El agua tónica es una bebida gaseosa en la que se disuelve la quinina . Originalmente utilizada como profiláctico contra la malaria , el agua tónica moderna suele tener un contenido de quinina significativamente menor y suele estar más endulzada que la forma medicinal original. Se consume por su característico sabor amargo .
Ya en el siglo XVII, los españoles usaban quinina de la corteza del árbol de Cinchona para tratar la malaria después de que los pueblos indígenas de Perú , Bolivia y Ecuador les mostraran el remedio . [1]
A principios del siglo XIX en la India y otros puestos tropicales del Imperio Británico , se recomendaba la quinina medicinal a los funcionarios y soldados británicos para prevenir la malaria , [2] donde se mezclaba con soda y azúcar para enmascarar su sabor amargo, creando agua tónica.
La primera agua tónica comercial se produjo en 1858 cuando fue patentada por el propietario de Pitt & Co., Erasmus Bond. [3] [4] La bebida mixta gin tonic también se originó en la India colonial británica , cuando los británicos mezclaron su tónico medicinal de quinina con ginebra y otros ingredientes para hacer que la medicina amarga fuera más agradable. [5] A los soldados en la India ya se les daba una ración de ginebra, por lo que la dulce mezcla era fácil de hacer. [6] En 1868, el primer registro conocido de un gin tonic fue en la revista Oriental Sporting Magazine y fue descrito como un cóctel refrescante para los espectadores de carreras de caballos, no como una medicina. [7]
El agua tónica medicinal originalmente contenía solo agua carbonatada y una gran cantidad de quinina. La mayoría de las aguas tónicas modernas contienen comparativamente menos quinina y a menudo se realzan con sabores cítricos. Como resultado del menor contenido de quinina, el agua tónica es menos amarga. También suele estar endulzada, a menudo con la adición de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa o azúcar. Algunos fabricantes también producen agua tónica dietética (o "slimline"), que puede contener edulcorantes artificiales, como el aspartamo . El agua tónica de estilo tradicional con altas cantidades de quinina y agua carbonatada es menos común, pero puede ser la preferida por quienes desean el sabor amargo.
En los Estados Unidos, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) limita el contenido de quinina en el agua tónica a 83 ppm [8] (83 mg por litro), mientras que la dosis terapéutica diaria de quinina está en el rango de 500-1000 mg, [9] y 10 mg/kg cada ocho horas para una prevención eficaz de la malaria (2100 mg diarios para un adulto de 70 kilogramos (150 lb)). [10] Hasta aproximadamente 2010, [11] la quinina se recomendaba a menudo como alivio para los calambres en las piernas , aunque la investigación médica sugirió que era necesario tener cierto cuidado en el control de las dosis. [12] Debido a los riesgos de la quinina, la FDA advierte a los consumidores contra el uso de medicamentos con quinina "fuera de etiqueta" para tratar los calambres en las piernas. [13]
El agua tónica se utiliza a menudo como mezclador de bebidas para cócteles , especialmente gin tonic . El vodka tonic también es popular. El agua tónica con jugo de limón o lima agregado a menudo se conoce como limón amargo o lima amarga. Es popular por su característico sabor amargo pero dulce. Otro uso del agua tónica es en el café. El espresso y la tónica se crearon en Helsingborg, Suecia, en Koppi Roasters después de una fiesta del personal donde mezclaron agua tónica, jarabe y un espresso. Desde 2007, la bebida ha ganado popularidad en Escandinavia, Europa y Estados Unidos. [14]
Se sabe que el agua tónica causa erupciones fijas , que es un tipo de reacción cutánea a los medicamentos, [15] debido al contenido de quinina. Varias revistas científicas han informado de que la ingesta repetida de agua tónica puede causar erupciones fijas de gravedad variable, y una de ellas informó de la aparición del síndrome de Stevens-Johnson . [16] Los casos de erupciones fijas se observaron después de que los pacientes bebieran agua tónica, sola o mezclada con ginebra. Algunos síntomas de las erupciones fijas incluyen máculas pigmentadas, fiebre alta, placas eritematosas y ampollas. [17] [18]
La quinina del agua tónica emite fluorescencia bajo la luz ultravioleta . De hecho, la quinina emite fluorescencia visible bajo la luz solar directa contra un fondo oscuro. [19] Las moléculas de quinina liberan energía en forma de luz en lugar de calor, lo que es más común. El estado no es estable y las moléculas eventualmente regresarán a un estado fundamental y ya no brillarán. [20]
.svg/1280px-Goblet_Glass_(Banquet).svg.png){kind=small}
{{cite web}}: CS1 maint: bot: estado de URL original desconocido ( enlace )
La definición del diccionario de agua tónica en Wikcionario
Medios relacionados con Agua tónica en Wikimedia Commons