La carne de cerdo es un alimento tabú entre judíos , musulmanes y algunas denominaciones cristianas . Los cerdos estaban prohibidos en la antigua Siria [1] y Fenicia , [2] y el cerdo y su carne representaban un tabú observado, señaló Estrabón , en Comana en el Ponto . [3] Un poema perdido de Hermesianax , relatado siglos más tarde por el viajero Pausanias , relataba un mito etiológico de Atis destruido por un jabalí sobrenatural para explicar el hecho de que "como consecuencia de estos acontecimientos los gálatas que habitan en Pessinous no tocan la carne de cerdo". . [4] En las religiones abrahámicas , comer carne de cerdo está claramente prohibido por las leyes dietéticas judía ( kashrut ), islámica ( halal ) y cristiana adventista ( animales kosher ).
Aunque el cristianismo también es una religión abrahámica , [5] la mayoría de sus seguidores no siguen estos aspectos de la ley mosaica y consumen su carne. Sin embargo, los adventistas del séptimo día consideran tabú la carne de cerdo, junto con otros alimentos prohibidos por la ley judía. La Iglesia Ortodoxa Etíope y la Iglesia Ortodoxa Eritrea [6] no permiten el consumo de carne de cerdo. Los seguidores del Movimiento de Raíces Hebreas tampoco consumen carne de cerdo.
El cerdo tendía a ser considerado un animal peligrosamente liminal . Con pies de rumiador, dieta de carroñero, hábitos de habitante de la tierra y astucia de un humano, exhibía una inquietante combinación de características que lo hacían culturalmente incomible para algunos (pero no todos) los levantinos del sur. pueblos, para quienes los cerdos a menudo se asociaban con el inframundo o con poderes sobrenaturales malévolos.
Stavrakopoulou, Francesca, [7]
La Torá (Pentateuco) contiene pasajes del Levítico que enumeran los animales que la gente puede comer. Según Levítico 11:3, se pueden consumir animales como vacas, ovejas y ciervos que tienen pezuñas divididas y rumian . Los cerdos no deben comerse porque no rumian. La prohibición del consumo de carne de cerdo se repite en Deuteronomio 14:8.
Durante el período romano , la abstinencia judía del consumo de carne de cerdo se convirtió en una de las características más identificables de la religión judía para los ajenos a la fe. Un ejemplo aparece en las Historias de Tácito 5.4.1-2.
Debido a que las restricciones dietéticas judías sobre la carne de cerdo eran bien conocidas por los no judíos, los intentos extranjeros de opresión y asimilación de las poblaciones judías a las costumbres helenísticas y romanas a menudo implicaban intentar obligar a las poblaciones judías a consumir carne de cerdo. Según 2 Macabeos 6:18-7:48, el emperador seléucida Antíoco IV Epífanes intentó obligar a los judíos de su reino a consumir carne de cerdo como parte de su intento de restringir la práctica del judaísmo. Además, Filón de Alejandría registra que durante los disturbios alejandrinos (38) contra las comunidades judías en la ciudad de Alejandría , algunas turbas alejandrinas también intentaron obligar a los judíos a consumir carne de cerdo. [8] Algunas formas de cristianismo judío también adoptaron estas restricciones al consumo de carne de cerdo, como se señala en la Didascalia Apostolorum . [9]
Un ejemplo de versos del Corán sobre el consumo de cerdo:
Él (Allah -Dios- ) sólo os ha prohibido los animales muertos, la sangre, la carne de cerdo y todo aquello que no haya sido dedicado a Allah. Pero quien se ve obligado [por la necesidad], sin desearlo ni transgredir [su límite], no hay pecado en él. De hecho, Allah es Perdonador y Misericordioso. -- Corán, Al-Baqarah 2:173 [10]
Las únicas cosas que os son ilegales son la carne de animales muertos, la sangre, la carne de cerdo y todo lo que no esté consagrado al Nombre de Dios. Pero en caso de emergencia, sin intención de transgresión y rebelión (no es ofensa consumir tales cosas). Dios es ciertamente todo indulgente y todo misericordioso. [11] (16:115)
No encuentro en lo que se me ha revelado nada prohibido para cualquiera que quiera comer, excepto carroña, sangre derramada y carne de cerdo, todo lo cual es inmundo (Corán Al Anam 6:145).
