El fosfato disódico ( DSP ), o hidrogenofosfato disódico , o fosfato dibásico de sodio , es un compuesto inorgánico con la fórmula química Na 2 H P O 4 . Es uno de varios fosfatos de sodio . La sal se conoce en forma anhidra y también en forma de hidratos Na 2 HPO 4 · n H 2 O , donde n es 2, 7, 8 y 12. Todos son polvos blancos solubles en agua. La sal anhidra es higroscópica . [1]
El pH de la solución acuosa de hidrogenofosfato disódico está entre 8,0 y 11,0, lo que significa que es moderadamente básica :
Puede generarse por neutralización del ácido fosfórico con hidróxido de sodio :
Industrialmente se prepara en un proceso de dos pasos tratando el fosfato dicálcico con bisulfato de sodio , que precipita el sulfato de calcio : [2]
En el segundo paso, la solución resultante de fosfato monosódico se neutraliza parcialmente:
Se utiliza junto con el fosfato trisódico en alimentos y tratamientos de ablandamiento de agua. En los alimentos, se utiliza para ajustar el pH. Su presencia previene la coagulación en la preparación de leche condensada. Asimismo, se utiliza como aditivo antiaglomerante en productos en polvo. [3] Se utiliza en postres y pudines, por ejemplo, crema de trigo para acelerar el tiempo de cocción y pudín instantáneo de gelatina para espesar. En el tratamiento del agua retarda la formación de incrustaciones de calcio . [ cita necesaria ] También se encuentra en algunos detergentes y agentes de limpieza. [2]
Al calentar fosfato disódico sólido se obtiene el compuesto útil pirofosfato tetrasódico : [ cita necesaria ]
El fosfato de sodio monobásico y dibásico se usa como laxante salino para tratar el estreñimiento o para limpiar el intestino antes de una colonoscopia . [4]
Medios relacionados con el fosfato disódico en Wikimedia Commons solubilidad en alcohol profiláctico