléctrico. El diseño era ineficiente incluso en comparación con las teteras de cocina convencionales de la época.
En 1902, la tetera eléctrica "Archer" fabricada por Premier Electric Heaters en Birmingham , Inglaterra, se comercializó como un artículo de lujo. Tenía un elemento sellado en la base de la tetera (no expuesto al agua) y fue una de las primeras teteras con un dispositivo de seguridad para hervir el agua. [5]
En 1922, Leslie Large, un ingeniero que trabajaba en Bulpitt & Sons de Birmingham, diseñó un elemento de alambre enrollado alrededor de un núcleo y revestido con un tubo de metal. El elemento podía sumergirse directamente en agua, lo que hacía que la tetera fuera mucho más eficiente que las teteras de cocina. [6] [7]
En 1955, la recién fundada empresa británica Russell Hobbs sacó al mercado su modelo K1 de acero inoxidable, el primer hervidor totalmente automático. [8] Una tira bimetálica , calentada a través de una tubería por el vapor producido cuando el agua hierve, se flexiona y corta la corriente. Como se produce poco vapor antes de que se produzca la ebullición, el termostato bimetálico está configurado para activarse muy por debajo de los 100 °C (212 °F; 373 K), por lo que este diseño funciona incluso a altitudes superiores donde el punto de ebullición es significativamente más bajo. Desde entonces, el diseño ha sido ampliamente adoptado por otros fabricantes. [4] [3] [9] [10]
Hervidores silbantes
Una tetera con un silbato desmontable sobre su pico.
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Una tetera silbadora es una tetera equipada con un dispositivo que emite un silbido audible cuando el agua de la tetera comienza a hervir. La acción del vapor que pasa a través del dispositivo provoca vibración, que a su vez crea el sonido, conocido en física como agujero tonal . [11]
El mecanismo exacto por el cual esto ocurre no se entendió completamente hasta que RH Henrywood, un estudiante de ingeniería de cuarto año de la Universidad de Cambridge , y A. Agarwal, su supervisor, publicaron un artículo, The Aeroacoustics of a Steam Kettle , en la revista Physics of Fluids en 2013. [11] [12]
Harry Bramson es el inventor de la tetera silbante. [13]
Hervidores de té automáticos
Las teteras automáticas están diseñadas para facilitar la preparación del té y tienen la capacidad de preparar distintos tipos de té sin que el usuario tenga que hacer demasiadas cosas. [14] Una vez configurada, la tetera automática lleva el agua a la temperatura específica para preparar un tipo de té determinado, añade el té al agua y deja reposar el té durante el tiempo adecuado. Esto se debe a que los distintos tipos de té deben prepararse a distintas temperaturas para crear un sabor completo y equilibrado. [15] A menudo, emiten un pitido para avisar al usuario cuando el té está listo y mantienen la temperatura de la bebida después de la preparación.
Tetsubin (鉄瓶), tetera o tetera japonesa de hierro fundido.
Dispositivos similares
Un caldero es una gran tetera colgada sobre un fuego abierto, generalmente en una percha en forma de arco llamada asa . En Hungría, se las conoce como teteras. [16]
Una olla para cocinar pescado es un recipiente de metal largo y delgado con una tapa que ajusta bien para permitir cocinar pescados grandes y enteros, como el salmón .
Kelly Kettle , un tipo especializado de hervidor para uso en exteriores, diseñado para utilizar el combustible de manera más eficiente.
Palomitas de maíz , una variedad dulce de palomitas de maíz que normalmente se mezclan o se condimentan con azúcar refinado de color claro, sal y aceite. Tradicionalmente se hacían en ollas de hierro fundido, de ahí el nombre.
↑ TF Hoad, Etimología inglesa , Oxford University Press, 1993 ( ISBN 0-19-283098-8 ). pág. 252.
^ "¿CÓMO FUNCIONA? Apagado del hervidor". Ingenia . Consultado el 3 de febrero de 2022 .
^ ab "Hervidores eléctricos" (PDF) . Museo de Ciencia e Industria. Archivado desde el original (PDF) el 1 de abril de 2014.
^ ab Myall, Steve (1 de septiembre de 2012). "Hecho en el Reino Unido: las innovaciones cotidianas que cambiaron la vida y pusieron al genio británico en el mapa". Daily Mirror . Londres.
^ "Hervidor eléctrico 'Archer', alrededor de 1902 | Colección del Science Museum Group". collection.sciencemuseumgroup.org.uk . Consultado el 27 de noviembre de 2021 .
^ "Hervidores eléctricos". The Memory Store . John Lewis Partnership. Archivado desde el original el 2013-10-02 . Consultado el 2013-06-24 .
^ "Pequeños electrodomésticos". Asociación de Fabricantes de Electrodomésticos. Archivado desde el original el 8 de mayo de 2013. Consultado el 24 de junio de 2013 .
^ Watson-Smyth, Kate (8 de julio de 2010). «La historia secreta de: la tetera Russell Hobbs K2». The Independent . Consultado el 20 de septiembre de 2017 .
^ "Hervidor eléctrico | Colección del Science Museum Group". collection.sciencemuseumgroup.org.uk . Consultado el 27 de noviembre de 2021 .
^ "Ingenia - CÓMO FUNCIONA ESO - Apagado del hervidor".
^ ab Henrywood, RH; Agarwal, A. (2013). "La aeroacústica de una tetera de vapor". Física de fluidos . 25 (10): 107101. Bibcode :2013PhFl...25j7101H. doi :10.1063/1.4821782. ISSN 1070-6631.
^ "Cómo la tetera obtuvo su silbato". Universidad de Cambridge . 24 de octubre de 2013. Consultado el 26 de agosto de 2016 .
^ "Harry Bramson inventó la tetera silbante". Google Photos .
^ Baxter, Anna Helm (23 de noviembre de 2021). "Las 10 mejores teteras eléctricas para preparar la mejor taza de té, fideos y café vertido". Good Housekeeping . Consultado el 5 de diciembre de 2021 .
^ "Guía de temperatura para preparar té". ArtfulTea . Consultado el 7 de octubre de 2023 .
^ Gergely, Anikó (2008). Culinaria Hungría. Ruprecht Stempell, Christoph Büschel, Mo Croasdale. Potsdam, Alemania: HF Ullmann. ISBN978-3-8331-4996-2.OCLC 566879902 .
Lectura adicional
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Hervidores de agua .
Stevenson, Seth (8 de noviembre de 2005). "Una olla vigilada". Slate .
Copeland, Paul L. (2000). Estudios de ingeniería: la guía definitiva . Allawah, Nueva Gales del Sur: Anno Domini. ISBN 9780646394596.
