Loukaniko ( griego : λουκάνικο) es un tipo de salchicha griega hecha de cerdo o cordero y generalmente condimentada con cáscara de naranja , semillas de hinojo y otras hierbas y semillas secas, y a veces ahumada sobre maderas aromáticas. También se suelen condimentar con verduras, especialmente puerros . [1]
El loukaniko suele servirse como mezze , cortado en rodajas y frito, a veces con saganaki . También se cocina en una variedad de platos.
El nombre 'loukaniko' se deriva de la antigua cocina romana 's lucanica [2] [1] (de la región de Lucania en el sur de Italia ) y se ha utilizado en Grecia desde al menos el siglo IV. [3]
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