Hauskyjza

El hauskyjza (en silesiano ‘queso casero’) es una receta hecha con queso cottage, alcaravea y otros ingredientes, que se mezclan, se dejan reposar unos pocos días para que adquieran el sabor ácido y tacto pegajoso característicos y entonces se caliente y se fríe.

A menudo se usa levadura para acondicionar el queso cottage.

El haukyjza tiene un sabor excepcionalmente fuerte, agradable para muchos aficionados, pero a menudo desagradable para bastante gente.

Alguna gente lo prefiere recién hecho como un tipo de fondue.

En 2005 fue incluido en una lista de productos tradicional del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural polaco como Ser domowy smażony z kminkiem, z czosnkiem, bez przypraw (‘queso frito casero con alcaravea, con ajo, sin especias’).