El chutney de ajo , también conocido como chutney lahsun , chutney lahsun ki , chutney lehsun y chutney bellulli , es un chutney , originario del subcontinente indio , elaborado con ajo fresco, coco seco o fresco , maní y chiles verdes o rojos. [1] [2] [3] [4] El comino y el tamarindo también se utilizan a veces como ingredientes. [3] [5] [6] [7] Se prepara tanto en forma húmeda como seca. [8] La variedad húmeda se elabora con coco rallado fresco y normalmente se sirve inmediatamente después de su preparación.
Variedad seca
La variedad seca es un producto comercial que se vende en paquetes y frascos. [9] El chutney de ajo seco casero se puede almacenar en botellas y durará hasta cuatro semanas. Cuando se refrigera, se puede conservar hasta seis meses. [8] Se come seco o mezclado con yogur , [3] cuajada , suero de leche o aceite vegetal . A veces se prepara en forma de polvo.
Usos
El chutney de ajo se utiliza para cocinar en muchos hogares de la India (especialmente Maharashtra , [3] [10] Gujarat , Punjab , Rajasthan [11] y el norte de Karnataka [12] ) y Pakistán . [4] A menudo se come con bhakri fresco y caliente (un roti plano y sin levadura hecho con harina de granos como jowar (sorgo), bajra (mijo perla), nachni (mijo africano), etc.). [3] El chutney de ajo a veces se sirve como acompañamiento de chaats y khandvi . [10] [13] [14]
Pavo vada servido con un acompañamiento de chutney de ají verde y ajo
Véase también
Referencias
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Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Chutney de ajo.
- Chutney de ajo. Vahrehvah.com.
- Receta de chutney de ajo seco. Foodviva.com.