Hay diferentes escuelas de pensamiento [ especificar ] en el Islam que ofrecen diferentes opiniones [ se necesita aclaración ] sobre el consumo de carne distinta del cerdo, que está unánimemente prohibido. [ cita necesaria ] Generalmente, siempre que se afirme que ninguna impureza entró en contacto con la carne servida en los países occidentales (que en su mayoría están gobernados por la Gente del Libro ), entonces se considera Halal. [12] [13] [14] [15] Sin embargo, el Centro Cultural Islámico de Irlanda considera prohibida la carne sacrificada por no musulmanes. [16] Otra escuela de pensamiento, como la Hanafi Madhhab, exige que la carne sea certificada como Halal sólo garantizando el sacrificio islámico de los animales. [17] La mayoría de los musulmanes del sur de Asia siguen eso. [ cita necesaria ]
Según Sozomen , algunos árabes de la Arabia preislámica que remontaban su ascendencia a Ismael se abstuvieron del consumo de carne de cerdo. [18]
Según Heródoto , los escitas tenían un tabú contra el cerdo, que nunca se ofrecía en sacrificio, y aparentemente los escitas detestaban tanto que incluso tenían cerdos dentro de sus tierras. [19]
El tabú escocés de la carne de cerdo fue la frase de Donald Alexander Mackenzie para hablar de la aversión a la carne de cerdo entre los escoceses , particularmente los montañeses , que él creía que provenía de un antiguo tabú . [ cita necesaria ] Varios escritores [ ¿quién? ] que confirman que existía un prejuicio contra la carne de cerdo, o una actitud supersticiosa hacia los cerdos, no lo ven en términos de un tabú relacionado con un culto antiguo. [ cita necesaria ] En general, se acepta que cualquier prejuicio desapareció en 1800. [ cita necesaria ]
El antropólogo materialista cultural Marvin Harris cree que la principal razón para prohibir el consumo de carne de cerdo fue ecológica-económica. [20] Los cerdos necesitan agua y bosques sombreados con semillas, [ cita necesaria ] pero esas condiciones son escasas en el Medio Oriente. A diferencia de muchas otras formas de ganado , los cerdos son carroñeros omnívoros y comen prácticamente cualquier cosa que encuentran, incluida carroña y desechos, que se consideraban impuros . Además, una sociedad de Oriente Medio que mantuviera grandes reservas de cerdos podría destruir su ecosistema. [ cita necesaria ]
Se especula que los pollos suplantaron a los cerdos como fuente de carne más portátil y eficiente, y estas preocupaciones prácticas llevaron a restricciones religiosas. [21]
Maimónides , el filósofo judío, codificador jurídico y médico de la corte del sultán musulmán Saladino en el siglo XII, entendía las leyes dietéticas principalmente como un medio para mantener el cuerpo sano. Sostuvo que la carne de los animales, aves y peces prohibidos es insalubre e indigerible. Según Maimónides, a primera vista esto no se aplica a la carne de cerdo, que no parece ser dañina. Sin embargo, observa Maimónides, el cerdo es un animal inmundo, y si los cerdos se utilizaran como alimento, los mercados e incluso las casas serían más sucias que las letrinas. [22]
Rashi (el principal comentarista judío de la Biblia y el Talmud) enumera la prohibición del cerdo como una ley cuyo motivo se desconoce y, por lo tanto, otros pueden ridiculizarla por no tener sentido. [23]
El Sefer HaJinuj [24] (una de las primeras obras de la Halajá ) ofrece una visión general de las leyes dietéticas judías. Escribe: "Y si hay alguna razón para las leyes dietéticas que desconocemos nosotros o los conocedores del campo de la salud, no os sorprendáis, porque el verdadero Sanador que nos advierte contra ellas es más inteligente que nosotros, y más inteligente que el médicos."
El sacrificio debe ser realizado por un musulmán adulto en su sano juicio. Los animales sacrificados por un no musulmán no serán Halal.
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