Krentjebrij

Krentjebrij es el nombre holandés de una sopa tradicional o un postre parecido a una papilla con jugo de fruta que se come caliente o frío. ^[1] Es popular principalmente en Groningen y Drenthe . ^[2] También se conoce como watergruwel ^[3] o krintsjebrij en Frisia . Si bien no existe una traducción exacta al inglés para la palabra Krentjebrij, podría llamarse papilla de pasas, sopa de bayas, papilla de bayas o una traducción literal podría ser "grosellas cocidas hasta convertirse en papilla". En los Países Bajos se elabora un producto disponible comercialmente llamado Bessola .

Los ingredientes comunes incluyen:

agua
cebada de invierno descascarada ( granos de cebada o cebada de invierno descascarada y pulida ( cebada perlada )
Zumo de grosella roja , grosella negra o arándano
grosellas , pasas , manzanas , cerezas , bayas y otras frutas
Azúcar , miel y/o gelatina de cereza en polvo
limón , sal , vinagre y posiblemente canela

Véase también

^ Philpott, D. (2016). El mundo del vino y la comida: una guía de variedades, sabores, historia y maridajes. Rowman & Littlefield Publishers. pág. 358. ISBN 978-1-4422-6804-3. Recuperado el 29 de febrero de 2024 .
^ van den Broek, R. (2022). Toetjesbijbel. Kookbijbels (en holandés). Overamstel Uitgevers. pag. 98.ISBN 978-90-488-6183-5. Recuperado el 29 de febrero de 2024 .
^ Vreugdenhil, J. (2020). De bijbel van de Nederlandse keuken. Landenbijbels (en holandés). Overamstel Uitgevers. pag. 226.ISBN 978-90-488-4735-8. Recuperado el 29 de febrero de 2024 .