Chivito (bocadillo)

Sándwich de carne de res de Uruguay

Ingredientes de un bocadillo de chivito

Un bocadillo de chivito con todos los aderezos

El chivito es el plato nacional de Uruguay . ^{[2] [3]} Es un sándwich de bistec en rodajas ( churrasco ), mozzarella , jamón , tomates , mayonesa y aceitunas negras o verdes . Un chivito comúnmente también incluye tocino y huevos fritos o duros . Se sirve en un pan, a menudo acompañado de papas fritas . ^{[4] [5]} Se pueden agregar otros ingredientes, como remolachas rojas, guisantes, pimientos rojos asados ​​​​o fritos en sartén y rodajas de pepino. ^{[6] [7]}

En la cocina argentina un sándwich similar se llama lomito .

Historia

Chivito es el diminutivo de chivo , cabra, y significa cabrito (cabrito ) . En la vecina Argentina, el chivito , cabrito asado, es un plato popular de asado ; se cuenta que el chivito uruguayo surgió en Punta del Este , Uruguay, en un restaurante llamado "El Mejillón Bar" en 1946, cuando una mujer ^{[8] [9] [10]} del norte de Argentina o Chile pidió un sándwich de chivito para una comida apresurada, esperando un cabrito. ^[1] El dueño del restaurante, Antonio Carbonaro, ^[11] no tenía esta carne y utilizó filete de res en su lugar. ^{[12] [13]}

Variaciones

El chivito canadiense (en español chivito canadiense ) es una variación del sándwich, con el añadido de panceta . ^[14]

El chivito se puede servir, en lugar de como bocadillo ( chivito al plato ). ^[13] Se suele servir acompañado de ensaladilla rusa o patatas fritas .

Véase también

• Portal de alimentos

• Lista de bocadillos
• Sándwich de carne asada

Referencias

1. "¡Abandonad toda esperanza todos los que entréis en 2010 con propósitos de Año Nuevo! ¡Mirad a El Chivito!". weareneverfull.com . 7 de enero de 2010 . Consultado el 8 de mayo de 2018 .
2. La mejor comida callejera del mundo. Lonely Planet. Agosto de 2012. ISBN 9781743216644.
3. Burford, Tim (16 de septiembre de 2017). Bradt Travel Guide Uruguay. Bradt Travel Guides. ISBN 9781784770594.
4. Caskey, Liz (2010). Cocina sudamericana con estilo: una guía paso a paso para preparar platos auténticos de manera sencilla. Guilford, Connecticut, EE. UU.: Globe Pequot Press. pp. 148–149. ISBN 978-1-59921-918-9.
5. Bernhardson, Wayne (2008). Moon Buenos Aires. Berkeley, CA, EE. UU.: Avalon Travel div. de Perseus Books Group. pág. 74. ISBN 978-1-56691-991-3.^{[ enlace muerto permanente ]}
6. "Los mejores momentos de la visita de Anthony Bourdain a Uruguay en 'Parts Unknown'". eater.com . 6 de mayo de 2018 . Consultado el 8 de mayo de 2018 .
7. "Un sándwich es solo un sándwich, pero en Uruguay el chivito es un emblema nacional". explorepartsunknown.com . 2 de mayo de 2018 . Consultado el 8 de mayo de 2018 .
8. "EL CHIVITO, EL BOCATA MÁS POPULAR DEL MUNDO. | galiciaunica". 18 de marzo de 2016.
9. SL, Editorial Titania Cía (30 de octubre de 2012). "El chivito, el sándwich uruguayo que hizo feliz al Che e incomodó a Sabina - Sábado, 08 de Noviembre de 2014 13:55". El Confidencial .
10. "El chivito, el sándwich uruguayo que hizo feliz al Che e incomodó a Sabina". La Vanguardia . 8 de noviembre de 2014.
11. (en español) Murió el inventor del chivito uruguayo Archivado el 13 de julio de 2017 en Wayback Machine el 11 de noviembre de 2003
12. "Historia de la creación de "El Chivito"" [Historia de la creación de "el chivito"]. Archivado desde el original el 22 de octubre de 2013.
13. "Murió el inventor del chivito uruguayo" [Ha fallecido el inventor del "chivito uruguayo"]. La Nación (Buenos Aires, Argentina) (en español). 11 de noviembre de 2003. Archivado desde el original el 13 de julio de 2017 . Consultado el 27 de agosto de 2017 .
14. "Chivito Canadiense". Radio Nacional (Uruguay) . 8 de abril de 2017. Archivado desde el original el 28 de diciembre de 2017. Consultado el 27 de agosto de 2017 .

Enlaces externos

Medios relacionados con Chivito en Wikimedia Commons