Plato de desayuno alemán
Bauernfrühstück ( pronunciación alemana: [ˈbaʊ̯ɐnˌfʁyːʃtʏk] ⓘ ;lit.'desayuno del granjero') es un plato alemán caliente elaborado con patatas fritas,huevoscebollasverdes, perejil y tocinoo jamón.[1]A pesar de su nombre, no solo se come en el desayuno, sino también en el almuerzo y la cena.
Preparación típica
Es similar al bubble and squeak inglés, algo más sencillo . Los ingredientes se mezclan en una sartén y se fríen como una tortilla . Se suele acompañar de ensalada verde o de tomate o de pepinillos , y pan de centeno .
Platos similares
Platos similares se encuentran también en otros países. En Francia, por ejemplo, como la tortilla à la paysanne (con acedera), en España como la tortilla de patatas o en Suecia como la pyttipanna .
- Hoppel poppel asociado con la cocina de Minnesota en el Medio Oeste de los Estados Unidos .
- Rumbledethumps , stovies y clapshot desde Escocia .
- Burbuja y chirrido , de Inglaterra .
- Pyttipanna, Pyttipanne y Pyttipannu : "pequeños trozos en sartén" suecos, noruegos y finlandeses.
- Biksemad , de Dinamarca.
- Trinxat , de la región del Empordà de Cataluña , noreste de España y Andorra .
- Roupa Velha (en portugués, "ropa vieja"), de Portugal, a menudo hecha con sobras de Cozido à Portuguesa. En España se llama Ropa Vieja y se elabora a partir de restos del Cocido .
- Stemmelkort , otro plato originario de Alemania .
- Stamppot , de los Países Bajos .
- Stoemp de Bélgica.
- Hash , de Estados Unidos.
- Calentado, de Colombia.
- Consulte también las entradas sobre papas fritas y pastel de papa .
Lectura adicional
- ^ "Bauernfruhstuck". Oakland Tribune . 31 de agosto de 1966 . Consultado el 15 de enero de 2021 .
- Erhard Gorys: El nuevo léxico de la cocina. De Aachener Printen a la nervadura intermedia (dtv, n.º 36245). 11.ª edición, edición actualizada. Editorial alemana de libros de bolsillo, Múnich 2007, ISBN 978-3-423-36245-0 .
- Richard Herring, Jürgen F. Herrmann (Editar / Editar.): Herring Encyclopedia of Kitchen 23, edición ampliada. Fachbuchverlag Pfannenberg, Haan-Gruiten 2001, ISBN 3-8057-0470-4 .
