Vino de Madiran ( Pronunciación francesa: [madiʁɑ̃] ) se produce alrededor del pueblo deMadiranenGascuñabajo tresDenominaciones de Origen Controladas(AOC): Madiran para vinos tintos y Pacherenc du Vic-Bilh y Pacherenc du Vic-Bilh Sec para vinos blancos. El área de producción del vino Madiran se extiende por tresdepartamentos:Gers,Hautes-PyrénéesyPyrénées-Atlantiques, y forma parte de laregión vinícola del suroeste de Francia. Hay 1.300 hectáreas (3.200 acres) de viñedos de Madiran.[1]
Madiran fue creada como AOC en 1948, y solo se puede producir vino tinto bajo esta denominación. [1] La principal variedad de uva en Madiran AOC es Tannat , que debe representar al menos el 60% del viñedo (los viñedos con menos del 60% de Tannat todavía tienen derecho a la denominación hasta 2022). Como complemento a Tannat se permiten Cabernet Franc (localmente también llamado Bouchy), Cabernet Sauvignon y Fer (localmente también llamado Pinenc). [2] De hecho, algunos de los mejores vinos de la denominación están hechos de 100% Tannat; esto está dentro de las regulaciones de AOC. [3] [4]
El vino es típicamente muy concentrado, rico en taninos y tradicionalmente requiere varios años de envejecimiento para alcanzar su mejor nivel. El estilo de un Madiran realmente bueno no es diferente al de los vinos de Burdeos de alta gama dominados por Cabernet Sauvignon . Sin embargo, recientemente algunas de las generaciones más jóvenes de enólogos han estado experimentando y produciendo vinos que son más suaves y accesibles en su juventud, reflejando una tendencia similar en Burdeos y otros lugares. La técnica moderna de introducir cantidades minúsculas de oxígeno en el vino, microoxigenación o microbullage, fue desarrollada aquí por Patrick Ducournau en Château Aydie y es un avance significativo en la vinificación francesa moderna .
Algunos de los principales productores son Alain Brumont, propietario de Château Bouscassé y Château Montus, Didier Barre de Domaine Berthoumieu y Alain Bortolussi de Château Viella.
La zona también produce vino blanco dulce y seco y vino espumoso bajo las dos denominaciones Pacherenc du Vic-Bilh y Pacherenc du Vic-Bilh Sec, que cubren la misma área que Madiran AOC. Las principales variedades de uva para el vino seco son Courbu y Petit Manseng , que juntas deben representar al menos el 60%, y ninguna de las cuales puede superar el 80%. Las variedades de uva accesorias (hasta el 40%) son Arrufiac , Gros Manseng y Sauvignon blanc , con Sauvignon blanc limitado a un máximo del 10%. [5] Las proporciones de variedades de uva permitidas se han modificado en los últimos años, y los cambios más recientes se implementaron en 2005. Anteriormente, se prescribía una cierta proporción de Arrufiac y se permitía Sémillon .
Los Pacherenc du Vic-Bilh Sec, vinos blancos secos, deben elaborarse a partir de uvas con un grado alcohólico potencial mínimo del 11% y no contener más de 3 gramos por litro de azúcar residual . [5]
El Pacherenc du Vic-Bilh, sin la denominación "Sec" (seco), está reservado para vinos semidulces y dulces y debe elaborarse a partir de uvas cosechadas manualmente con un nivel mínimo de alcohol potencial del 12% y contener un mínimo de 35 gramos por litro de azúcar residual. [5] Los vinos Pacherenc du Vic-Bilh dulces de alta gama generalmente se elaboran a partir de uvas pasas .