Channa striata , la cabeza de serpiente rayada , es una especie de pez cabeza de serpiente . También se le conoce como cabeza de serpiente común , cabeza de serpiente en chevron o murrel cabeza de serpiente y generalmente se le conoce simplemente como pez de barro . Es originaria del sur y sudeste de Asia y ha sido introducida en algunas islas del Pacífico . Los informes de Madagascar y Hawaii son identificaciones erróneas de C. maculata . [3] [4]
Un estudio genético publicado en 2017 indica que C. striata es un complejo de especies . [6]
Es un pez óseo con una caja torácica endoesquelética, crece hasta un metro de longitud, aunque debido a la pesca, este tamaño rara vez se encuentra en la naturaleza. Tiene una amplia distribución que abarca el sur de China , Pakistán , la mayor parte de la India , el sur de Nepal , Bangladesh , Sri Lanka y la mayor parte del sudeste asiático . Más recientemente se ha introducido en las zonas más exteriores de Indonesia , Filipinas y Mauricio . Los informes que datan de principios del siglo XX de que fue introducida en estado silvestre en Hawaii , particularmente en la isla de Oahu , así como informes posteriores de Madagascar , son el resultado de identificaciones erróneas de C. maculata . [3] [4] El único establecimiento hawaiano actualmente confirmado de C. striata se encuentra en una piscifactoría comercial . Los medios populares y el Servicio de Pesca y Vida Silvestre de los Estados Unidos estaban perpetuando este aparente error en fecha tan reciente como 2002. [7] [8] Los informes y textos de principios y mediados del siglo XX que se refieren a su introducción en California parecen ser el resultado de un malentendido. . [9]
Es un pez comestible importante en toda su área de distribución nativa y tiene una importancia económica considerable. Los adultos son de color marrón oscuro con tenues bandas negras visibles en todo el cuerpo. Tanto los machos como las hembras ayudan a construir un nido fuera de la vegetación acuática durante la época de reproducción. Los huevos están custodiados por ambos padres. Los alevines son de color naranja rojizo y ambos padres los protegen hasta que se vuelven de color marrón verdoso cuando miden entre 5 y 6 cm.
Es común en llanuras de agua dulce, donde migra desde ríos y lagos hacia campos inundados. Posteriormente, regresa a cuerpos de agua permanentes en la estación seca, donde sobrevive excavando en el barro.
Se alimenta de ranas, chinches de agua y peces más pequeños, y atacará cualquier cosa que se mueva durante la reproducción.
Las cabezas de serpiente comunes se conocen como ngayan (ငါးရံ့) en birmano ; Nga-mu porom en meitei , xól/xol (শ'ল/শল) en asamés , garai (गरई) en idiomas del norte de India, saur (सौर) en awadhi , [10] shol (শোল) en bengalí , "sol" ( سول) en urdu , Pakistán , Sheula (ଶେଉଳ) en Odia , varaal/kannan/braal/ (വരാല്, കണ്ണൻ,ബ്രാൽ) (en malayalam kerala), India ; viral/mural/selumural/nedumural (en tamil : விரால்,முறால்,செலுமுரல்,நெடுமுரல்) en Tamil Nadu , India ; "poochepa" Koramenu/Korra matta ( telugu : కొర్ర మేను/కొర్ర మట్ట ), India ; Madenji ( Tulu : ಮಡೆಂಜಿ) en Tulu Nadu , India ; y Loola ලූලා en Sri Lanka ; trey ross ( jemer : ត្រីរ៉ស់), pla chon ( tailandés : ปลาช่อน ) en Tailandia ; [11] gabus en Indonesia ; haruan en Malasia ; [12] dalak en Brunéi y haloan , aruan , haruan , en malayo , cá lóc đồng en vietnamita , 生鱼, 泰国鳢 en chino, halwan , bulig , dalag , turagsoy o "pez de barro" en Filipinas .
Un curry elaborado con este pescado y tapioca es un manjar en Kerala . En Indonesia, las cabezas de serpiente comunes son un tipo popular de pescado salado en la cocina indonesia. En Filipinas, se sirven comúnmente fritos, a la parrilla, paksiw (escalfados en una mezcla de agua y vinagre) o con sopa (comúnmente cocinada con arroz lavado).
Los platos que utilizan este pescado y se comen con arroz son muy populares entre los bengalíes de Bengala Occidental y Bangladesh . El pescado también es un manjar apreciado en otras partes de la India, como Andhra Pradesh , Tamil Nadu y Kerala . También es el pescado estatal del estado de Telangana, en el sur de la India , donde se consume ampliamente.
Las cabezas de serpiente comunes son muy populares en la cocina tailandesa , donde se preparan de diversas formas. El pescado a la parrilla es un alimento común que ofrecen los vendedores ambulantes o en kaeng som . Pla ra , una salsa de pescado fermentado popular en la cocina del noreste de Tailandia , se elabora encurtiendo cabeza de serpiente común y conservándola durante algún tiempo. Además, en Tailandia se prepara una salchicha china con carne de cabeza de serpiente común. [13]
En la cocina birmana , la cabeza de serpiente rayada salada ငါးရံ့ခြောက် es popular. Luego, el pescado seco salado se asa a la parrilla o se cocina en un plato de curry. Otro plato delicioso popular en el Bajo Myanmar utiliza sólo intestinos de cabeza de serpiente rayada en el curry en lugar de la carne y se conoce como ngayan au sibyan ငါးရံ့အူဆီပြန်.
Según las teorías de la medicina tradicional china , todos los peces cabeza de serpiente son útiles para curar heridas, especialmente cuando se hierven en sopa, [14] lo que convirtió a los peces cabeza de serpiente en una opción popular de alimento en la sinosfera .
La industria mundial de piscicultura continental está sufriendo pérdidas económicas masivas debido al síndrome ulcerativo epizoótico (SUE) y los patógenos derivados del pescado. La literatura disponible indica que la infección por patógenos de peces como bacterias ( Aeromonas hydrophila y Aeromonas sobria ), hongos ( Aphanomyces invadans ) y virus pueden causar retraso en el crecimiento y mortalidad severa en C. striatus . Channa striatus depende de sus componentes inmunes innatos para luchar contra estas infecciones. Algunas de las moléculas inmunes que se han caracterizado en Channa striatus incluyen quimiocina, receptores de quimiocina, tioredoxina, superóxido dismutasa, serina proteasa, catepsina y lectina .
Los hermanos Bathini Goud en Hyderabad, India , promueven la ingestión de peces mérgulos vivos y hierbas que se afirman como tratamiento para el asma , aunque el tribunal superior dictaminó que no pueden llamarlo "medicina". Se lo dan gratis a los niños en Mrigasira Nakshatra . Ninguna evidencia indica que sea clínicamente eficaz y los defensores de los derechos del niño han pedido que se prohíba. [16] [17]
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