En Indonesia , el término pastel Kue se refiere a un tipo de kue (bocadillo) relleno de carne, verduras y fideos de arroz fritos en aceite vegetal. Se consume como aperitivo y se vende habitualmente en los mercados tradicionales de Indonesia. [1] La versión similar de Manadonese reemplaza la corteza fina con pan relleno de cakalang picante ( atún listado ) y se llama panada .
Los pasteles tienen su origen en la influencia portuguesa en Indonesia. Se trata de un tipo de kue elaborado con una masa fina de hojaldre, con un relleno de carne (normalmente pollo o ternera), verduras (patatas, zanahorias y brotes de soja), fideos de arroz y, a veces, huevos cocidos, que luego se fríen en aceite vegetal. Se consume como aperitivo y se vende habitualmente en los mercados tradicionales de Indonesia. [1] Este aperitivo es muy popular durante el iftar del Ramadán . [1]
La versión similar de Sulawesi del Norte reemplaza la masa fina de harina por pan y está rellena de cakalang picante ( atún listado ). Esta variación del bocadillo se llama panada . [2]
La versión similar del pastel de las Islas Riau se llama epok-epok .