Gros Manseng (a veces traducido como "Gran Manseng ", raramente "Gran Manseng") es una variedad de uva de vino blanco que se cultiva principalmente en el suroeste de Francia y es parte de la familia Manseng . Produce vinos secos en las regiones de Jurançon y Béarn del suroeste de Francia . En Gascuña está permitida en la denominación de origen controlada (AOC) Pacherenc du Vic-Bilh , en Côtes de Gascogne y en Floc de Gascogne . [1]
Si bien las vides de Gros Manseng y Petit Manseng se parecen mucho entre sí, existen diferencias marcadas. Las bayas de Gros Manseng son más grandes y menos susceptibles a la coulure . La vid también produce rendimientos mucho mayores , pero el vino resultante es menos elegante y rico que el vino elaborado con Petit Manseng . [2]
Por sí sola, la Gros Manseng tiene el potencial de producir vinos de sabor intenso con alta acidez , albaricoque y membrillo junto con notas especiadas y florales . El momento de la cosecha jugará un papel importante en el tipo de vino que producirá la uva. Cuando se recolecta con un nivel de alcohol potencial de 11,5-12%, el vino resultante tendrá más características de fruta fresca y flores. Si se recolecta más tarde con un contenido de alcohol potencial de 12,5-13,5, los sabores serán mucho más intensos y potentes. A pesar de su piel gruesa, la uva necesita un manejo suave en el proceso de elaboración del vino . A diferencia de muchas uvas de vino, el jugo de la Gros Manseng es de color gris , lo que significa que ya es propensa a producir vinos de color dorado profundo con un contacto mínimo con la piel . Si las uvas se prensan con demasiada brusquedad o se dejan en contacto prolongado con la piel, el vino resultante será muy basto con niveles excesivos de taninos y polifenoles . Algunos productores de vino están experimentando con la elaboración de vino botritizado añejado en roble que ha generado comparaciones favorables con el vino de Sémillon elaborado de manera similar . Ese estilo de vino es apreciado por su capacidad para combinar con alimentos , en particular con el foie gras . [3] En mayo de 2020, los científicos de CSIRO descubrieron a través del análisis de ADN que las plantaciones de Petit Manseng de Australia son de hecho Gros Manseng. [4]
Gros Manseng también se conoce bajo los sinónimos Gros Mansenc Blanc, Gros Manseng Blanc, Ichiriota Zuria Handia, Ichiriota Zuriahandla, Manseng Gros Blanc, Petit-Mansenc. [5]