Brandy holandés ( en holandés : vieux , pronunciado [vjøː]) ) es unlicor destiladoelaborado a partir dede grano omelazaaromatizado con diversas esencias y extractos producidos en losPaíses Bajos. Anteriormente se lo conocía como "coñac holandés" hasta que ese nombre se restringió legalmente al brandy de uva de laregión deCognacKoetsiertjeoKoetsierscognac(coñac bebido porlos koetsiers, es decir, los jinetes de carruajes) oHollandse Cognac(coñac holandés). Su color varía de transparente a marrón oscuro, lo que refleja el caramelo agregado o el colorante artificial.
El brandy holandés se elabora a base de alcohol de cereales o de melaza , con esencias y extractos añadidos para producir un sabor particular. Estos pueden incluir aceite de fusel , alcoholes amílicos , vainilla , ésteres , rizos de roble , extracto de ciruela pasa y los líquidos concentrados obtenidos de la raíz de regaliz ( Glycyrrhiza glabra , en holandés "zoethoutwortel").
Se supone que cualquier brandy holandés contiene al menos un 35% de alcohol y no más de 20 gramos de azúcar por litro. [2] Por lo general, se agrega un poco de coñac real, aguardiente u otro producto destilado a base de uva. [ cita requerida ] El color marrón del vieux se puede obtener usando caramelo o un colorante artificial. [3]
Aunque el Tratado de Versalles (1919) ya prohibía que el nombre "Cognac" se aplicara a productos producidos fuera de la región francesa de Cognac , el brandy holandés siguió vendiéndose con ese nombre hasta la década de 1960. El envase (que a menudo incluía estrellas) claramente derivaba del envase del coñac. La presión del gobierno francés llevó a una ley holandesa específica que prohibía su uso, ratificada por el Tribunal Supremo holandés en un tratado comercial con Francia el 1 de junio de 1956. [4]
Los productores holandeses de brandy decidieron utilizar el nombre "vieux", que en francés significa "viejo", que ya se había utilizado antes y que no planteaba ninguna dificultad de pronunciación. El término se ha utilizado a menudo para describir el brandy holandés añejo ("Cognac Vieux"). [ cita requerida ]
Aunque sus fabricantes temían una caída de las ventas por el cambio de nombre, ocurrió lo contrario: los mayores lo prefieren en su versión tradicional, solo o con café, y los más jóvenes mezclado con cola . [5]
Inicialmente, el brandy holandés tenía una imagen pública barata, a pesar de intentar tomar prestado el prestigio del coñac. La mayoría de los fabricantes intentaron distanciarse incluso de su propio producto. Lucas Bols , por ejemplo, utilizó el nombre "Parade Vieux" (con el eslogan publicitario holandés "Pa pakt Parade" - "Papá elige Parade"), y desmintió la producción atribuyendo su producción a "Destilería Westertoren" en lugar del nombre oficial de sus instalaciones. Después de que la reputación del brandy holandés mejorara, el nombre de Parade se cambió a "Bols Vieux".
En 2009, el brandy holandés fue la quinta bebida destilada más popular en los Países Bajos por porcentaje de consumo (después del Jonge Jenever , el whisky , el licor y el ron ). Su participación de mercado del 5,9% estaba a la par con la de Beerenburg ). [6]
El brandy holandés se elabora en diversas destilerías, aunque varias de ellas son propiedad (al menos de nombre) del grupo Herman Jansen (anteriormente UTO). Las marcas Vieux incluyen Het Anker, Bestevaer, Bootz (elaborada por Bols), Boots, Dujardin (elaborada por Wenneker, que vende su marca habitual "Dujardin Blue Label" al 35%, así como la más exclusiva "Vieux Superieur Gold Label" al 38%), Floryn, Henkes (elaborada por Bols), Hooghoudt, Hoppe (elaborada por Bols), Hulsink, Klasse A (marca propia de la licorería holandesa Mitra), De Kuyper, Legner Fine Vieille (no se llama oficialmente "Vieux" ya que solo contiene un 30% de alcohol), Olifant y Plantiac (elaborada por Boomsma).
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